Rau củ xào mắm

Món này dùng nóng với cơm.

Rau Củ Xào Mắm: Công Dụng, Nguyên Liệu, Cách Làm

Công Dụng của Món Rau Củ Xào Mắm

Rau củ xào mắm không chỉ là một món ăn thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nhờ vào sự phong phú của các loại rau củ.

1. Giàu Vitamin và Khoáng Chất: Món ăn này thường bao gồm đa dạng các loại rau củ như bông cải xanh, cà rốt, đậu que và ớt chuông, cung cấp nhiều vitamin A, C, K, cùng các khoáng chất như kali và magiê. Những chất dinh dưỡng này rất tốt cho hệ miễn dịch, sức khỏe tim mạch, và làn da.

2. Chất Xơ Cao: Rau củ là nguồn chất xơ tự nhiên, giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và điều hòa lượng đường trong máu. Điều này đặc biệt có lợi cho những người quan tâm đến việc duy trì cân nặng hoặc kiểm soát đường huyết.

3. Lợi Ích từ Mắm: Nước mắm là nguồn cung cấp protein và chứa một số axit amin thiết yếu. Khi được dùng vừa phải, nước mắm giúp tăng hương vị cho món ăn và bổ sung một số chất dinh dưỡng quan trọng.

4. Thấp Calo: Rau củ xào mắm là một lựa chọn lý tưởng cho những ai đang theo đuổi chế độ ăn uống lành mạnh hoặc ăn kiêng, bởi vì nó có lượng calo thấp nhưng vẫn đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Để làm món rau củ xào mắm, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu cơ bản sau:

1. Rau Củ Tươi:

   • 100g bông cải xanh
   • 100g cà rốt
   • 100g đậu que
   • 1 quả ớt chuông đỏ và xanh để tăng màu sắc
   • 50g hành tây

2. Gia Vị:

   • 3 muỗng canh nước mắm
   • 1 muỗng canh dầu ăn
   • 1 muỗng cà phê tỏi băm
   • 1 muỗng cà phê tiêu xay
   • 1 muỗng cà phê đường
   • Một ít muối (tuỳ chỉnh theo khẩu vị)

3. Nguyên Liệu Khác:

   • Hành lá cắt khúc
   • Ngò rí (rau mùi) để trang trí

Cách Làm Rau Củ Xào Mắm

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

• Rửa sạch tất cả các loại rau củ dưới vòi nước chảy. Đảm bảo rằng các bụi bẩn và dư lượng thuốc trừ sâu được loại bỏ.
• Bông cải xanh: Cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
• Cà rốt: Gọt vỏ và thái lát mỏng.
• Đậu que: Cắt bỏ hai đầu và thái thành khúc vừa ăn.
• Ớt chuông: Bỏ hạt và cắt thành dải dài.
• Hành tây: Bóc vỏ và thái múi cau.

Bước 2: Pha Nước Mắm

• Trong một chén nhỏ, hòa nước mắm với đường và một ít nước lọc để tạo thành hỗn hợp nước mắm có vị vừa phải.

Bước 3: Xào Sơ Các Loại Rau Củ

• Đun nóng dầu ăn trong chảo lớn trên lửa vừa.
• Cho tỏi băm vào phi thơm vàng. Hương thơm từ tỏi sẽ làm dậy mùi cho toàn bộ món ăn.
• Cho hành tây và ớt chuông vào trước, xào khoảng 1-2 phút cho mềm.
• Tiếp tục thêm cà rốt và bông cải xanh vào xào. Trộn đều tay để các nguyên liệu chín đều.

Bước 4: Xào Rau Củ với Nước Mắm

• Khi rau củ gần chín tới, cho hỗn hợp nước mắm vào. Xào nhanh tay để nước mắm bám đều trên rau củ.
• Nêm nếm thêm muối, tiêu theo khẩu vị. Nếu bạn thích vị ngọt hơn, có thể thêm ít đường.
• Cuối cùng, cho đậu que vào và xào thêm khoảng 2-3 phút cho đến khi tất cả các loại rau củ đều chín mềm nhưng vẫn giữ độ giòn.

Bước 5: Trang Trí và Thưởng Thức

• Tắt bếp, thêm hành lá cắt khúc và ngò rí lên trên.
• Múc ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Món rau củ xào mắm không chỉ đơn thuần là một món ăn thơm ngon mà còn là một cách tuyệt vời để bổ sung dinh dưỡng từ các loại rau củ trong bữa ăn hàng ngày. Với cách chế biến đơn giản, bạn có thể dễ dàng thay đổi các loại rau củ theo mùa và sở thích để làm phong phú thêm thực đơn gia đình.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món rau củ xào mắm!

---

Bài viết cùng chuyên mục