Rau nhút xào mắm bò hóc
- Rau nhút sau khi chần sơ, bạn ngâm ngay vào nước lạnh để giữ màu xanh. Nên xào rau nhanh tay trên lửa lớn.
Rau nhút xào mắm bò hóc: Hương vị lạ, giàu dinh dưỡng và cách làm dễ dàng
Công Dụng
Rau nhút xào mắm bò hóc là một món ăn dân dã nhưng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
- Tăng cường sức đề kháng: Rau nhút chứa nhiều vitamin C, E, và các chất chống oxy hóa giúp cơ thể tăng cường sức đề kháng.
- Cung cấp chất xơ: Rau nhút cũng rất giàu chất xơ, giúp tăng cường tiêu hóa, phòng ngừa táo bón.
- Hỗ trợ tim mạch: Mắm bò hóc được làm từ cá giàu Omega-3, có lợi cho tim mạch, giảm cholesterol xấu.
- Bổ sung vi chất: Món ăn còn chứa nhiều khoáng chất như sắt, kali, canxi, cần thiết cho cơ thể.
Nguyên Liệu
Chuẩn bị đủ nguyên liệu là bước quan trọng đầu tiên để có một món ăn ngon và bổ dưỡng.
- Rau nhút: 300g
- Mắm bò hóc: 100g (có thể tìm thấy ở các chợ hoặc siêu thị)
- Thịt ba chỉ: 200g (có thể thay bằng tôm hoặc thịt gà tùy sở thích)
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Ớt tươi: 2 trái (tùy mức độ ăn cay)
- Nước cốt dừa: 200ml (tùy chọn)
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Gia vị cơ bản: Muối, đường, tiêu, nước mắm.
Cách Làm
Món ăn này không quá phức tạp và có thể thực hiện nhanh chóng với vài bước đơn giản.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rau nhút: Loại bỏ phần gốc cứng, rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo.
- Thịt ba chỉ: Rửa sạch, thái thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Hành tím và tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Ớt tươi: Thái lát hoặc băm nhỏ tùy thích.
Bước 2: Chế biến mắm bò hóc
- Chuẩn bị mắm bò hóc: Lấy 100g mắm bò hóc ngâm với khoảng 50ml nước ấm trong khoảng 5 phút để mắm mềm thêm.
- Nấu chảy mắm: Cho mắm bò hóc vào nồi, thêm ít nước và đun lửa nhỏ cho đến khi mắm tan hết. Lọc bỏ xương (nếu có) và lấy phần nước mắm để sẽ sử dụng sau.
Bước 3: Xào thịt
- Làm nóng chảo: Đặt chảo lên bếp và cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đun nóng.
- Phi hành tỏi: Khi dầu đã nóng, thêm hành tím và tỏi băm vào phi thơm vàng.
- Xào thịt: Thêm thịt ba chỉ vào xào, đảo đều tay cho đến khi thịt săn lại. Nêm chút muối và tiêu cho thịt đậm đà.
Bước 4: Xào rau nhút
- Thêm mắm bò hóc: Khi thịt đã săn lại, đổ nước mắm bò hóc đã nấu chảy vào chảo, đảo đều, nấu khoảng 2-3 phút cho ngấm gia vị.
- Cho rau nhút: Thêm rau nhút vào chảo, đảo đều để rau thấm đều gia vị. Nếu thích béo, có thể thêm nước cốt dừa vào bước này.
- Nấu chín: Đun lửa lớn, ảo đều tay cho đến khi rau nhút chín mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn. Nêm thêm muối, đường, nước mắm và ớt tươi sao cho vừa ăn.
Bước 5: Hoàn thiện
- Kiểm tra gia vị: Nếm thử để đảm bảo món ăn có vị giác hài hòa giữa mặn của mắm, ngọt của thịt và rau, cay nhẹ của ớt.
- Trình bày và thưởng thức: Cho món ăn ra đĩa, thêm ít rau thơm hoặc hành lá cắt nhỏ nếu muốn. Món ăn này ngon nhất khi ăn cùng cơm trắng hoặc bún tươi.
Kết Luận
Rau nhút xào mắm bò hóc không chỉ là món ăn dân dã, dễ làm mà còn rất giàu dinh dưỡng. Món ăn kết hợp giữa vị mềm, mặn của mắm bò hóc, sự thanh mát, giòn của rau nhút và vị béo ngậy của thịt ba chỉ, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn. Chỉ cần chút thời gian chuẩn bị và vài bước chế biến đơn giản, bạn đã có ngay một món ngon lạ miệng để đổi vị cho bữa cơm hàng ngày. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
|
