Đậu non xào cải mặn
Món này mềm, dẻo, ăn rất ngon và lạ miệng, dùng để ăn chay.
Công dụng của Đậu Non Xào Cải Mặn
Món đậu non xào cải mặn là một sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị và dinh dưỡng. Đây là món ăn đơn giản nhưng đầy đủ chất, phù hợp cho mọi bữa cơm gia đình, từ những ngày bình thường đến các dịp đặc biệt. Đậu non (hay còn gọi là đậu hũ non) là nguồn cung cấp đạm thực vật dồi dào, chứa nhiều axit amin thiết yếu, ít cholesterol và chất béo bão hòa, rất tốt cho tim mạch và hệ tiêu hóa. Ngoài ra, đậu non còn giàu canxi, giúp hỗ trợ xương chắc khỏe.
Cải mặn (cải bẹ xanh muối chua) mang lại không chỉ hương vị độc đáo mà còn cung cấp chất xơ, vitamin A, C và các khoáng chất như sắt, magie, giúp thúc đẩy hệ miễn dịch, cải thiện tiêu hóa và tăng cường năng lượng cho cơ thể. Khi kết hợp cùng nhau, đậu non và cải mặn tạo nên món ăn có tác dụng nhuận tràng, hỗ trợ sức khỏe tim mạch, và giữ dáng.
Nguyên liệu chuẩn bị
Trước khi bắt đầu thực hiện món đậu non xào cải mặn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Đậunon: 200g (tương đương 2-3 miếng)
- Cải mặn: 100g (hoặc tùy vào khẩu vị)
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: 2-3 tép
- Hành lá: vài cọng
- Ớt sừng: 1 quả (nếu thích cay)
- Dầu ăn: 2 thìa canh
- Gia vị: muối, đường, tiêu, nước tương, bột ngọt (tùy thích)
Cách làm đậu non xào cải mặn
Sơ chế nguyên liệu:
Đậu non: Rửa qua để loại bỏ bụi bẩn, sau đó cắt thành miếng vuông hoặc hình chữ nhật vừa ăn tùy thích. Để đậu ráo nước.
Cải mặn: Rửa nhiều lần với nước, vắt nhẹ để loại bỏ bớt vị mặn của cải. Cắt cải thành khúc nhỏ khoảng 3cm.
Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
Hành lá: Rửa sạch, cắt nhỏ.
Ớt sừng: Rửa sạch, bỏ hạt và thái lát mỏng (nếu không ăn cay có thể bỏ qua).
Thực hiện món đậu non xào cải mặn:
Bước 1: Làm nóng chảo với 2 thìa canh dầu ăn. Khi dầu nóng, thêm hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Hành và tỏi sẽ tỏa ra mùi thơm nồng, bắt mắt.
Bước 2: Cho cải mặn vào chảo, đảo đều tay khoảng 3-5 phút cho đến khi cải mềm. Nếu cải quá khô, có thể thêm một chút nước để giúp cải chín đều.
Bước 3: Tiếp theo, cho đậu non vào chảo. Nhẹ nhàng đảo đậu và cải để tránh làm nát đậu. Nêm nếm với 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, chút tiêu và 1 thìa cà phê nước tương (bạn có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị của mình).
Bước 4: Xào đậu non và cải mặn thêm khoảng 3-5 phút nữa cho đến khi gia vị thấm đều vào từng miếng đậu và cải. Cuối cùng, thêm hành lá và ớt (nếu dùng) vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Trình bày và thưởng thức:
Múc đậu non xào cải mặn ra đĩa, có thể rắc thêm chút tiêu xay để tạo mùi thơm hấp dẫn.
Món ăn này thích hợp dùng nóng với cơm trắng và các món mặn khác. Vị bùi bùi của đậu kết hợp với chút mặn mà của cải và hương thơm từ tỏi, hành sẽ khiến bữa cơm thêm phần hấp dẫn.
Lưu ý:
Chọn đậu non có màu trắng ngà, không có mùi lạ và còn mới để đảm bảo chất lượng món ăn.
Cải mặn sau khi rửa cần vắt kỹ để tránh món ăn bị quá mặn. Nếu cải quá mặn thì nên ngâm nước thêm trước khi chế biến.
Trong quá trình xào, cần khéo léo để đậu không bị nát, mất đi hình dạng ban đầu.
Món đậu non xào cải mặn không chỉ dễ làm mà còn rất ngon miệng và bổ dưỡng. Hy vọng công thức này sẽ giúp bạn có thêm một món ăn thú vị cho bữa cơm gia đình. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!
|
