Mực xào bông hẹ, cà rốt
Mua mực phải mua những con còn tươi, như thế mới ngon.
Mực xào bông hẹ, cà rốt là một món ăn không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, thích hợp cho các bữa ăn gia đình. Món ăn này kết hợp vị ngọt tự nhiên của mực và cà rốt với hương thơm của bông hẹ, tạo nên một hương vị rất hài hòa và hấp dẫn. Dưới đây, tôi sẽ mở rộng thông tin về công dụng, nguyên liệu, và cách làm món ăn này.
Công dụng của món ăn
Giá trị dinh dưỡng của mực:
- Protein: Mực là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giúp xây dựng và phục hồi các tế bào và mô trong cơ thể.
- Kali và Magie: Cả kali và magie đều có lợi cho sức khỏe tim mạch, giúp điều chỉnh huyết áp và hỗ trợ chức năng của cơ bắp.
- Omega-3: Một số loại mực chứa axit béo Omega-3, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và giảm viêm.
Lợi ích của bông hẹ:
- Chất xơ: Bông hẹ cung cấp chất xơ giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt, ngăn ngừa táo bón.
- Vitamin C và K: Vitamin C tăng cường hệ miễn dịch, trong khi vitamin K giúp đông máu bình thường.
- Chất chống oxy hóa: Giúp chống lại các gốc tự do trong cơ thể, giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh.
Giá trị của cà rốt:
- Beta-carotene: Một chất chống oxy hóa mạnh mẽ được chuyển hóa thành vitamin A, tốt cho thị lực.
- Chất xơ: Giúp ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ quá trình tiêu hóa.
- Cải thiện sức khỏe tim mạch: Các chất dinh dưỡng trong cà rốt có lợi cho sức khỏe tim mạch, giúp giữ cho cholesterol ở mức ổn định.
Nguyên liệu
Để chuẩn bị mực xào bông hẹ, cà rốt, bạn cần những nguyên liệu sau:
- Mực tươi: 300 gram. Chọn mực vừa phải, tươi, thịt chắc.
- Bông hẹ: 100 gram. Chọn bông hẹ tươi, không bị héo úa.
- Cà rốt: 1 củ lớn. Chọn cà rốt có màu cam tươi sáng, không bị héo.
- Hành tím: 2 củ.
- Tỏi: 2 tép.
- Gia vị: Bao gồm nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, và dầu ăn.
- Ớt: 1 quả (tùy khẩu vị, có thể thêm hoặc bớt).
- Dầu hào: 1-2 muỗng canh.
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Mực tươi làm sạch, loại bỏ túi mực và rửa sạch với nước muối loãng. Sau đó thái thành những miếng vừa ăn.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng hoặc tỉa hoa tùy theo sở thích.
- Bông hẹ nhặt, rửa sạch và cắt khúc dài khoảng 4-5 cm.
- Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Ớt rửa sạch, bỏ hạt và cắt nhỏ.
Bước 2: Ướp mực
- Ướp mực đã thái với một chút hạt nêm, tiêu, tỏi băm nhỏ, và dầu hào trong khoảng 15-20 phút để mực ngấm gia vị.
Bước 3: Xào mực
- Làm nóng chảo với 2 muỗng dầu ăn, cho tỏi và hành tím vào phi thơm.
- Cho mực vào xào nhanh trên lửa lớn để mực không ra nước và giữ được độ giòn. Khi mực trở nên săn chắc, vớt ra đĩa để riêng.
Bước 4: Xào rau củ
- Tiếp tục sử dụng chảo đã xào mực, thêm một chút dầu ăn nếu cần thiết.
- Cho cà rốt vào xào trước khoảng 2-3 phút cho đến khi cà rốt bắt đầu chín.
- Thêm bông hẹ vào, xào chung với cà rốt. Nêm thêm một chút gia vị cho vừa ăn. Lưu ý xào nhanh tay để bông hẹ vẫn giữ được màu xanh và độ giòn.
Bước 5: Hoàn thiện món ăn
- Khi rau củ đã chín tới, cho mực đã xào vào chảo, đảo đều để mực được trộn lẫn với rau củ. Thêm ít tiêu xay và ớt nếu bạn thích món ăn có vị cay nhẹ.
- Kiểm tra lại gia vị, nêm thêm nước mắm và dầu hào nếu cần để món ăn vừa miệng.
- Xào thêm khoảng 1 phút rồi tắt bếp.
Bước 6: Trình bày và thưởng thức
- Bày món mực xào bông hẹ, cà rốt ra đĩa. Trang trí thêm vài lát ớt tươi và tiêu xay cho hấp dẫn.
- Món ăn này nên dùng nóng để cảm nhận rõ được vị ngọt của mực và vị giòn của rau củ.
Lưu ý
- Để mực không bị dai, không nên xào mực quá lâu.
- Bông hẹ rất nhanh chín, nên không cần xào lâu để tránh mất độ giòn và màu xanh đẹp mắt.
Kết luận
Mực xào bông hẹ, cà rốt là món ăn đơn giản nhưng mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng và hương vị tuyệt vời. Chỉ với một vài bước chế biến đơn giản, bạn đã có thể tạo ra một món ăn không chỉ đẹp mắt mà còn rất bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình. Hãy thử thực hiện món ăn này để thay đổi khẩu vị và bổ sung dinh dưỡng cho cả nhà bạn!
|
