Sườn lợn xào ngủ sắc
Bạn có thể thay miếng bằng mì rán giòn.
Sườn lợn xào ngũ sắc là một món ăn hấp dẫn không chỉ bởi hương vị đậm đà, mềm mại của sườn lợn, mà còn bởi sự kết hợp hài hòa và bắt mắt của nhiều loại rau củ có màu sắc khác nhau. Đây không chỉ là một món ăn ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe bởi sự đa dạng của các nguyên liệu.
Công dụng
Cung cấp Protein và Chất Sắt:
- Sườn lợn là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, cần thiết cho sự phát triển và phục hồi cơ bắp. Nó còn chứa nhiều chất sắt, giúp ngăn ngừa thiếu máu.
Bổ sung Vitamin và Chất Xơ:
- Các loại rau củ như ớt chuông, cà rốt, đậu Hà Lan, ngô... đều giàu vitamin và chất xơ, giúp cải thiện tiêu hóa, tăng cường sức đề kháng.
Phòng chống lão hóa:
- Các loại rau củ có màu sắc rực rỡ chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự hủy hoại của các gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa.
Tăng cường sức khỏe tim mạch:
- Một số rau củ trong món ăn như ớt đỏ có thể giúp giảm cholesterol và cải thiện hệ tim mạch.
Nguyên liệu
Để chuẩn bị món sườn lợn xào ngũ sắc, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- 500g sườn lợn: Chọn sườn non, nhiều thịt để khi xào sẽ mềm hơn.
- 1 quả ớt chuông đỏ: Cắt miếng vuông vừa ăn.
- 1 quả ớt chuông xanh: Cắt miếng vuông vừa ăn.
- 1 quả ớt chuông vàng: Cắt miếng vuông vừa ăn.
- 100g cà rốt: Thái sợi hoặc cắt lát mỏng tùy thích.
- 100g ngô ngọt: Tách hạt nếu dùng ngô tươi, hoặc sử dụng ngô đóng hộp.
- 100g đậu Hà Lan: Có thể dùng loại tươi hoặc đông lạnh.
- 2 củ hành khô: Băm nhỏ.
- 3 tép tỏi: Băm nhỏ.
- Dầu ăn, nước mắm, hạt tiêu, bột ngọt, muối.
- Hành lá và ngò rí: Rửa sạch, cắt nhỏ.
Cách làm
Sơ chế sườn lợn:
- Sườn lợn sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước muối pha loãng để khử mùi hôi. Sau đó, tráng lại bằng nước lạnh và để ráo.
- Chặt sườn thành những miếng nhỏ vừa ăn. Ướp sườn với một ít nước mắm, tiêu, tỏi băm và hành khô băm nhỏ. Để yên khoảng 20 phút cho sườn thấm đều gia vị.
Chuẩn bị rau củ:
- Rửa sạch các loại ớt chuông, cà rốt, đậu Hà Lan, và ngô ngọt. Cắt thái như hướng dẫn trong phần nguyên liệu. Hành lá và ngò rí thái nhỏ.
Chiên sơ sườn:
- Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho sườn vào chiên sơ qua để sườn săn lại và thơm ngon hơn.
- Khi sườn đã săn và ngả màu vàng, bạn vớt ra đĩa để riêng.
Xào rau củ:
- Dùng chảo vừa chiên sườn, thêm chút dầu nếu cần, cho hành khô và tỏi băm vào phi thơm.
- Cho cà rốt vào xào trước vì cà rốt lâu chín hơn những loại rau củ khác. Xào khoảng 3 phút thì thêm ớt chuông, đậu Hà Lan và ngô ngọt.
Xào sườn với rau củ:
- Khi rau củ đã gần chín, bạn trút phần sườn đã chiên vào chảo, đảo đều tay.
- Nêm thêm gia vị gồm nước mắm, bột ngọt, và hạt tiêu cho vừa ăn. Xào thêm khoảng 5 phút để sườn và rau củ thấm đều gia vị.
Hoàn thiện món ăn:
- Trước khi tắt bếp, rắc hành lá và ngò rí vào đảo nhanh tay.
- Bày món sườn lợn xào ngũ sắc ra đĩa, trang trí thêm một chút ngò rí để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Lưu ý:
- Để món ăn được ngon và đẹp mắt, bạn cần xào rau củ ở lửa lớn và đảo nhanh tay để rau củ vừa chín tới, giữ được độ giòn và màu sắc tươi sáng.
- Có thể thay thế hoặc bổ sung các loại rau củ khác tùy theo sở thích và nguyên liệu sẵn có tại nhà.
Với món sườn lợn xào ngũ sắc này, không chỉ đem lại một bữa ăn ngon miệng mà còn là một cách tuyệt vời để bổ sung dinh dưỡng cho gia đình bạn. Hy vọng rằng với những hướng dẫn trên, bạn sẽ thực hiện thành công và thưởng thức trọn vẹn hương vị tuyệt vời của món ăn này!
|
