Xoài xào hải sản
- muốn chọn xoài ngon, bạn có thể kiểm tra bằng cách cấu nhẹ vào phần cuống rồi ngửi xem có mùi thơm nhẹ và tiết ra chút nước có có mùi như tinh dầu xoài hay không. Đó là quả xoài tươi và không có chất bảo quản.
Xoài Xào Hải Sản: Công dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công dụng
Món ăn "Xoài xào hải sản" không chỉ mang lại hương vị độc đáo mà còn đem đến nhiều lợi ích dinh dưỡng cho cơ thể. Dưới đây là một số công dụng nổi bật của món ăn này:
Cung cấp protein và dưỡng chất:
Hải sản là một nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp. Protein cũng quan trọng đối với sự phát triển và phục hồi mô.
Tăng cường hệ miễn dịch:
Xoài chứa nhiều vitamin C, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh.
Điều hòa huyết áp và bảo vệ tim mạch:
DHA và EPA trong hải sản có tác dụng điều chỉnh mức cholesterol và huyết áp, bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Cải thiện tiêu hóa:
Xoài chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện quá trình tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón.
Tốt cho da và tóc:
Vitamin A và các chất chống oxy hóa trong xoài và hải sản giúp duy trì làn da khỏe mạnh và tóc óng ả.
Nguyên liệu
Để thực hiện món xoài xào hải sản cho 4 khẩu phần, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Hải sản:
- 200g mực ống, rửa sạch và cắt thành khoanh mỏng.
- 200g tôm, bóc vỏ, bỏ đầu và lấy chỉ lưng.
- 200g sò điệp, rửa sạch.
Xoài:
- 2 quả xoài xanh, gọt vỏ và bào sợi dài.
Rau củ khác:
- 1 củ cà rốt, bào sợi.
- 1 quả ớt chuông đỏ, cắt sợi dài.
- 1 củ hành tây, cắt lát mỏng.
- 2 tép tỏi băm nhỏ.
- 1 củ gừng nhỏ, bào sợi.
Gia vị:
- 2 muỗng canh dầu ô liu.
- 1 muỗng canh nước mắm.
- 1 muỗng canh nước tương.
- 1 muỗng cà phê đường cát.
- 1/2 muỗng cà phê muối.
- 1/2 muỗng cà phê tiêu.
- 1/2 muỗng cà phê ớt bột (tuỳ khẩu vị).
Nguyên liệu phụ:
- Rau quế hoặc rau mùi để trang trí.
- Vài lát chanh để thêm hương vị.
Cách làm
Bước 1: Sơ chế hải sản
- Mực ống: Rửa sạch, bỏ màng mỏng bên ngoài và cắt thành khoanh dày khoảng 1cm.
- Tôm: Bóc vỏ, bỏ đầu, sử dụng dao hoặc kéo nhỏ để rút chỉ lưng đảm bảo tôm được sạch sẽ.
- Sò điệp: Rửa sạch và để ráo.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Xoài xanh: Gọt vỏ, bào sợi dài để khi xào, xoài vẫn giữ được độ giòn.
- Cà rốt: Bào sợi dài tương tự như xoài.
- Ớt chuông đỏ: Bỏ hạt và cắt sợi dài.
- Hành tây: Bóc vỏ, cắt lát mỏng.
- Tỏi và gừng: Băm nhỏ và bào sợi gừng.
Bước 3: Chuẩn bị gia vị
Trong một bát nhỏ, trộn đều nước mắm, nước tương, đường, muối, tiêu và ớt bột, khuấy đều cho tất cả hòa quyện hoàn toàn.
Bước 4: Xào hải sản
- Trong một chảo, đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu.
- Cho tỏi và gừng vào phi thơm.
- Tiếp đến, cho mực, tôm và sò điệp vào xào nhanh chóng với lửa lớn trong khoảng 3-4 phút cho đến khi hải sản chín tới. Sau đó, vớt ra để riêng.
Bước 5: Xào rau củ
- Trong cùng một chảo (hoặc bạn có thể dùng chảo khác nếu muốn), thêm 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại.
- Cho hành tây và ớt chuông vào xào trước khoảng 2 phút.
- Thêm cà rốt và xoài vào xào thêm 2-3 phút, giữ cho rau củ vẫn giữ được độ giòn.
Bước 6: Kết hợp các thành phần
- Cho hải sản đã xào vào chảo rau củ.
- Rưới hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị lên, đảo nhẹ nhàng để tất cả thành phần đều được thấm gia vị.
- Xào thêm khoảng 1-2 phút nữa cho mọi thứ hòa quyện hương vị, sau đó tắt bếp.
Bước 7: Trình bày và thưởng thức
- Trút món xào ra đĩa.
- Trang trí bằng vài lá rau quế hoặc rau mùi.
- Thêm vài lát chanh bên cạnh để làm tăng thêm hương vị hấp dẫn.
Kết luận
Món "Xoài xào hải sản" là một sự kết hợp hoàn hảo giữa hải sản tươi ngon, rau củ giòn ngọt và hương vị độc đáo từ xoài xanh. Đây không chỉ là món ăn bổ dưỡng mà còn đem lại trải nghiệm ẩm thực thú vị và phong phú cho bất kỳ thực khách nào. Hãy thử làm và cảm nhận sự hài hòa giữa các nguyên liệu và gia vị trong món ăn này. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
|
