Sườn xào gấc
Xếp xà lách ra đĩa, cho sườn xào gấc lên, chấm kèm tương ớt.
Sườn Xào Gấc: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng
Sườn xào gấc là một món ăn độc đáo, dễ làm mà lại vô cùng bổ dưỡng. Gấc, một trong những nguyên liệu chính trong món ăn này, là loại quả đặc trưng của vùng nhiệt đới, nổi tiếng với hàm lượng lycopene và beta-carotene rất cao. Những chất này là các chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác động của các gốc tự do, hỗ trợ sức khỏe mắt, đồng thời tăng cường sức đề kháng.
Sườn non, nguyên liệu còn lại trong món ăn, rất giàu protein và các khoáng chất cần thiết như canxi, phốt pho, sắt và kẽm. Protein từ thịt sườn giúp xây dựng và sửa chữa các mô trong cơ thể, đồng thời cung cấp năng lượng cần thiết cho hoạt động hàng ngày.
Kết hợp hai nguyên liệu này, sườn xào gấc không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe người dùng.
Nguyên Liệu
Để chế biến món sườn xào gấc, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên Liệu Chính
- Gấc: 1 quả gấc chín
- Sườn non: 500g
- Hành khô: 2 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 1-2 quả (tuỳ theo khẩu vị)
Gia Vị
- Nước mắm: 2-3 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Cách Làm
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Chuẩn bị gấc: Gấc bổ đôi, lấy phần thịt đỏ trộn với một ít muối, để khoảng 15 phút rồi bóp nhẹ cho ra hết hạt. Để phần thịt gấc riêng.
- Sơ chế sườn non: Sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Đun nồi nước sôi, cho sườn vào chần qua để khử mùi hôi và loại bỏ tạp chất. Sau đó, vớt sườn ra để ráo.
- Gia vị khác: Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ hạt và thái lát.
Bước 2: Xào Sườn
- Phi thơm hành tỏi: Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Thêm hành khô và tỏi băm vào chảo, phi thơm.
- Xào sườn: Cho sườn vào chảo, đảo đều cho sườn săn lại. Thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu vào đảo cùng để thịt ngấm gia vị.
- Nêm gia vị: Nêm nước mắm, đường và một ít muối vào chảo, đảo đều cho sườn thấm gia vị.
Bước 3: Xào Gấc và Hoàn Thành
- Thêm gấc: Cho phần thịt gấc đã sơ chế vào chảo sườn, đảo nhẹ tay để gấc không bị nát quá. Đun lửa nhỏ để gấc ngấm đều vào sườn.
- Hoàn thiện món ăn: Sau khoảng 5-7 phút, khi gấc và sườn đã hòa quyện, tắt bếp. Trước khi tắt bếp có thể thêm ít ớt thái lát vào để món ăn thêm hấp dẫn.
- Dọn ra đĩa: Cho món sườn xào gấc ra đĩa, rắc lên một ít hành lá cắt nhỏ hoặc rau mùi để món ăn thêm phần sắc màu và hương thơm.
Thưởng Thức
Món sườn xào gấc có màu sắc hấp dẫn, với màu đỏ tự nhiên từ gấc. Hương vị của món ăn là sự hòa quyện độc đáo giữa sự béo ngọt của sườn và mùi thơm, cái ngọt nhẹ tạo nên từ gấc. Món này có thể dùng cùng cơm trắng, phù hợp cho các bữa ăn gia đình, đặc biệt trong những dịp đặc biệt tạo điểm nhấn cho bữa cơm.
Như vậy, sườn xào gấc không chỉ là một món ăn ngon mà còn rất bổ dưỡng, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng và vitamin cần thiết cho cơ thể. Hãy thử nấu món ăn này để chiêu đãi gia đình và cảm nhận sự khác biệt trong từng miếng thịt sườn thấm đượm hương vị của gấc.
|
