Sò huyết vo viên rán
- Để tăng độ hấp dẫn, bạn cho một ít hành hoa và ớt phi lên mỗi viên sò huyết rán.
Giới thiệu
Sò huyết là một loại hải sản phổ biến và rất giàu chất dinh dưỡng. Không chỉ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, sò huyết còn đa dạng trong cách chế biến, từ nướng, hấp, đến làm gỏi. Một trong những món ăn hấp dẫn từ sò huyết mà bạn không thể bỏ qua đó chính là "Sò huyết vo viên rán". Món ăn này kết hợp giữa sự tươi ngon của sò huyết và cách chế biến đơn giản, tinh tế, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.
Công Dụng Của Sò Huyết
1. Bổ sung dưỡng chất: Sò huyết rất giàu protein, là nguồn cung cấp dưỡng chất cần thiết giúp cơ thể phát triển và phục hồi.
2. Tốt cho tim mạch: Chất sắt và các dưỡng chất khác trong sò huyết giúp tăng cường tuần hoàn máu, ngăn ngừa các bệnh về tim mạch.
3. Tăng cường hệ miễn dịch: Lượng kẽm trong sò huyết giúp cải thiện hệ miễn dịch, tăng khả năng chống lại các bệnh tật.
4. Cải thiện chức năng gan: Các dưỡng chất có trong sò huyết giúp gan hoạt động hiệu quả hơn, loại bỏ độc tố trong cơ thể.
Nguyên Liệu
Để làm món "Sò huyết vo viên rán", bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
1. Nguyên liệu chính:
- Sò huyết: 500g
- Thịt heo xay: 200g
2. Gia vị:
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 5 tép
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Hành lá: 3 cây
- Ngò (rau mùi): 1 bó nhỏ
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: lượng vừa đủ
- Bột năng: 2 muỗng canh
Cách Làm
Bước 1: Sơ chế sò huyết
- Sò huyết mua về ngâm trong nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo khoảng 1 tiếng để sò nhả hết cát bẩn.
- Rửa sò dưới vòi nước chảy cho sạch, sau đó luộc sơ qua với ít gừng đập dập khoảng 2-3 phút.
- Tách vỏ, chỉ lấy phần thịt sò, rửa sạch và để ráo nước.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
- Hành tím, tỏi và gừng bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Hành lá, ngò rửa sạch, thái nhỏ.
- Thịt heo xay (có thể chọn phần nạc dăm để viên sò được ngon và mềm hơn).
Bước 3: Chế biến nhân sò
- Trộn thịt sò huyết, thịt heo xay với hành tím, tỏi, gừng, hành lá, ngò, tiêu, nước mắm, đường và muối. Đeo găng tay, trộn đều và kỹ để các gia vị ngấm đều.
- Thêm bột năng vào hỗn hợp để nhân kết dính tốt hơn, sau đó tiếp tục trộn đều.
Bước 4: Vo viên sò
- Lấy một chút hỗn hợp thịt, sò nặn thành từng viên tròn nhỏ vừa ăn. Bạn nên ướt tay bằng nước để tránh nhân sò dính vào tay.
Bước 5: Rán viên sò
- Đun nóng dầu trong chảo, lượng dầu đủ để ngập 1/2 viên sò. Khi dầu thật nóng, lần lượt thả từng viên sò vào rán.
- Rán ở lửa vừa, trở đều các mặt cho viên sò chín vàng và giòn rụm. Khi viên sò đã chín, vớt ra và để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
Bước 6: Trình bày và thưởng thức
- Sò huyết vo viên rán có thể ăn kèm với rau sống, dưa leo thái lát và nước chấm theo thói quen người ăn như nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt.
- Món này cũng rất ngon khi ăn cùng cơm trắng hoặc bún.
Mẹo Nhỏ Khi Làm Sò Huyết Vo Viên Rán
- Chọn sò huyết tươi: Nên chọn sò huyết còn sống, vỏ khép chặt và không có mùi hôi để đảm bảo chất lượng món ăn.
- Luộc sơ sò: Chỉ luộc sơ sò để giữ lại độ tươi và ngọt của thịt.
- Giữ lửa vừa khi rán: Rán ở lửa vừa giúp viên sò chín đều từ trong ra ngoài, không bị cháy ngoài mà chưa chín trong.
Kết Luận
"Sò huyết vo viên rán" là một món ăn đặc biệt thông dụng và bổ dưỡng, phù hợp cho nhiều dịp từ những bữa cơm gia đình đến các bữa tiệc nhỏ. Không chỉ cung cấp một lượng lớn chất dinh dưỡng, món ăn này còn mang lại hương vị đậm đà, hấp dẫn. Hãy thử làm món này ngay tại nhà để cảm nhận được sự tươi ngon và dinh dưỡng mà nó mang lại.
|