Dê xào lăn
Rắc đậu phộng giã nhỏ lên trên. Dọn kèm với nước tương hay muối tiêu chanh. Dùng chung với bánh mì
Dê Xào Lăn: Công Dụng, Nguyên Liệu, Cách Làm
Công Dụng của Món Dê Xào Lăn
Dê xào lăn không chỉ là một món ăn ngon mà còn có nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Thịt dê được biết đến với hàm lượng dinh dưỡng cao, chứa nhiều protein, sắt, và các vitamin nhóm B. Dưới đây là một số lợi ích nổi bật của món ăn này:
Cung cấp năng lượng: Thịt dê rất giàu protein, giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp. Đây là một thực phẩm lý tưởng cho những người hoạt động thể chất nhiều.
Bổ máu: Với hàm lượng sắt cao, thịt dê hỗ trợ việc sản xuất huyết sắc tố, rất tốt cho những người bị thiếu máu.
Tăng cường hệ miễn dịch: Các vitamin và khoáng chất trong thịt dê giúp cải thiện hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh tật.
Hỗ trợ tiêu hóa: Thịt dê thường được chế biến cùng các loại gia vị như gừng, tỏi, sả, có tác dụng tốt cho hệ tiêu hóa.
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch: Thịt dê chứa ít cholesterol hơn một số loại thịt khác như thịt bò hay thịt cừu, do đó, khi ăn điều độ, nó có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim mạch.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- Thịt dê: 500g, nên chọn phần thịt nạc vai hoặc ba chỉ để có độ mềm và có chút mỡ tạo hương vị.
- Sả: 3-4 cây, nên chọn sả tươi để có hương thơm tốt nhất.
- Hành tây: 1 củ, tạo độ ngọt tự nhiên cho món ăn.
- Ớt chuông: 1 quả, có thể dùng màu xanh, đỏ hoặc vàng tùy sở thích.
- Tỏi: 3 tép, băm nhuyễn.
- Nước cốt dừa: 200ml, giúp món dê xào lăn có vị béo đặc trưng.
- Bột cà ri: 1 thìa canh, tạo màu sắc và hương vị đặc biệt.
- Rau ngò: 1 nắm nhỏ, tạo mùi thơm và trang trí.
- Gia vị: Muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm, đường.
Cách Làm Món Dê Xào Lăn
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Thịt dê: Rửa sạch, để ráo nước rồi thái miếng mỏng vừa ăn. Để khử mùi hôi của dê, bạn có thể ướp thịt với một ít rượu trắng và gừng đập dập trong 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
- Sả: Rửa sạch, cắt đôi phần thân và thái nhỏ phần ngọn.
- Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch và thái thành lát.
- Ớt chuông: Rửa sạch, loại bỏ hạt và thái miếng vuông vừa ăn.
- Ngò: Rửa sạch và cắt nhỏ.
Bước 2: Ướp Thịt Dê
- Cho thịt dê vào tô, thêm muối, tiêu, một ít nước mắm, bột cà ri và sả. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị khoảng 20-30 phút.
Bước 3: Chế Biến Món Ăn
Xào tỏi và sả: Cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho tỏi băm và phần sả thái nhỏ vào phi thơm.
Xào dê: Khi tỏi và sả đã thơm, cho thịt dê đã ướp vào xào trên lửa lớn để thịt nhanh săn lại, không bị dai.
Thêm hành tây và ớt chuông: Khi thịt dê gần chín, thêm hành tây và ớt chuông vào xào đều.
Thêm nước cốt dừa và gia vị: Đổ nước cốt dừa vào chảo, đảo đều và nêm nếm lại gia vị với muối, tiêu, hạt nêm và một chút đường. Đun thêm khoảng 5 phút để các nguyên liệu thấm đều gia vị và nước cốt dừa ngấm vào thịt dê, tạo độ béo ngậy và đậm đà cho món ăn.
Hoàn thiện và trang trí: Khi món dê xào lăn đã chín đều và dậy mùi thơm, tắt bếp và thêm ngò đã thái nhỏ lên trên để tăng thêm phần hấp dẫn.
Bước 4: Thưởng Thức
- Món dê xào lăn khi hoàn thành sẽ có màu vàng đẹp mắt của cà ri, vị béo của nước cốt dừa và mùi thơm hấp dẫn của sả và các loại gia vị.
- Bạn có thể dùng dê xào lăn với cơm trắng, bún hoặc bánh mì đều rất ngon.
Lưu Ý Khi Làm Món Dê Xào Lăn
- Chọn thịt dê tươi để đảm bảo độ ngon và hương vị tốt nhất.
- Nếu không thích nước cốt dừa, bạn có thể giảm lượng hoặc không dùng, nhưng nước cốt dừa là thành phần quan trọng để tạo ra hương vị đặc trưng của món ăn.
- Món dê xào lăn sẽ ngon hơn khi dùng ngay sau khi nấu để giữ được độ nóng và mùi thơm đặc trưng.
Món dê xào lăn không chỉ là món ăn giàu dinh dưỡng mà còn là một trải nghiệm ẩm thực thú vị, hấp dẫn các giác quan bằng màu sắc và hương vị độc đáo.
|
