Tôm xào cải ngồng
Đun nóng dầu, phi thơm tỏi, cho tôm vào xào chín, thêm chút nước dùng. Nêm hạt nêm thịt heo MAGGI Ngon Ngon.
Tôm xào cải ngồng là một món ăn không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn rất bổ dưỡng. Món ăn này kết hợp giữa tôm tươi và cải ngồng, tạo nên một món xào đầy sắc màu, thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Dưới đây là một bài viết chi tiết về công dụng, nguyên liệu và cách làm tôm xào cải ngồng.
Công dụng:
1. Giá trị dinh dưỡng của tôm:
Tôm là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, ít chất béo và chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu như selen, kẽm, vitamin B12, và phốt pho. Đặc biệt, tôm có hàm lượng omega-3 cao, giúp tăng cường sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ. Ngoài ra, tôm còn có khả năng cải thiện sức khỏe não bộ và giảm viêm.
2. Lợi ích sức khỏe từ cải ngồng:
Cải ngồng, hay còn được gọi là cải nả, là loại rau thuộc họ cải, giàu chất xơ, vitamin C, vitamin K, và folate. Loại rau này có tác dụng cải thiện tiêu hóa, tăng cường miễn dịch và có khả năng chống lại các gốc tự do nhờ chứa nhiều chất chống oxy hóa. Cải ngồng cũng giúp hỗ trợ sức khỏe xương và giảm nguy cơ loãng xương nhờ hàm lượng vitamin K cao.
3. Sự kết hợp hoàn hảo:
Khi kết hợp tôm với cải ngồng, món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn cung cấp một lượng dinh dưỡng cân đối và lành mạnh, hỗ trợ tối ưu cho sức khỏe tổng thể.
Nguyên liệu:
Để làm món tôm xào cải ngồng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 300g tôm tươi: Nên chọn tôm sống hoặc tôm đông lạnh chất lượng tốt, loại bỏ vỏ và rút chỉ đen ở lưng để món ăn không bị tanh.
- 200g cải ngồng: Rửa sạch và cắt khúc khoảng 4-5cm.
- 2 tép tỏi: Băm nhỏ.
- 1 củ hành tím: Bóc vỏ, thái mỏng.
- 1 quả ớt sừng: Thái lát (nếu thích ăn cay).
- Gia vị: Muối, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu, dầu ăn.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm sau khi làm sạch, ướp với một chút muối, tiêu và hạt nêm khoảng 15 phút để thấm gia vị.
- Cải ngồng sau khi cắt khúc, có thể ngâm qua nước muối loãng trong khoảng 5 phút, sau đó để ráo nước.
Bước 2: Xào tôm
- Đun nóng chảo với 1-2 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi băm và hành tím vào phi thơm.
- Khi tỏi và hành đã vàng thơm, cho tôm vào xào nhanh tay trên lửa lớn cho đến khi tôm chuyển màu hồng và săn lại. Lưu ý không nên xào quá lâu khiến tôm bị khô và mất ngọt.
Bước 3: Xào cải ngồng
- Dùng chảo vừa xào tôm, nếu cần thì thêm một chút dầu ăn, cho cải ngồng vào xào. Thêm chút muối và hạt nêm để cải ngồng ngọt và đậm đà hơn. Xào trên lửa lớn, đảo nhanh tay để giữ màu xanh tươi của cải.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
- Khi cải ngồng vừa chín tới, trút tôm đã xào chín vào chảo, thêm ớt thái lát nếu muốn có vị cay. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi đảo đều.
- Tắt bếp, thêm một chút tiêu xay để món ăn thêm thơm, sau đó dọn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng nóng.
Một số mẹo nhỏ:
- Giữ cho cải ngồng xanh tươi: Để cải ngồng sau khi xào vẫn giữ được màu xanh đẹp, bạn có thể chần sơ cải qua nước sôi trước khi xào.
- Tôm giòn ngọt: Nên lựa chọn tôm tươi sống, không quá to để dễ chín và giữ được độ ngọt tự nhiên.
- Tạo độ bóng cho món ăn: Có thể thêm một chút dầu mè vào cuối quá trình xào để món ăn có độ bóng và mùi thơm hấp dẫn.
Món tôm xào cải ngồng không chỉ đơn giản dễ làm mà còn mang lại rất nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể. Hy vọng với cách làm trên, bạn có thể tự tay chế biến món ăn thơm ngon, bổ dưỡng này cho gia đình và người thân yêu. Nhớ điều chỉnh gia vị phù hợp với khẩu vị của mình để thưởng thức món ăn một cách trọn vẹn nhất!
|
