Đậu hũ sốt sả
-Dọn ra đĩa, trang trí với hành lá và ớt thái sợi
Đậu hũ sốt sả là một món ăn thuần chay ngon miệng và bổ dưỡng, nổi bật với hương vị cay nồng của sả kết hợp hài hòa cùng vị béo ngậy của đậu hũ. Món ăn này không chỉ dễ chế biến mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là công dụng, nguyên liệu và cách làm chi tiết món đậu hũ sốt sả.
Công dụng
1. Tốt cho tim mạch:
Đậu hũ chứa nhiều isoflavone, một chất có khả năng giảm cholesterol trong máu, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Omega-3 và chất xơ trong đậu hũ cũng góp phần bảo vệ sức khỏe tim mạch.
2. Hỗ trợ tiêu hóa:
Sả có tác dụng kích thích hệ tiêu hóa, cải thiện chức năng tiêu hóa và giúp giảm đầy hơi, chướng bụng. Ngoài ra, sả còn có đặc tính kháng khuẩn, giúp chống lại các loại vi khuẩn có hại trong đường ruột.
3. Tăng cường miễn dịch:
Sả chứa nhiều vitamin C và các chất chống oxy hóa, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh.
4. Hỗ trợ giảm cân:
Đậu hũ là một nguồn thực phẩm giàu protein nhưng ít calo, giúp tạo cảm giác no lâu và hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả. Sả cũng có tác dụng lợi tiểu, loại bỏ độc tố khỏi cơ thể, từ đó hỗ trợ quá trình giảm cân.
5. Thanh lọc cơ thể:
Sả không chỉ giúp lợi tiểu mà còn hỗ trợ thanh lọc gan, thải độc tố và các chất cặn bã ra khỏi cơ thể, cải thiện chức năng gan và thận.
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính:
- 300g đậu hũ tươi (khoảng 2-3 miếng trung bình)
- 3 cây sả
- 1 quả ớt đỏ tươi (tùy chọn, điều chỉnh theo khả năng ăn cay)
Gia vị:
- 3-4 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng cà phê hạt nêm chay
- 1/2 muỗng canh nước mắm chay (tùy chọn)
- Một ít rau mùi hoặc hành lá để trang trí
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Đậu hũ: Rửa sạch, để ráo nước rồi thái thành từng miếng vuông vừa ăn.
- Sả: Rửa sạch rồi băm nhuyễn.
- Ớt: Bỏ hạt rồi cắt nhỏ tùy theo mức độ cay mong muốn.
Bước 2: Chiên đậu hũ
- Đặt chảo lên bếp, thêm vào 2-3 muỗng canh dầu ăn và đun nóng.
- Khi dầu đã nóng, cho từng miếng đậu hũ vào chiên vàng đều hai mặt. Sau đó gắp ra để ráo dầu.
Bước 3: Làm sốt sả
- Sử dụng chảo vừa chiên đậu hũ, để lại một ít dầu, thêm sả băm vào phi thơm.
- Khi sả đã có mùi thơm nồng, thêm ớt băm vào đảo đều.
- Tiếp theo, cho nước tương, đường, muối, tiêu và hạt nêm chay vào khuấy đều để hỗn hợp sốt thấm vị.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
- Cho đậu hũ đã chiên vào chảo sốt, nhẹ nhàng đảo để đậu hũ thấm đều gia vị.
- Đun thêm trong khoảng 3-5 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn, nếu cần có thể thêm một chút nước mắm chay để tăng hương vị.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
- Trình bày đậu hũ sốt sả ra đĩa, rắc thêm ít rau mùi hoặc hành lá lên trên để tăng phần hấp dẫn.
- Món ăn này ngon nhất khi dùng nóng, có thể ăn cùng cơm trắng hoặc bún để cảm nhận trọn vẹn hương vị.
Lưu ý:
- Để món ăn thêm phần đậm đà, bạn có thể thêm chút nước cốt dừa trong bước làm sốt sả để vị béo ngậy hơn.
- Có thể thay thế đậu hũ tươi bằng đậu hũ non nếu thích vị mềm mịn.
- Điểu chỉnh lượng ớt tùy theo khẩu vị gia đình để tránh quá cay, đặc biệt nếu có trẻ nhỏ cùng thưởng thức.
Đậu hũ sốt sả không chỉ là món ngon dễ làm mà còn rất tốt cho sức khỏe nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa đậu hũ và sả. Hãy thử ngay công thức này để thêm vào thực đơn của gia đình bạn một món ăn vừa ngon miệng lại bổ dưỡng.
|
