Lươn xào hoa kim châm
Cho lươn xào ra đĩa, rắc tiêu, hành lá, dùng nóng với cơm.
Lươn Xào Hoa Kim Châm: Công Dụng, Nguyên Liệu Và Cách Làm
Lươn xào hoa kim châm là một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với sự kết hợp hài hòa giữa lươn giàu dinh dưỡng và hoa kim châm thơm ngon, món ăn này không chỉ làm hài lòng vị giác mà còn bổ dưỡng cho cơ thể. Hãy cùng tìm hiểu về công dụng, nguyên liệu và cách chế biến món ăn hấp dẫn này.
Công Dụng
Giàu Protein và Acid Amin: Lươn là nguồn cung cấp protein dồi dào, cần thiết cho sự phát triển và phục hồi cơ bắp. Protein từ lươn cũng bổ sung nhiều loại acid amin thiết yếu mà cơ thể không tự tổng hợp được.
Tốt Cho Tim Mạch: Lươn chứa nhiều omega-3 và omega-6, những chất béo lành mạnh có khả năng giảm cholesterol xấu, nâng cao sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Bổ Máu và Tăng Cường Sức Đề Kháng: Trong lươn có nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin A, B1, B2, D, E, cùng với sắt, giúp bổ máu, tăng cường sức đề kháng và cải thiện thị lực.
Hoa Kim Châm Chống Viêm, Thanh Nhiệt: Hoa kim châm chứa nhiều khoáng chất và vitamin, giúp làm dịu cơn viêm, thanh nhiệt và an thần. Nó còn có tác dụng lợi tiểu, kích thích hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.
Tăng Cường Chức Năng Tiêu Hóa: Chất xơ có trong hoa kim châm cải thiện chức năng tiêu hóa, phòng ngừa táo bón và các bệnh liên quan đến hệ tiêu hóa.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
- Lươn tươi: 500g
- Hoa kim châm khô: 100g
- Tỏi: 3 tép
- Hành tím: 1 củ
- Gừng tươi: 1 mẩu nhỏ
- Ớt tươi: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
- Nước tương: 2 muỗng canh
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Gia vị khác: Muối, đường, bột ngọt, tiêu
Cách Làm
Bước 1: Sơ Chế Lươn
- Lươn sau khi mua về, dùng giấm và muối để làm sạch nhớt. Bạn có thể tuốt lươn bằng giấm rồi rửa lại với nước sạch.
- Mổ bụng lươn, bỏ ruột và cắt thành khúc vừa ăn. Sau đó, rửa sạch lại và để ráo.
Bước 2: Sơ Chế Nguyên Liệu Khác
- Hoa kim châm ngâm nước ấm khoảng 15-20 phút cho mềm, sau đó vắt ráo nước.
- Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
- Gừng gọt vỏ, thái sợi.
- Ớt cắt lát.
Bước 3: Ướp Lươn
- Ướp lươn với một ít muối, tiêu, 1 muỗng nước tương, tỏi, hành tím và gừng trong khoảng 15 phút để ngấm gia vị.
Bước 4: Xào Lươn
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi và hành tím vào phi thơm.
- Tiếp theo, cho lươn đã ướp vào chảo, xào nhanh tay ở lửa lớn để lươn săn lại.
- Khi lươn gần chín, cho hoa kim châm vào đảo đều.
Bước 5: Hoàn Thiện Món Ăn
- Nêm thêm dầu hào, phần nước tương còn lại, một ít đường và bột ngọt vào chảo, đảo đều.
- Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
- Thêm ớt cắt lát và một ít tiêu vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 6: Thưởng Thức
Trình bày lươn xào hoa kim châm ra đĩa, rắc thêm chút tiêu hoặc hành lá thái nhỏ nếu thích. Món ăn này có thể dùng kèm với cơm nóng hoặc bún tươi đều rất ngon.
Lưu Ý Khi Chế Biến
- Lươn cần được làm sạch kỹ để loại bỏ hết nhớt và mùi tanh.
- Khi xào, lươn phải giữ được độ săn và không nên xào quá lâu để tránh bị bở.
- Hoa kim châm cần ngâm đủ mềm trước khi xào để thấm gia vị và không bị cứng, dai.
Tóm Lại
Lươn xào hoa kim châm không chỉ là một món ăn giàu dinh dưỡng, mà còn là bài thuốc bổ ích cho sức khỏe. Với cách làm đơn giản cùng những nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà. Đây chắc chắn sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình, mang lại hương vị mới lạ và bổ dưỡng. Hãy vào bếp và thực hiện món lươn xào hoa kim châm ngay hôm nay để cảm nhận sự hấp dẫn và dinh dưỡng mà nó mang lại!
|
