Chè chuối nước cốt dừa
- Món chè chuối có thể dùng nóng hay dùng lạnh đều ngon.
Chè Chuối Nước Cốt Dừa: Công Dụng, Nguyên Liệu, Cách Làm
Chè chuối nước cốt dừa là một món tráng miệng truyền thống của Việt Nam, mang đậm hương vị dân dã với sự kết hợp tinh tế giữa vị ngọt tự nhiên của chuối, độ béo ngậy của nước cốt dừa và hương thơm đặc trưng của vani hay lá dứa. Món chè này không chỉ thơm ngon mà còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.
Công dụng của chè chuối nước cốt dừa:
Giàu dinh dưỡng: Chuối là nguồn cung cấp vitamin C, vitamin B6, kali và chất xơ. Nước cốt dừa giàu chất béo bão hòa có lợi cho tim mạch khi được tiêu thụ vừa phải.
Tăng cường tiêu hóa: Chất xơ trong chuối giúp điều hòa hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón. Axit lauric trong nước cốt dừa có tính kháng khuẩn, giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột.
Cải thiện tâm trạng: Chuối chứa tryptophan, một loại chất giúp cơ thể sản sinh serotonin, góp phần làm giảm căng thẳng và cải thiện tâm trạng.
Bổ sung năng lượng: Với hàm lượng đường tự nhiên cao, chuối cung cấp nguồn năng lượng tức thì, phù hợp để dùng trước hoặc sau khi vận động.
Tốt cho da và tóc: Các chất chống oxi hóa và vitamin trong chuối và nước cốt dừa giúp nuôi dưỡng da và tóc, ngăn ngừa lão hóa.
Nguyên liệu làm chè chuối nước cốt dừa:
- Chuối xiêm (chuối tây): 6-8 quả
- Nước cốt dừa: 400ml
- Đường cát trắng: 200g (có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị)
- Đậu phộng (lạc) rang: 100g
- Bột báng: 100g
- Bột năng: 1-2 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Lá dứa: 2 lá (tùy chọn, để thêm hương thơm)
- Nước: 1.5 lít
- Nước mắm (tùy chọn): 1 muỗng cà phê (để làm nổi vị ngọt của chuối)
Cách làm chè chuối nước cốt dừa:
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Chuối: Lột vỏ chuối, cắt thành từng lát dày khoảng 1-2 cm. Ướp chuối với một ít muối và đường trong khoảng 15 phút để thấm đều gia vị.
- Nước cốt dừa: Bạn có thể mua nước cốt dừa tươi hoặc lon nước cốt dừa có sẵn. Nếu sử dụng lon nước cốt dừa, nên khuấy đều trước khi dùng.
- Bột báng: Ngâm bột báng trong nước khoảng 15 phút cho mềm, sau đó luộc chín, vớt ra để ráo.
Nấu chè:
- Cho 1.5 lít nước vào nồi, thêm lá dứa (nếu có) và đun sôi.
- Khi nước sôi, cho chuối vào nấu tới khi chuối mềm nhưng không bị nát, thường khoảng 10-15 phút.
- Thêm đường vào nồi chuối đang nấu, khuấy đều cho đường tan. Nếu thích vị mặn ngọt, bạn có thể thêm một muỗng nước mắm vào lúc này.
Hoàn thiện món chè:
- Trong một nồi khác, đun sôi nước cốt dừa. Khuấy đều bột năng với một ít nước để tan hết, sau đó đổ từ từ vào nồi nước cốt dừa đang đun, khuấy liên tục để tránh bị vón cục.
- Thêm bột báng đã luộc chín vào nồi nước cốt dừa, khuấy đều.
- Khi hỗn hợp nước cốt dừa đã đặc lại, đổ vào nồi chuối đang nấu, khuấy nhẹ nhàng để tất cả hương vị hòa quyện với nhau. Nấu thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
Trang trí và thưởng thức:
- Đổ chè ra bát, rắc đậu phộng rang giã nhuyễn lên trên để tạo mùi thơm và thêm độ giòn.
- Chè chuối nước cốt dừa có thể được ăn nóng hoặc để nguội tùy theo sở thích. Nếu thích chè lạnh, bạn có thể để chè vào tủ lạnh khoảng 1-2 giờ trước khi thưởng thức.
Mẹo nhỏ:
- Để chè có màu đẹp và hương vị đậm đà, nên chọn chuối chín vừa, không quá xanh cũng không quá chín.
- Nước cốt dừa nên đun lửa nhỏ để tránh bị tách nước.
- Nếu bạn muốn chè béo ngậy hơn, có thể thêm một ít sữa đặc vào bước cuối cùng khi nấu chè.
Chè chuối nước cốt dừa là một món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại vô cùng hấp dẫn nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu tự nhiên. Với công dụng tốt cho sức khỏe, đây là món tráng miệng không chỉ phù hợp với bữa ăn gia đình mà còn là món ăn vặt lý tưởng cho những buổi tụ họp bạn bè. Thưởng thức một bát chè chuối nước cốt dừa mát lạnh vào những ngày hè oi bức hoặc một bát chè nóng ấm vào những ngày đông sẽ mang lại cảm giác thư thái và sảng khoái, làm cho tâm hồn chúng ta thêm phấn chấn và vui vẻ hơn.
|
