Sườn lợn xào dứa
- Nên chọn quả dứa có vỏ màu vàng đều. Không nên chọn quả còn xanh sẽ không ngon khi chế biến. Bạn chỉ mua dứa khi có ý định sử dụng ngay. Nếu lỡ mua mà chưa dùng, nên để ở nơi mát, tránh ánh nắng. Đừng để dứa trong tủ lạnh, sẽ bị mềm hoặc giập.
Sườn Lợn Xào Dứa
Công Dụng
"Sườn lợn xào dứa" là một món ăn truyền thống phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, không chỉ bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn mà còn bởi những lợi ích dinh dưỡng mà nó mang lại.
1. Giá trị dinh dưỡng:
- Sườn lợn: Chứa nhiều protein và khoáng chất cần thiết như sắt và kẽm, giúp tăng cường hệ miễn dịch và duy trì sức khỏe cơ bản.
- Dứa (thơm): Giàu vitamin C, vitamin B1 và các chất chống oxy hóa, hỗ trợ hệ tiêu hóa và tăng cường sức đề kháng.
2. Hỗ trợ tiêu hóa: Dứa chứa enzyme bromelain, hỗ trợ trong quá trình tiêu hóa protein, giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ và tiêu hóa dinh dưỡng từ sườn lợn.
3. Tăng cường sức khỏe tim mạch: Các chất chống oxy hóa trong dứa giúp ngăn ngừa các bệnh về tim mạch và giảm cholesterol xấu trong máu.
4. Tăng cường miễn dịch: Vitamin C trong dứa sẽ giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm khuẩn và tăng cường hệ miễn dịch.
Nguyên Liệu
Để làm món "Sườn lợn xào dứa" cho 4 người, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Sườn lợn: 500g (chọn loại sườn non)
- Dứa (thơm): 1 quả (chọn quả chín vừa, không quá chua)
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 4 tép
- Ớt chuông: 1 quả (tùy chọn)
- Hành lá: 2 nhánh
- Ngò rí (rau mùi): 1 mớ nhỏ
- Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu xay, bột ngọt
Cách Làm
Quy trình làm "Sườn lợn xào dứa" không quá phức tạp, nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo trong từng bước chế biến. Bạn có thể thực hiện theo các bước sau đây:
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
- Sườn lợn: Rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn. Trụng sườn qua nước sôi để loại bỏ bọt và mùi hôi, sau đó rửa lại với nước lạnh.
- Dứa: Gọt vỏ, bỏ mắt và thái lát mỏng.
- Hành tím và tỏi: Băm nhuyễn.
- Ớt chuông: Rửa sạch, thái sợi.
- Hành lá: Rửa sạch, cắt thành khúc dài khoảng 2 cm.
- Ngò rí: Rửa sạch, ngắt phần rễ, để ráo nước.
2. Ướp sườn:
- Cho sườn vào tô lớn, ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê dầu ăn. Trộn đều và để yên trong 15-20 phút để từng miếng sườn thấm đều gia vị.
3. Xào sườn:
- Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
- Khi hành tỏi đã vàng thơm, cho sườn vào đảo đều tay ở lửa vừa cho đến khi sườn săn lại và chín vàng đều. Điều này giúp sườn có màu đẹp và thấm đều gia vị.
4. Xào dứa và các nguyên liệu khác:
- Khi sườn đã gần chín, cho dứa và ớt chuông vào xào cùng. Tiếp tục đảo đều tay trong khoảng 5-7 phút cho đến khi dứa và ớt chuông chín tới.
- Nêm nếm lại món ăn với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê bột ngọt (nếu thích). Bạn có thể điều chỉnh gia vị sao cho vừa miệng.
5. Hoàn thiện món ăn:
- Khi món ăn đã chín đều và dậy mùi thơm hấp dẫn, thêm hành lá vào đảo đều, tắt bếp.
- Trang trí món ăn với một ít ngò rí để tăng thêm phần hấp dẫn.
6. Bày trí và thưởng thức:
- Cho món "Sườn lợn xào dứa" ra đĩa, có thể trang trí thêm với vài lát ớt tươi để món ăn thêm phần bắt mắt.
- Món này thường được dùng kèm với cơm trắng, mang lại trải nghiệm hương vị phong phú và đậm đà.
Kết Luận
"Sườn lợn xào dứa" là một món ăn không chỉ ngon miệng, giàu dinh dưỡng mà còn rất dễ làm. Sự kết hợp giữa sườn lợn ngọt mềm và dứa chua ngọt tạo nên một hương vị hài hòa, đầy lôi cuốn. Đặc biệt, nhờ vào những nguyên liệu tự nhiên và cách chế biến đơn giản, món ăn này rất phù hợp với những bữa cơm gia đình ấm cúng. Hãy thử làm và cảm nhận sự tuyệt vời của "Sườn lợn xào dứa" ngay hôm nay!
|
