Đậu ngự xào thịt gà
- Vỏ đậu ngự hơi cứng,vì thế bạn nên bóc vỏ trước khi xào cùn cà-rốt và hành tây
Đậu Ngự Xào Thịt Gà: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
1. Công Dụng
Đậu ngự xào thịt gà là một món ăn không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe:
- Bổ sung protein: Thịt gà là nguồn protein dồi dào, giúp cung cấp năng lượng và hỗ trợ tăng trưởng cơ bắp.
- Giàu chất xơ: Đậu ngự chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện tiêu hóa và điều chỉnh lượng đường huyết.
- Cung cấp vitamin và khoáng chất: Gà và đậu ngự đều chứa nhiều vitamin và khoáng chất, bao gồm vitamin B, sắt, magnesium và kali, giúp tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ chức năng cơ thể.
- Giảm nguy cơ bệnh tim mạch: Các chất dinh dưỡng trong đậu ngự và thịt gà giúp giảm cholesterol và huyết áp, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
2. Nguyên Liệu
Để nấu món đậu ngự xào thịt gà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 300g thịt gà (nên chọn phần ức hoặc đùi gà)
- 200g đậu ngự tươi hoặc đậu ngự khô ngâm nở
- 1 củ hành tây
- 1 củ tỏi
- 1 quả ớt chuông (màu đỏ hoặc xanh)
- 2-3 cây hành lá
- 2 muỗng dầu ăn
- 2 muỗng nước mắm
- 1 muỗng bột ngọt (bột nêm)
- 1 muỗng cafe đường
- Một ít tiêu xay
- Một ít ngò rí để trang trí (tùy chọn)
3. Cách Làm
Dưới đây là các bước chi tiết để nấu món đậu ngự xào thịt gà:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt gà: Rửa sạch, để ráo, thái thành những lát mỏng vừa ăn.
- Đậu ngự: Nếu bạn dùng đậu ngự khô, ngâm đậu trong nước ấm khoảng 4-6 tiếng hoặc qua đêm cho đậu nở. Sau đó luộc đậu ngự cho chín, vớt ra để ráo. Nếu bạn dùng đậu ngự tươi, chỉ cần rửa sạch, để ráo.
- Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
- Tỏi: Bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.
- Ớt chuông: Rửa sạch, bỏ hạt, thái sợi.
- Hành lá: Rửa sạch, cắt gốc, thái khúc ngắn.
Bước 2: Sơ chế thịt gà
- Ướp thịt gà với 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng bột ngọt, và một ít tiêu xay. Trộn đều và để thấm gia vị khoảng 15-20 phút.
Bước 3: Xào nguyên liệu
- Bước xào thịt gà: Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng dầu ăn, đun nóng. Cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt gà đã ướp gia vị vào xào săn đều đến khi thịt chín và có màu vàng nhẹ. Khi thịt gà đã chín, vớt ra và để riêng.
- Xào đậu ngự: Tiếp tục cho thêm 1 muỗng dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho hành tây vào xào đến khi hành chín mềm. Sau đó, cho đậu ngự và ớt chuông vào xào cùng, thêm một ít nước nếu cần thiết để đậu không bị khô và cháy.
- Kết hợp tất cả: Khi đậu đã chín, cho thịt gà đã xào vào chảo, trộn đều tất cả nguyên liệu. Nêm nếm lại với 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng cafe đường, và một ít tiêu xay. Xào thêm khoảng 2-3 phút cho tất cả hương vị thấm đều.
Bước 4: Hoàn thành và trang trí
- Khi tất cả nguyên liệu đã thấm đều gia vị và chín tới, tắt bếp. Cho hành lá cắt khúc vào đảo qua.
- Múc món ăn ra đĩa, rắc thêm một ít ngò rí (tùy chọn) để trang trí cho đẹp mắt.
4. Mẹo nhỏ để món ăn ngon hơn
- Chọn đậu ngự tươi: Nếu có thể, hãy chọn đậu ngự tươi để đảm bảo hương vị và độ giòn ngon của đậu.
- Ướp thịt đủ thời gian: Để thịt gà thấm đều gia vị, bạn nên ướp thịt ít nhất 15-20 phút trước khi xào.
- Xào lửa lớn: Khi xào thịt gà và đậu ngự, hãy xào ở lửa lớn để thực phẩm chín nhanh và giữ được độ giòn ngon.
5. Lời kết
Món đậu ngự xào thịt gà không chỉ dễ nấu mà còn rất tốt cho sức khỏe, thích hợp cho bữa cơm gia đình hàng ngày. Hương vị ngọt ngào từ đậu ngự hòa quyện cùng với vị đậm đà của thịt gà sẽ khiến bữa ăn thêm phần hấp dẫn. Với những nguyên liệu đơn giản và cách làm không quá phức tạp, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món này tại nhà. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!
|
