Nấm đông cô nhồi đậu hũ
Bạn là người bị suy gan, hay chức năng tái tạo máu của bạn không tốt, phụ nữ trong và sau thời kì kinh nguyệt, hay những người bị thiếu máu thị lực và thính lực không tốt, mó này sẽ rất tốt cho bạn.
Nấm Đông Cô Nhồi Đậu Hũ: Công Dụng, Nguyên Liệu, Cách Làm
1. Công Dụng của Nấm Đông Cô Nhồi Đậu Hũ
Nấm đông cô, hay còn gọi là nấm hương, không chỉ là một nguyên liệu ẩm thực tuyệt vời mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đặc biệt khi kết hợp với đậu hũ, món ăn này trở thành một nguồn dinh dưỡng phong phú và lành mạnh.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Nấm đông cô chứa beta-glucans, hợp chất giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh tật thông thường.
- Giảm cholesterol: Các thành phần trong nấm đông cô, như eritadenine, có khả năng giảm mức cholesterol trong máu, góp phần bảo vệ sức khỏe tim mạch.
- Chống oxy hóa: Cả nấm đông cô và đậu hũ đều chứa các chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào và giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính.
- Nguồn protein thực vật: Đậu hũ là một nguồn protein thực vật tuyệt vời, phù hợp cho những người ăn chay hoặc muốn giảm lượng protein từ động vật.
- Cải thiện tiêu hóa: Nấm đông cô có chất xơ, giúp cải thiện hệ tiêu hóa và hỗ trợ quá trình trao đổi chất trong cơ thể.
2. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm món nấm đông cô nhồi đậu hũ, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Nấm đông cô: 10-15 cái nấm tươi. Nếu dùng nấm khô, hãy ngâm trước cho nấm mềm.
- Đậu hũ: 200 gram, tốt nhất là loại đậu hũ non để có độ mềm mịn.
- Cà rốt: 1 củ nhỏ, băm nhuyễn.
- Hành lá: 2-3 cây, thái nhỏ.
- Tỏi: 2 tép, băm nhuyễn.
- Tiêu, muối, nước tương: Gia vị nêm nếm theo khẩu vị.
- Dầu mè: 1-2 muỗng canh.
- Bột bắp: 1 muỗng canh, pha với ít nước để làm nước sốt.
- Rau mùi hoặc ngò: Một ít để trang trí.
3. Cách Làm Nấm Đông Cô Nhồi Đậu Hũ
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Rửa sạch nấm đông cô, cắt bỏ phần cuống nấm để làm chỗ nhồi đậu hũ.
- Đậu hũ rửa qua nước. Sau đó dùng khăn giấy thấm nhẹ để đậu khô và dễ xay nhuyễn.
- Cà rốt, hành lá, và tỏi băm nhuyễn sẵn sàng.
Bước 2: Làm Nhân Đậu Hũ
- Trong một tô lớn, dùng nĩa hoặc máy xay nhuyễn đậu hũ.
- Trộn đều đậu hũ với cà rốt, tỏi, hành lá đã băm nhuyễn. Thêm một chút tiêu, muối, và nước tương để tăng hương vị.
- Dùng thìa nhồi hỗn hợp đậu hũ vào từng cái nấm đông cô đã chuẩn bị sẵn.
Bước 3: Hấp Nấm Nhồi
- Xếp nấm đã nhồi đậu hũ vào nồi hấp. Hấp khoảng 15-20 phút cho đến khi nấm mềm và nhân đậu hũ chín tới.
- Trong quá trình hấp, kiểm tra thường xuyên để đảm bảo không bị thiếu nước tránh cháy nồi.
Bước 4: Làm Nước Sốt
- Trong một chảo nhỏ, đun nóng một ít dầu mè, thêm tỏi vào phi thơm.
- Cho bột bắp đã pha loãng vào chảo, quấy đều tay để tạo một hỗn hợp nước sốt sánh mịn.
- Nêm thêm nước tương theo khẩu vị, tạo ra một nước sốt đậm đà.
Bước 5: Trình Bày và Thưởng Thức
- Sau khi nấm hấp chín, xếp nấm ra đĩa.
- Rưới nước sốt đều lên từng cái nấm, trang trí thêm rau mùi hoặc ngò cắt nhỏ.
- Món ăn có thể dùng kèm với cơm trắng hoặc bánh mì.
Lưu ý khi làm món này:
- Khi chọn nấm đông cô, nên chọn loại tươi, có mùi thơm đặc trưng để món ăn thêm hấp dẫn.
- Đậu hũ cần được làm khô ráo trước khi xay nhuyễn, tránh nhân bị nhão.
- Có thể điều chỉnh gia vị trong nhân để phù hợp với khẩu vị gia đình.
Món nấm đông cô nhồi đậu hũ không chỉ dễ làm mà còn rất bổ dưỡng, là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình, đặc biệt là những ai yêu thích ẩm thực chay. Hương vị đậm đà của nấm kết hợp với đậu hũ mềm mịn chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.
|
