Thịt ngựa xào ớt khô
Dùng nóng với bánh mì hoặc cơm trắng.
Món Thịt Ngựa Xào Ớt Khô: Công Dụng, Nguyên Liệu, và Cách Làm
Công Dụng:
Thịt ngựa từ lâu được xem là nguồn thực phẩm dinh dưỡng, chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất. Đây là lý do tại sao món thịt ngựa xào ớt khô không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng cho sức khỏe.
Giàu Protein: Thịt ngựa cung cấp lượng protein cao, hỗ trợ xây dựng và phục hồi cơ bắp, rất phù hợp cho những người thường xuyên vận động hoặc luyện tập thể thao.
Ít Chất Béo Bão Hòa: So với các loại thịt đỏ khác, thịt ngựa chứa ít chất béo bão hòa hơn, giúp duy trì sức khỏe tim mạch và hỗ trợ quản lý cân nặng.
Vitamin và Khoáng Chất: Thịt ngựa là nguồn giàu vitamin B, sắt và kẽm, các chất cần thiết cho hệ thần kinh, hệ miễn dịch và quá trình tạo máu.
Chống Oxi Hóa: Ớt khô chứa nhiều chất chống oxi hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do và ngăn ngừa một số bệnh mãn tính.
Cải Thiện Tiêu Hóa: Món ăn kết hợp với các loại gia vị và rau củ khác có thể thúc đẩy tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch.
Nguyên Liệu:
- 500g thịt ngựa, thái mỏng
- 50g ớt khô, tùy khẩu vị (có thể điều chỉnh lượng ớt để đạt độ cay mong muốn)
- 1 củ hành tây, thái lát mỏng
- 2-3 tép tỏi băm nhuyễn
- 2 thìa nước tương
- 1 thìa dầu hào
- 1 thìa rượu trắng
- 1 thìa đường
- Dầu ăn để xào
- Muối, tiêu, gia vị nêm nếm theo khẩu vị
- Hành lá, rau mùi để trang trí
Cách Làm:
Sơ chế nguyên liệu:
- Thịt ngựa sau khi mua về, rửa sạch và để ráo nước. Thái thịt thành những lát mỏng để ướp gia vị thấm nhanh và đều hơn.
- Ớt khô rửa sơ qua nước và nhặt sạch những hạt không cần thiết.
- Hành tây thái lát mỏng, tỏi băm nhuyễn, hành lá và rau mùi thái nhỏ để trang trí.
Ướp thịt ngựa:
- Cho thịt ngựa vào một bát lớn, thêm nước tương, dầu hào, rượu trắng, và một ít tiêu. Trộn đều và để thịt thấm gia vị khoảng 15-20 phút.
Chế biến món ăn:
- Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn và đun nóng. Khi dầu nóng, cho tỏi vào phi thơm.
- Khi tỏi đã vàng và thơm, cho thịt ngựa vào xào trên lửa lớn. Để thịt săn lại và không bị ra nước, hãy đảo nhanh và đều tay.
- Tiếp theo, thêm ớt khô vào xào cùng thịt ngựa. Bạn có thể điều chỉnh lượng ớt theo khẩu vị cay của mình.
- Khi thịt ngựa đã chín và ớt tỏa hương thơm, thêm hành tây vào. Tiếp tục xào cho tới khi hành tây chín và hòa quyện với các nguyên liệu khác.
- Nêm nếm với muối, đường, và các gia vị khác nếu cần. Đảo đều một lần nữa để mọi thứ thấm gia vị.
Hoàn thành và trang trí:
- Tắt bếp và cho món ăn ra đĩa. Trang trí với một ít hành lá và rau mùi để tạo màu sắc hấp dẫn.
Thưởng thức:
- Món thịt ngựa xào ớt khô rất thích hợp ăn cùng cơm nóng. Thịt ngựa mềm ngon quyện cùng vị cay của ớt khô sẽ khiến bữa ăn của bạn trở nên đặc biệt.
Lưu ý khi chế biến:
- Chọn Thịt Ngựa: Nên chọn thịt ngựa có màu đỏ tươi, thớ thịt mềm mịn. Thịt ngựa càng tươi thì món ăn sẽ càng ngon.
- Điều chỉnh độ cay: Nếu không quen với đồ ăn cay, bạn có thể giảm bớt lượng ớt khô hoặc loại bỏ hoàn toàn nếu cần.
- Không xào quá lâu: Thịt ngựa rất dễ bị dai nếu xào quá lâu, hãy đảm bảo thịt vừa chín tới để giữ độ mềm và ngọt tự nhiên.
Món thịt ngựa xào ớt khô không chỉ đơn giản trong cách chế biến mà còn rất bổ dưỡng, giúp bữa ăn của gia đình bạn thêm phong phú và đầy đủ dưỡng chất. Thưởng thức món ăn này là cách tuyệt vời để khám phá một nền ẩm thực mới lạ và độc đáo.
|
