Sò mai xào kim chi
Lấy sò mai xào ra đĩa, rắc hành lá tước sợi, dùng nóng.
Sò mai xào kim chi là một món ăn độc đáo kết hợp hương vị biển cả từ sò mai với sự cay nồng, lên men của kim chi. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, mang đến nhiều lợi ích sức khỏe cho người thưởng thức.
Công dụng
1. Cải thiện sức khỏe tiêu hóa:
Kim chi là một món ăn lên men, chứa nhiều vi khuẩn có lợi như lactobacillus, giúp hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch đường ruột. Điều này giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và giảm các vấn đề như táo bón hay khó tiêu.
2. Tăng cường miễn dịch:
Sò mai giàu protein, vitamin và khoáng chất, đặc biệt là kẽm và selen, những dưỡng chất quan trọng trong việc xây dựng và củng cố hệ miễn dịch.
3. Tốt cho tim mạch:
Sò mai chứa nhiều axit béo omega-3, rất tốt cho tim mạch. Omega-3 giúp giảm cholesterol LDL (cholesterol xấu) và tăng cholesterol HDL (cholesterol tốt), từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
4. Cung cấp năng lượng:
Protein và carbohydrate từ sò mai và kim chi cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể, giúp bạn cảm thấy khỏe mạnh và năng động hơn.
Nguyên liệu
- 500g sò mai (đã làm sạch)
- 200g kim chi cải thảo
- 1 củ hành tây
- 2 trái ớt chuông (1 đỏ, 1 xanh)
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 2 tép tỏi
- 1 muỗng canh xì dầu
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc (gochujang)
- Hành lá và rau mùi (để trang trí)
- Một chút tiêu đen xay
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Sò mai sau khi mua về cần rửa sạch, tách bỏ phần vỏ và giữ lại phần thịt trắng.
- Kim chi cải thảo thái nhỏ vừa ăn.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi thái múi cau.
- Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt và thái sợi dọc.
- Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.
Bước 2: Xào sò mai
- Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, thêm tỏi băm vào phi thơm.
- Cho sò mai vào xào nhanh trên lửa lớn. Tiếp theo, cho một ít xì dầu và đường vào đảo đều.
- Xào sò mai đến khi chín tới thì đổ ra đĩa để riêng.
Bước 3: Xào kim chi và rau củ
- Dùng chảo khác hoặc chảo vừa xào sò mai, cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn và đun nóng.
- Tiếp theo, cho hành tây vào xào cho đến khi hành chuyển màu trong suốt.
- Thêm ớt chuông vào, xào đến khi chín tới, giữ nguyên độ giòn của ớt.
- Sau đó, cho kim chi vào đảo đều cùng với hành tây và ớt chuông trong khoảng 3 phút.
- Thêm tương ớt Hàn Quốc, chút xì dầu vào đảo đều để các nguyên liệu thấm đều gia vị.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
- Cho sò mai đã xào vào hỗn hợp kim chi và rau củ, đảo đều tất cả nguyên liệu trong chảo.
- Gia giảm thêm muối hoặc đường tùy theo khẩu vị.
- Rắc một ít tiêu đen để tăng hương vị.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
- Cho món ăn ra đĩa, rắc thêm hành lá và rau mùi đã thái nhỏ để trang trí.
- Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận được vị giòn ngọt của sò mai hòa quyện cùng vị cay nồng của kim chi.
Mẹo nhỏ
- Để món ăn thêm đậm đà, bạn có thể ướp sò mai trước với một ít muối và tiêu trong khoảng 10 phút.
- Có thể thêm một ít rượu trắng trong lúc xào sò mai để khử mùi tanh và giúp sò mai thơm hơn.
Với "Sò mai xào kim chi," bạn không chỉ thưởng thức hương vị độc đáo mà còn thu nạp vào cơ thể nhiều dưỡng chất quý giá. Hãy thử nấu món này vào cuối tuần để cả gia đình cùng thưởng thức nhé!
|
