Hến xào sả ớt
Lót bánh đa dưới đĩa, cho hến lên, rắc rau răm thái nhỏ, lạc rang giã nhuyễn. Dùng nóng
Hến Xào Sả Ớt: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng của Hến Xào Sả Ớt
Hến là một loại hải sản giàu dinh dưỡng, không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hến chứa nhiều protein chất lượng cao, ít chất béo và cung cấp các vitamin cũng như khoáng chất quan trọng như vitamin B12, sắt, kẽm và omega-3. Những dưỡng chất này hỗ trợ trong việc tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện sức khỏe tim mạch và giúp hoạt động của các cơ quan trong cơ thể diễn ra một cách hiệu quả.
Món hến xào sả ớt, với sự kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của hến và hương thơm từ sả, vị cay nhẹ của ớt cùng các loại gia vị, không chỉ là một món ăn hấp dẫn mà còn giúp kích thích tiêu hóa. Sả, một thành phần chính trong món ăn này, có khả năng kháng khuẩn, hỗ trợ đường hô hấp và tăng cường hệ miễn dịch. Ớt giúp tăng cường trao đổi chất, hỗ trợ tiêu hóa và cải thiện tuần hoàn máu.
Nguyên Liệu
Để có thể chế biến món hến xào sả ớt ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Hến tươi: 500 gram
- Sả: 2-3 cây
- Ớt tươi: 2-3 quả (tuỳ vào mức độ cay mong muốn)
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: 2-3 tép
- Dầu ăn: 2-3 muỗng canh
- Rau răm: Một nắm nhỏ
- Muối, nước mắm, đường, tiêu: vừa đủ
Cách Làm
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
Làm sạch hến:
- Hến là một loại hải sản cần được làm sạch kỹ lưỡng. Để hến nhả hết cát, ngâm hến trong nước lạnh có pha chút muối hoặc nước vo gạo trong khoảng 2-3 giờ. Thêm vài lát ớt để kích thích hến nhả bùn cát nhanh hơn.
- Sau khi ngâm, rửa sạch nhiều lần với nước cho đến khi nước trong.
Chuẩn bị rau và gia vị:
- Sả rửa sạch, đập dập và cắt khúc khoảng 4-5 cm hoặc băm nhỏ tùy sở thích.
- Ớt rửa sạch, bỏ hạt và thái lát mỏng.
- Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Rau răm rửa sạch, để ráo nước và thái nhỏ nếu cần.
Bước 2: Xào Hến
Phi thơm hành, tỏi, sả:
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm vàng.
- Tiếp đến, thêm sả băm và phần lớn ớt băm (để lại một chút để trang trí) vào phi cùng. Đảo đều tay để sả và ớt dậy mùi thơm nồng.
Xào hến:
- Khi sả và ớt đã dậy mùi, tăng lửa, cho hến vào chảo. Xào nhanh tay trên lửa lớn để hến không bị ra quá nhiều nước.
- Thêm muối, nước mắm, và một ít đường vào đảo đều, giữ lửa lớn để gia vị hòa quyện và hến giữ được độ giòn ngọt tự nhiên.
- Hến thường chín rất nhanh, chỉ cần xào khoảng 3-5 phút. Nêm nếm lại cho vừa miệng rồi giảm lửa.
Hoàn thiện món ăn:
- Trước khi tắt bếp, thêm rau răm và một ít tiêu xay vào, đảo đều.
- Cho món xào ra đĩa, trang trí thêm bằng vài lát ớt tươi còn lại để món ăn trông hấp dẫn hơn.
Mẹo Nhỏ Khi Chế Biến
- Chọn hến tươi: Hến tươi thường có vỏ đóng chặt hoặc chỉ hơi hé, khi chạm tay vào sẽ tự động đóng lại. Những con hến đã chết thường có mùi hôi và vỏ há hẳn, nên loại bỏ những con này trước khi chế biến.
- Điều chỉnh độ cay: Nếu không ăn được cay nhiều, bạn có thể giảm lượng ớt hoặc chọn loại ớt ít cay.
- Hạn chế sử dụng nước quá nhiều: Xào trên lửa lớn và nhanh tay để hến không bị chảy nước, giúp món ăn giữ được độ khô ráo và hương vị đậm đà.
Kết Luận
Hến xào sả ớt không chỉ là một món ăn đậm đà hương vị mà còn là một lựa chọn tốt cho sức khỏe. Với cách chế biến đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể dễ dàng thực hiện món ăn này ngay tại nhà. Hãy thử làm và thưởng thức hương vị tuyệt vời từ món hến xào sả ớt, chắc chắn sẽ khiến bữa ăn gia đình thêm phần thú vị và dinh dưỡng.
|
