Ruột non xào rau củ
Cho đồ xào ra đĩa, rắc hành lá, rau mùi lên trên, ăn kèm nướng tương
Ruột Non Xào Rau Củ: Công dụng, Nguyên Liệu, Cách Làm
I. Công dụng của món Ruột Non Xào Rau Củ
Giá trị dinh dưỡng:
- Ruột non là một nguồn cung cấp protein tốt, giúp xây dựng và sửa chữa các mô trong cơ thể. Ngoài ra, nó còn cung cấp sắt và vitamin B12, quan trọng cho việc sản sinh tế bào máu và năng lượng.
- Rau củ đa dạng như ớt chuông, cà rốt, bông cải xanh, nấm... đều bổ sung chất xơ, vitamin và khoáng chất, tạo nên một bữa ăn cân đối và lành mạnh.
Lợi ích cho sức khỏe:
- Tăng cường hệ miễn dịch: Rau củ chứa nhiều vitamin C, giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng.
- Tốt cho tiêu hóa: Chất xơ trong rau củ hỗ trợ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
- Bảo vệ tim mạch: Một số rau củ như bông cải xanh có thể giúp giảm cholesterol và cải thiện sức khỏe tim mạch.
Hỗ trợ trong việc ăn kiêng:
- Món ăn có thể được chế biến với ít dầu và gia vị, phù hợp cho những người đang ăn kiêng hoặc muốn duy trì cân nặng.
II. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món Ruột Non Xào Rau Củ, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Ruột non: 300g, làm sạch
- Rau củ các loại:
- 1 quả ớt chuông đỏ
- 1 quả ớt chuông vàng
- 1 cây bông cải xanh
- 1 củ cà rốt
- 100g nấm (tùy chọn loại nấm mà bạn thích, như nấm hương, nấm mỡ)
- Gia vị:
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 3 tép tỏi băm nhỏ
- 2 thìa canh xì dầu
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê bột ngọt (hoặc bột nêm)
- Tiêu xay theo khẩu vị
- 1 thìa cà phê dầu hào (tùy chọn)
III. Cách làm món Ruột Non Xào Rau Củ
Sơ chế nguyên liệu:
- Ruột non: Rửa sạch với nước muối loãng và giấm để khử mùi, sau đó rửa lại với nước sạch. Cắt ruột non thành khúc khoảng 5-7 cm.
- Ớt chuông: Rửa sạch, bỏ hạt, thái thành sợi dài.
- Bông cải xanh: Rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Cà rốt: Gọt vỏ, rửa và thái thành sợi hoặc lát mỏng.
- Nấm: Rửa sạch, để ráo và thái lát nếu cần thiết.
Chế biến:
- Đun sôi một nồi nước, chần sơ bông cải xanh và cà rốt trong khoảng 2 phút, vớt ra để ráo. Việc chần sơ giúp rau giữ được màu sắc tươi sáng và độ giòn khi xào.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, thêm ruột non vào xào đều tay với lửa vừa. Đảo đều cho đến khi ruột non chín tới và săn lại.
- Tiếp theo, cho tất cả rau củ vào chảo (ớt chuông, bông cải, cà rốt, nấm), đảo đều. Nêm xì dầu, muối, bột ngọt và dầu hào (nếu dùng) vào. Xào kỹ đến khi rau củ chín tới và thấm đều gia vị. Tùy theo khẩu vị, bạn có thể thêm tiêu xay để tăng hương vị.
Trình bày:
- Sau khi xào xong, bày món ăn ra đĩa, trang trí với một ít hành lá hoặc rau mùi tươi để tạo điểm nhấn hấp dẫn cho món ăn.
IV. Mẹo nhỏ khi nấu món Ruột Non Xào Rau Củ
Chọn nguyên liệu tươi ngon:
- Ruột non nên chọn loại tươi để món ăn giòn ngon và không bị hôi. Rau củ cần tươi mới, màu sắc tự nhiên và không bị dập nát.
Chế biến nhanh:
- Khi xào, lưu ý xào với lửa lớn và nhanh tay để rau củ giữ được độ giòn, ngon mà không bị mềm nhũn.
Điều chỉnh gia vị phù hợp:
- Tuỳ theo khẩu vị gia đình mà bạn có thể gia giảm lượng gia vị cho phù hợp. Ngoài ra, có thể thêm một ít rượu trắng hoặc giấm để khử mùi ruột non trước khi xào.
Sử dụng ít dầu:
- Để món ăn không bị ngấy, bạn chỉ nên sử dụng lượng dầu vừa phải và có thể thay thế bằng dầu thực vật nếu muốn món ăn nhẹ nhàng hơn.
V. Kết Luận
Ruột Non Xào Rau Củ không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn bổ dưỡng, cung cấp đầy đủ dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Với cách chế biến đơn giản mà giàu dinh dưỡng, món ăn này là sự lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn gia đình, giúp mọi người thêm phần hứng khởi và yêu thích bữa cơm nhà. Hãy thử ngay công thức này để mang lại sự đa dạng trong thực đơn hàng ngày của bạn!
|
