Lươn xào 3 loại ớt
Lươn phải mua những con còn sống và phải rửa sạch nhớt bằng muối.
Lươn Xào 3 Loại Ớt: Công Dụng, Nguyên Liệu, Cách Làm
Công Dụng của Món Lươn Xào 3 Loại Ớt
Thịt lươn không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, là nguồn cung cấp protein dồi dào, chất béo lành mạnh, cùng nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin A, B1, B6, sắt, và canxi. Không những thế, thịt lươn còn giúp hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường sức đề kháng và cải thiện sức khỏe não bộ. Trong y học cổ truyền, lươn được xem là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, có công dụng bổ huyết, lợi tiểu, tăng cường sinh lực.
Trong khi đó, ớt lại là nguyên liệu không thể thiếu cho một bữa ăn đậm đà. Ớt không chỉ giúp tăng hương vị món ăn mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ chứa capsaicin – chất có tác dụng tăng cường trao đổi chất, giảm viêm và hỗ trợ giảm đau.
Kết hợp lươn và ớt trong món Lươn Xào 3 Loại Ớt không chỉ mang lại hương vị thơm ngon, quyến rũ mà còn cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng, giúp cải thiện sức khỏe và tinh thần.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Để chế biến món Lươn Xào 3 Loại Ớt thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Lươn: 500g lươn tươi. Nên chọn lươn có kích thước vừa, còn sống để đảm bảo độ tươi ngon của thịt.
- Ớt chuông đỏ: 1 quả
- Ớt chuông xanh: 1 quả
- Ớt chuông vàng: 1 quả
- Ớt cay xanh: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
- Ớt khô: 2-3 quả
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Gừng tươi: 1 mẩu nhỏ
- Hành lá: 2-3 nhánh
- Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường, dầu hào, dầu ăn.
Cách Làm Món Lươn Xào 3 Loại Ớt
Bước 1: Sơ chế Lươn và Nguyên Liệu
Trước tiên, cần sơ chế lươn bằng cách làm sạch nhớt và mùi tanh. Cách đơn giản nhất là dùng muối và chanh chà xát toàn bộ thân lươn, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch. Sau khi làm sạch, bạn cắt lươn thành từng khúc vừa ăn. Nếu muốn, có thể bóp lươn với một chút rượu trắng và gừng đập dập để khử mùi tanh tốt hơn.
Ớt chuông rửa sạch, bỏ cuống và hạt, thái miếng vuông vừa ăn. Ớt cay và ớt khô cắt nhỏ.
Hành tím bóc vỏ, thái lát. Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ. Gừng gọt vỏ, thái sợi. Hành lá cắt khúc.
Bước 2: Ướp Lươn
Cho lươn vào một tô lớn, thêm vào một ít nước mắm, hạt nêm và tiêu xay. Ướp lươn trong khoảng 15-20 phút để lươn ngấm đều gia vị.
Bước 3: Xào Lươn
Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng. Cho hành tím, tỏi và gừng vào phi thơm, sau đó cho lươn vào xào. Đảo nhanh tay trên lửa lớn để lươn nhanh chóng săn lại và chín đều. Khi lươn đã chín tái, vớt ra để riêng.
Bước 4: Xào Ớt
Dùng chảo vừa xào lươn, thêm vào một ít dầu ăn nếu cần thiết. Cho các loại ớt đã cắt sẵn vào chảo, đảo đều trên lửa lớn. Thêm một ít hạt nêm và đường để ớt có vị ngọt tự nhiên. Xào trong khoảng 3-5 phút cho ớt chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn.
Bước 5: Hoàn Thiện Món Ăn
Khi ớt đã chín, cho lươn vào chảo xào cùng. Nêm nếm lại với nước mắm, dầu hào, và tiêu cho vừa ăn. Xào thêm khoảng 2-3 phút để các thành phần hòa quyện vào nhau.
Cuối cùng, trước khi tắt bếp, rắc hành lá lên trên và đảo đều thêm một lần nữa.
Bước 6: Trình Bày và Thưởng Thức
Cho lươn xào ớt ra đĩa, trang trí với vài nhánh ngò rí nếu thích. Món ăn này nên thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận được trọn vẹn hương vị thơm ngon.
Kết hợp với một chén cơm trắng nóng hổi thì không gì sánh bằng. Món Lươn Xào 3 Loại Ớt đảm bảo sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho những ngày muốn đổi vị và bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình.
Trên đây là hướng dẫn chi tiết về cách làm món Lươn Xào 3 Loại Ớt. Hy vọng bạn sẽ thành công với món ăn này và thưởng thức những giây phút ấm cúng bên gia đình và bạn bè!
|
