Ghẹ xào lòng đỏ trứng

Mua ghẹ phải lựa những con còn sống.

Ghẹ Xào Lòng Đỏ Trứng: Tinh Hoa Ẩm Thực và Lợi Ích Sức Khỏe

Công dụng của món ghẹ xào lòng đỏ trứng

Ghẹ xào lòng đỏ trứng không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng cho sức khỏe. Đầu tiên, ghẹ là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giúp xây dựng và sửa chữa các tế bào và mô trong cơ thể. Ngoài ra, ghẹ chứa hàm lượng omega-3 đáng kể, tốt cho tim mạch và não bộ, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và hỗ trợ hoạt động của hệ thần kinh.

Lòng đỏ trứng chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin A, D, E, K, cùng với các khoáng chất như kẽm và sắt. Vitamin D trong lòng đỏ trứng giúp cải thiện sức khỏe xương, trong khi các chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương và lão hóa.

Sự kết hợp giữa ghẹ và lòng đỏ trứng tạo nên một món ăn không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn hấp dẫn trong hương vị. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những người muốn bổ sung thêm dinh dưỡng thiết yếu mà vẫn giữ được sự ngon miệng trong bữa ăn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để tạo nên món ghẹ xào lòng đỏ trứng thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

1. Ghẹ tươi: 500g

   • Chọn những con ghẹ có màu sắc tươi sáng, chắc thịt để đảm bảo món ăn thơm ngon.

2. Trứng gà: 4 quả

   • Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng.

3. Hành tím: 2 củ

   • Bóc vỏ và thái lát mỏng.

4. Tỏi: 3 tép

   • Bóc vỏ và băm nhỏ.

5. Hành lá: 2 cây

   • Rửa sạch và cắt khúc.

6. Ớt sừng: 1 quả

   • Tùy khẩu vị, có thể bỏ hạt nếu không ăn cay.

7. Gia vị cơ bản:

   • Muối, tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm.

8. Dầu ăn

Cách làm ghẹ xào lòng đỏ trứng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ghẹ: Rửa sạch ghẹ, bóc mai và loại bỏ phần không ăn được. Chặt ghẹ thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
• Trứng: Tách riêng lòng đỏ và đánh tan với một ít muối và tiêu.
• Rau thơm và gia vị: Hành tím thái lát mỏng, tỏi băm nhỏ, hành lá và ớt sừng cắt nhỏ.

Bước 2: Xào ghẹ

• Đặt chảo lên bếp, cho vào một lượng dầu ăn vừa đủ. Khi dầu nóng, cho hành tím và tỏi vào phi thơm.
• Tiếp theo, cho ghẹ vào chảo, xào đều tay trên lửa lớn, nêm một ít muối, hạt nêm và đường. Xào cho đến khi ghẹ chuyển màu đỏ cam và chín đều.

Bước 3: Kết hợp lòng đỏ trứng

• Giảm lửa xuống trung bình, từ từ rót lòng đỏ trứng vào chảo ghẹ, vừa rót vừa khuấy đều để trứng bám đều lên ghẹ.
• Tiếp tục xào nhẹ nhàng cho đến khi trứng chín và áo quanh ghẹ. Nêm nếm thêm nước mắm cho vừa miệng.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

• Cho hành lá và ớt sừng vào chảo, đảo qua vài lần rồi tắt bếp.
• Bày ghẹ xào lòng đỏ trứng ra đĩa, rắc thêm một chút tiêu để tăng hương vị.

Mẹo nhỏ để món ăn thêm hoàn hảo:

• Chọn ghẹ: Nên chọn ghẹ thịt chắc, dày vỏ. Khi mua, bạn có thể ấn nhẹ vào yếm để kiểm tra độ đầy đặn của thịt.
• Xào nhanh trên lửa lớn: Để giữ được độ giòn và ngọt của ghẹ, nên xào nhanh và tránh xào quá kỹ sẽ làm ghẹ bị dai.
• Điều chỉnh độ mặn của trứng: Khi chuẩn bị lòng đỏ trứng, điều chỉnh lượng muối sao cho vừa đủ để khi kết hợp với ghẹ vẫn giữ được vị đậm đà.

Lời kết

“Ghẹ xào lòng đỏ trứng” là một món ăn mang đến sự hòa quyện tuyệt vời giữa hương vị và dinh dưỡng. Với những nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, bạn có thể dễ dàng thực hiện món ăn này tại nhà. Đặc biệt, món ăn không chỉ hấp dẫn người lớn mà còn là lựa chọn thú vị cho trẻ nhỏ, giúp khuyến khích trẻ ăn nhiều hải sản hơn. Chúc bạn thành công với món ghẹ xào lòng đỏ trứng và có những bữa ăn ấm cúng bên gia đình!

---

Bài viết cùng chuyên mục