Cá xào tương

Món này dùng nóng ăn kèm với cơm rất ngon.

Cá Xào Tương: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm

Cá xào tương là một món ăn đậm đà hương vị, giàu dinh dưỡng và rất hợp khẩu vị người Việt Nam. Món ăn này không chỉ mang lại cảm giác ngon miệng mà còn có nhiều lợi ích sức khỏe. Dưới đây là chi tiết về công dụng, nguyên liệu và cách làm món cá xào tương.

Công dụng của Cá Xào Tương

1. Cung cấp protein chất lượng cao: Cá là nguồn protein động vật dễ tiêu hóa, cần thiết cho sự phát triển và duy trì cơ bắp. Protein từ cá giúp xây dựng tế bào, sửa chữa mô và là nền tảng cho sự phát triển của cơ thể.

2. Giàu axit béo omega-3: Một số loại cá có thể cung cấp lượng lớn omega-3, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, cải thiện chức năng não bộ và có tác dụng tốt đối với sức khỏe tinh thần.

3. Tăng cường hệ miễn dịch: Các loại vitamin và khoáng chất có trong cá, chẳng hạn như vitamin D, vitamin B12, canxi và sắt, đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch và duy trì sức khỏe tổng thể.

4. Chất chống oxy hóa từ tương: Tương đậu nành có chứa các hợp chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi sự hủy hoại của các gốc tự do, đồng thời giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.

Nguyên liệu chuẩn bị cho Cá Xào Tương

• Cá: 500g cá phi lê (cá hồi, cá basa hoặc cá thu đều phù hợp)
• Tương đậu nành: 3-4 muỗng canh
• Gừng: 1 củ, thái sợi
• Hành tây: 1 củ lớn, thái mỏng
• Ớt chuông: 1 quả, thái sợi
• Hành lá: vài nhánh, thái nhỏ
• Tỏi: 3-4 tép, băm nhuyễn
• Dầu ăn: 2-3 muỗng canh
• Gia vị: Muối, tiêu, đường, hạt nêm nấm
• Xà lách và cà chua: dùng để trang trí

Cách làm Cá Xào Tương

Bước 1: Sơ chế cá

• Rửa sạch cá phi lê với nước lạnh, có thể chà xát nhẹ với ít muối để khử mùi tanh.
• Cắt cá thành miếng vừa ăn, ướp với ít muối, tiêu, và hạt nêm trong khoảng 15 phút để thấm đều gia vị.

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu khác

• Hành tây, ớt chuông rửa sạch và thái sợi.
• Gừng gọt vỏ, thái sợi và tỏi băm nhuyễn.
• Hành lá cắt nhỏ, để riêng phần đầu hành và lá hành.
• Nếu dùng xà lách và cà chua để trang trí, nên rửa sạch và để ráo.

Bước 3: Tiến hành xào cá

• Làm nóng chảo với dầu ăn trên lửa vừa, cho tỏi và gừng vào phi thơm.
• Tiếp theo, cho hành tây và ớt chuông vào xào nhanh tay cho đến khi mềm.
• Đẩy các nguyên liệu sang một bên chảo, thêm chút dầu nếu cần rồi cho cá vào xào. Đảo nhẹ tay để cá không bị nát và thấm đều nhiệt.
• Khi cá đã săn lại, cho tương đậu nành vào, trộn đều và nêm thêm ít đường, muối, tiêu sao cho vừa khẩu vị. Đun lửa nhỏ để cá thấm đều gia vị và nước gia vị tạo thành hỗn hợp sền sệt.

Bước 4: Hoàn thành món ăn

• Khi cá đã thấm đều gia vị, rắc hành lá vào đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
• Trang trí đĩa với xà lách, cà chua rồi bày cá xào tương lên trên.

Món cá xào tương khi hoàn thành sẽ có màu sắc hấp dẫn và hương vị đậm đà của cá hòa quyện cùng tương đậu nành và các loại rau củ. Món ăn này thích hợp dùng nóng cùng với cơm trắng.

Kết luận

Cá xào tương, với sự kết hợp hài hòa của cá và tương đậu nành cùng các nguyên liệu đơn giản, không chỉ khiến bữa ăn gia đình thêm phần hấp dẫn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hy vọng với những hướng dẫn chi tiết trên, bạn sẽ thành công chế biến món ăn này và làm hài lòng gia đình, bạn bè.

---

Bài viết cùng chuyên mục