Cá quế chuột thông
Chua ngọt, thơm ngon, hình dạng sinh động như thật.
Cá quế chuột thông là một món ăn truyền thống đặc trưng với hương vị hấp dẫn và dinh dưỡng cao. Dưới đây là bài viết chi tiết về công dụng, nguyên liệu và cách làm món cá quế chuột thông. Bài viết sẽ bao gồm các phần khác nhau để bạn dễ dàng theo dõi và thực hiện.
Công dụng của cá quế chuột thông
Cá là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp protein chất lượng cao, các axit béo omega-3, vitamin D và nhiều khoáng chất quan trọng khác như selen, iốt và kẽm. Ăn cá thường xuyên có thể giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, tăng cường sự phát triển trí não và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
Quế là một loại gia vị có tính nóng, giúp kích thích tiêu hóa, kháng viêm và có thể kiểm soát lượng đường trong máu. Khi kết hợp với cá, quế không chỉ tạo nên mùi thơm đặc trưng mà còn góp phần tăng cường dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe cho món ăn.
Nguyên liệu
Để làm món cá quế chuột thông, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Cá chuột: Khoảng 500 gram, chọn những con tươi sống để đảm bảo độ ngon và an toàn thực phẩm.
- Quế: 1 đến 2 thanh quế, tùy khẩu vị.
- Hành khô: 2 củ, bóc vỏ và băm nhỏ.
- Tỏi: 3 tép, đập dập và băm nhỏ.
- Ớt: 1 đến 2 trái, tùy mức độ ăn cay của gia đình.
- Nước mắm: 2-3 muỗng canh.
- Đường: 1 muỗng cà phê.
- Dầu ăn: 2 muỗng canh.
- Hành lá và rau mùi: Tùy ý, thái nhỏ để trang trí.
- Muối, tiêu: Theo khẩu vị.
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá chuột: Rửa sạch, có thể dùng muối chà xát lên bề mặt cá để khử mùi tanh. Tiếp đến, dùng dao khía vài đường trên thân cá để khi nấu thấm đều gia vị.
Quế: Rửa sạch và để ráo.
Hành khô, tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
Ớt: Rửa sạch, thái lát hoặc để nguyên trái.
Hành lá, rau mùi: Rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Ướp cá
Cho cá vào một cái tô lớn. Thêm hành khô, tỏi đã băm, nước mắm, đường, một chút tiêu và 1 thanh quế. Trộn đều tất cả với cá và để ướp khoảng 15-20 phút cho cá thấm gia vị.
Bước 3: Chế biến
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Sau đó, cho hành tỏi băm còn lại vào phi thơm.
Cho cá đã ướp vào chiên sơ hai mặt cho đến khi cá săn lại và có mùi thơm.
Thêm nước ngập cá, bỏ thêm thanh quế còn lại và đun nhỏ lửa. Đậy nắp và nấu cho đến khi cá chín mềm và nước sốt sánh lại thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Nếu thích có màu sắc hấp dẫn, bạn có thể thêm chút ớt cắt lát vào trước khi tắt bếp.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Cho cá ra đĩa, rưới nước sốt lên trên.
Trang trí với hành lá và rau mùi đã thái nhỏ.
Món này nên ăn lúc nóng cùng với cơm trắng. Vị cay nhẹ của ớt kết hợp với mùi thơm từ quế và hành tỏi chắc chắn sẽ khiến bữa ăn thêm phần hấp dẫn.
Lưu ý
- Khi chọn cá, nên chọn những con cá còn tươi, da bóng, mắt sáng và không có mùi lạ để đảm bảo độ ngon của món ăn.
- Có thể điều chỉnh lượng quế tùy theo sở thích, nhưng nhớ không nên dùng quá nhiều để tránh làm át đi mùi đặc trưng của cá.
- Quá trình đun lửa nhỏ giúp cá thấm gia vị và không bị nát.
Với cách làm khá đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, món cá quế chuột thông là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa cơm gia đình đầy dinh dưỡng và ấm cúng.
|
