Cá tẩm bột rán giòn
- Để cá bống tẩm bột rán thơm hơn, bạn cho vài khoanh hành tây vào dầu phi thơm, sau đó vớt hành tây ra rồi mới cho cá vào rán.
Cá Tẩm Bột Rán Giòn: Công Dụng, Nguyên Liệu, Cách Làm
Công Dụng Của Cá Tẩm Bột Rán Giòn:
- Cung Cấp Protein: Cá là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, đóng vai trò quan trọng cho việc xây dựng và phục hồi cơ bắp.
- Dồi Dào Omega-3: Các loại cá như cá hồi và cá thu chứa nhiều axit béo omega-3, giảm nguy cơ mắc bệnh tim và cải thiện chức năng não.
- Vitamin Và Khoáng Chất: Cá chứa nhiều vitamin (như Vitamin D và B2) và khoáng chất (như canxi, phốt-pho), hỗ trợ phát triển xương và hệ miễn dịch.
- Giảm Stress: Một số nghiên cứu cho thấy ăn cá có thể giúp giảm căng thẳng và cải thiện tâm trạng.
- Giúp Giảm Cân: Cá tẩm bột rán giòn khi được nấu đúng cách có thể ít calo và ít béo hơn so với các loại thức ăn chiên khác.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị:
- Cá:
- 500g cá fillet (có thể sử dụng cá rô phi, cá quả, cá hồi, hoặc cá thu tùy thích)
- Gia Vị Ướp Cá:
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn
- 1 muỗng cà phê hành băm nhuyễn
- Hỗn Hợp Bột Tẩm:
- 1 chén bột mì
- 1/2 chén bột bắp
- 1/2 chén bột chiên xù
- 1 muỗng cà phê bột nở
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
- 1/2 muỗng cà phê bột ớt (tuỳ chọn)
- Nguyên Liệu Khác:
- 2 quả trứng gà, đánh tan
- Dầu ăn (đủ để chiên)
Cách Làm Cá Tẩm Bột Rán Giòn:
Chuẩn Bị Cá:
- Rửa sạch cá fillet và để ráo.
- Ướp cá với muối, tiêu, nước mắm, nước cốt chanh, tỏi và hành băm nhuyễn trong khoảng 15-20 phút để thấm đều gia vị.
Chuẩn Bị Hỗn Hợp Bột:
- Trộn đều bột mì, bột bắp, bột chiên xù, bột nở, muối, tiêu và bột ớt nếu sử dụng.
- Để riêng lòng đỏ trứng trong một bát, đánh tan.
Nhúng Cá vào Bột:
- Đầu tiên, lăn từng miếng cá vào hỗn hợp bột đã trộn đều.
- Tiếp theo, nhúng cá đã lăn bột vào lòng đỏ trứng, đảm bảo cá được phủ kín.
- Cuối cùng, lăn cá một lần nữa vào hỗn hợp bột để tạo lớp vỏ bên ngoài thật giòn.
Chiên Cá:
- Đun nóng dầu trong chảo lớn ở lửa vừa đến khi dầu đạt nhiệt độ 180°C (nếu có nhiệt kế đo nhiệt độ dầu thì càng tốt).
- Nhẹ nhàng thả các miếng cá vào chảo. Không nên thả quá nhiều cùng một lúc để tránh làm hạ nhiệt độ dầu, làm cá không giòn.
- Chiên đến khi cá có màu vàng giòn, thường mất khoảng 4-5 phút mỗi bên tuỳ thuộc vào độ dày của lát cá.
- Vớt cá ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
Thưởng Thức:
- Bày cá tẩm bột chiên giòn ra đĩa cùng các loại rau sống như xà lách, cà chua và dưa chuột.
- Có thể kèm theo nước chấm như nước mắm pha chua ngọt hoặc sốt tartar để tăng vị giác.
Lưu Ý:
- Chọn Cá Tươi: Điều quan trọng là phải chọn cá tươi để đảm bảo hương vị ngon nhất.
- Nhiệt Độ Dầu: Nếu dầu chiên không đủ nóng, cá sẽ hấp thụ nhiều dầu và không giòn. Ngược lại, nếu dầu quá nóng, lớp vỏ bên ngoài sẽ cháy mà bên trong còn sống.
- Bảo Quản: Cá tẩm bột rán giòn ngon nhất khi được ăn ngay sau khi chiên. Tuy nhiên, nếu bạn cần bảo quản, nên để trong ngăn mát tủ lạnh và làm nóng lại bằng lò nướng tránh bị mềm.
Kết Luận:
"Cá tẩm bột rán giòn" không chỉ mang lại hương vị thơm ngon, kích thích vị giác mà còn là món ăn bổ dưỡng, cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà để cùng gia đình thưởng thức những bữa ăn tuyệt vời. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
|
