Đậu phụ sốt nấm vừng
- Để lửa lớn và đảo đều tay khi xào nấm. Xào nấm vừa chín để giữ được độ giòn ngon.
Đậu phụ sốt nấm vừng: Công dụng, nguyên liệu và cách làm
Công dụng:
Đậu phụ sốt nấm vừng là một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đậu phụ làm từ đậu nành giàu protein, là nguồn thực phẩm tuyệt vời cho tất cả mọi người, đặc biệt là những người ăn chay và ăn kiêng. Nấm chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, giúp tăng cường hệ miễn dịch và phòng chống một số bệnh. Vừng (mè) giàu chất xơ, giúp hỗ trợ tiêu hóa, cùng các chất béo lành mạnh giúp giảm cholesterol và cải thiện sức khỏe tim mạch.
Nguyên liệu:
- 300g đậu phụ
- 150g nấm hương tươi hoặc nấm rơm (nếu không có, bạn có thể dùng các loại nấm khác như nấm đông cô)
- 2 muỗng canh vừng rang (mè rang)
- 1 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- 2 muỗng canh xì dầu (nước tương)
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng cà phê bột năng hoặc bột bắp
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu
- Hành lá và ngò rí (rau mùi) để trang trí
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
- Đậu phụ: Rửa sạch, để ráo nước và cắt thành miếng vuông vừa ăn. Nếu có thời gian, bạn có thể chiên sơ qua đậu phụ để có lớp vỏ ngoài vàng giòn, giúp miếng đậu phụ giữ được hình dạng khi nấu.
- Nấm: Rửa sạch, bỏ chân và cắt lát mỏng.
- Hành tím và tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
Pha nước sốt:
- Trong một chiếc bát nhỏ, trộn đều xì dầu, dầu hào, đường, muối và bột năng (hoặc bột bắp). Khuấy đều cho các gia vị hòa tan hoàn toàn.
Chế biến:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Khi dầu nóng, thêm hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
- Khi hành và tỏi đã vàng, thêm nấm vào xào. Khuấy đều cho nấm chín mềm và tỏa hương thơm ngào ngạt.
- Tiếp theo, cho đậu phụ vào chảo, nhẹ nhàng đảo để đậu không bị nát.
- Đổ nước sốt đã pha vào chảo, giảm lửa nhỏ và đun khoảng 5-7 phút, đến khi nước sốt sệt lại và ngấm đều vào đậu phụ và nấm.
- Rắc tiêu và vừng rang lên, khuấy nhẹ để các gia vị hòa quyện.
Hoàn thiện món ăn:
- Sau khi sốt đã sánh và ngấm đều vào nguyên liệu, tắt bếp và bày món ra đĩa.
- Trang trí với hành lá thái nhỏ và ngò rí để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Mẹo nhỏ:
- Nếu bạn thích đậu phụ giòn, có thể chiên đậu phụ trước khi nấu, điều này giúp đậu giữ được độ giòn bên ngoài nhưng vẫn mềm bên trong.
- Có thể thêm hoặc bớt lượng gia vị theo khẩu vị của bản thân hoặc gia đình. Một chút ớt băm nhỏ làm tăng thêm hương vị cay nồng cho những ai ưa thích.
- Đối với những người ăn kiêng không dùng dầu hào, có thể thay thế bằng một chút đường và nước tương để tạo độ sánh tự nhiên cho nước sốt.
Kết luận:
Đậu phụ sốt nấm vừng là một món ăn dễ làm, giàu dinh dưỡng, phù hợp cho cả gia đình. Với những nguyên liệu đơn giản nhưng đầy đủ dưỡng chất, món ăn này không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Chỉ với vài bước chế biến dễ dàng, bạn đã có ngay một món ăn thơm ngon, đậm đà để bổ sung vào thực đơn hàng ngày. Hãy thử ngay công thức này và tận hưởng bữa ăn tuyệt vời cùng gia đình!
|
