Thiên lý xào nghêu
Để giữ được màu xanh, sau khi chần qua nước sôi, vớt ra, bạn nên ngâm hoa thiên lý vào nước lạnh ngay.
Thiên lý xào nghêu: Công dụng, Nguyên liệu và Cách làm
1. Công dụng
Món "Thiên lý xào nghêu" không chỉ có hương vị thơm ngon, hấp dẫn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số công dụng nổi bật của món ăn này:
Tốt cho sức khỏe tim mạch: Nghêu là nguồn cung cấp dồi dào omega-3, một loại axit béo giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch bằng cách giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt trong máu.
Tăng cường hệ miễn dịch: Nghêu giàu protein và các khoáng chất như kẽm, sắt, các vitamin nhóm B, đặc biệt là vitamin B12, giúp cơ thể tăng cường sức đề kháng, ngăn ngừa bệnh tật.
Cải thiện tiêu hóa: Rau thiên lý được biết đến với công dụng làm mát, thanh lọc cơ thể và hỗ trợ tiêu hóa. Kết hợp với nghêu, món ăn này giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn.
Chống lão hóa: Các chất chống oxy hóa trong rau thiên lý có khả năng hạn chế tác hại của các gốc tự do, giúp làm chậm quá trình lão hóa da.
Thư giãn, giảm stress: Hương thơm dịu nhẹ của hoa thiên lý có tác dụng an thần, giúp giảm căng thẳng, lo lắng.
2. Nguyên liệu
Để làm món "Thiên lý xào nghêu", bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Nghêu tươi: 500g
- Hoa thiên lý: 200g
- Tỏi: 3-4 tép
- Hành tím: 1 củ
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Đường: 1/2 muỗng cà phê
- Hành lá: 2 nhánh (tùy chọn)
- Ớt (tùy chọn nếu thích ăn cay)
3. Cách làm
Bây giờ, hãy cùng tìm hiểu cách chế biến món "Thiên lý xào nghêu" qua các bước đơn giản sau đây:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Nghêu cần được ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 30 phút để loại bỏ cát và bùn. Sau đó, rửa sạch lại với nước nhiều lần và để ráo.
- Hoa thiên lý nhặt bỏ cuống cứng, rửa sạch và để ráo.
- Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- Ớt (nếu dùng) cũng cắt lát mỏng.
Bước 2: Luộc nghêu
- Đun sôi một nồi nước với một chút muối. Khi nước sôi, cho nghêu vào luộc đến khi nghêu mở miệng. Vớt nghêu ra, để nguội rồi tách bỏ vỏ, giữ lại phần thịt nghêu.
Bước 3: Xào hỗn hợp nghêu với hoa thiên lý
- Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn. Cho tỏi và hành tím băm vào phi thơm.
- Cho thịt nghêu vào chảo, đảo đều. Nêm thêm nước mắm, chút muối, tiêu và đường. Xào nhanh tay trong vòng 2-3 phút để nghêu thấm đều gia vị.
- Tiếp tục cho hoa thiên lý vào chảo, đảo nhẹ tay để tránh làm nát hoa. Xào thêm khoảng 3-4 phút cho đến khi hoa thiên lý chín tới. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt ở giai đoạn này.
Bước 4: Hoàn thành và trình bày
- Tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ vào và đảo đều một lần nữa.
- Cho món ăn ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay nếu thích.
Bước 5: Thưởng thức
Món "Thiên lý xào nghêu" nên được thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị tươi ngon, hấp dẫn từ hải sản và rau. Món ăn này có thể dùng kèm với cơm trắng hoặc bánh mì đều rất ngon.
Lời kết
"Thiên lý xào nghêu" là một món ăn kết hợp hoàn hảo giữa hương vị biển cả của nghêu và hương thơm dễ chịu của hoa thiên lý. Với những công dụng nổi bật và cách chế biến đơn giản, món ăn này xứng đáng có mặt trong thực đơn hàng ngày của gia đình bạn. Hãy thử làm và cảm nhận sự khác biệt mà món ăn mang lại cho bữa cơm của bạn. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
|
