Sò điệp xào mề gà

Món này bạn phải ăn kèm với bún tàu một mới ngon, đây là món dễ chế biến đấy và lại có công thức tỉ mỉ dưới đây nữa kìa bạn.

Sò Điệp Xào Mề Gà

Công Dụng

Sò điệp và mề gà là hai nguyên liệu đã được sử dụng phổ biến trong ẩm thực Việt Nam cũng như các nền ẩm thực khác trên thế giới. Khi kết hợp chúng để tạo ra món "Sò điệp xào mề gà", bạn không chỉ có một bữa ăn ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, nhờ vào các công dụng dưới đây:

1. Cung Cấp Protein: Cả sò điệp và mề gà đều là nguồn cung cấp protein dồi dào. Protein cần thiết cho việc xây dựng và duy trì cơ bắp, các enzyme và hormone trong cơ thể.

2. Cung Cấp Vitamin và Khoáng Chất:

   • Sò điệp rất giàu vitamin B12, kẽm và magiê, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và cải thiện sức khỏe của hệ tiêu hóa.
   • Mề gà chứa các vitamin nhóm B như B6 và các khoáng chất như sắt, giúp duy trì năng lượng và cải thiện chức năng hồng cầu.

3. Thúc Đẩy Sức Khỏe Tim Mạch: Omegas 3 trong sò điệp có thể giúp giảm viêm, giảm mật độ mỡ trong máu và cải thiện sức khỏe tim mạch tổng thể.

4. Tốt Cho Tiêu Hóa: Chất xơ và enzyme tự nhiên có trong mề gà hỗ trợ tiêu hóa, giúp giảm các triệu chứng khó tiêu.

5. Ít Calo: Món ăn này, mặc dù giàu dinh dưỡng, nhưng lại ít calo, phù hợp cho những người muốn kiểm soát cân nặng.

Nguyên Liệu

Để chuẩn bị món "Sò điệp xào mề gà", bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Sò điệp: 300g. Lựa chọn những con sò điệp tươi, chắc và không có mùi khó chịu.
• Mề gà: 200g. Làm sạch và thái lát mỏng.
• Hành tây: 1 củ, thái lát.
• Ớt chuông: 1 quả, có thể chọn màu tùy ý, thái sợi.
• Cà rốt: 1 củ, gọt vỏ và thái sợi.
• Tỏi: 2-3 tép, băm nhỏ.
• Hành lá: Một ít, cắt đoạn ngắn.
• Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ, thái sợi.
• Nước tương: 2 muỗng canh.
• Dầu hào: 1 muỗng canh.
• Muối, tiêu, đường: Một ít để nêm nếm.
• Dầu ăn: 2 muỗng canh.

Cách Làm

1. Sơ Chế Nguyên Liệu:

   • Sò điệp rửa sạch, để ráo nước.
   • Mề gà cần được rửa sạch với chút muối và dấm để khử mùi, sau đó xả lại với nước lạnh và để ráo.
   • Tất cả các loại rau củ quả như hành tây, ớt chuông, cà rốt đều phải được rửa sạch và thái theo hướng dẫn.

2. Chế Biến Món Ăn:

   • Làm nóng chảo với một chút dầu ăn, sau đó cho tỏi băm và gừng vào phi thơm.
   • Tiếp theo, thêm mề gà vào xào đều tay cho đến khi mề gà săn lại và có màu vàng nhẹ. Nêm vào một chút muối và tiêu cho thấm gia vị, sau đó trút ra đĩa để riêng.
   • Dùng cùng một chảo, thêm chút dầu nếu cần, cho sò điệp vào xào nhanh tay trong khoảng 1-2 phút. Tránh xào quá lâu vì sò điệp sẽ mất đi độ mềm ngon.
   • Trả mề gà vào chảo cùng với sò điệp, thêm hành tây, ớt chuông, cà rốt vào xào đều.
   • Nêm nước tương, dầu hào, và một chút đường vào chảo. Đảo nhẹ tay để các nguyên liệu có thể thấm đều vào gia vị.

3. Hoàn Thiện Món Ăn:

   • Nếm thử và điều chỉnh gia vị theo khẩu vị cá nhân, có thể thêm chút tiêu hoặc hành lá trước khi tắt bếp để tạo mùi thơm.
   • Trút món ăn ra đĩa, trang trí với ít hành lá và tiêu xay là món ăn đã hoàn thành.

Lưu Ý: Món ăn này có thể được biến tấu bằng cách thêm nấm tươi hoặc đậu hà lan, tùy theo sở thích và khẩu vị của mỗi người. Món "Sò điệp xào mề gà" không chỉ thích hợp cho bữa cơm gia đình mà còn có thể làm món ăn chính trong các bữa tiệc nhỏ. Đây là một sự kết hợp hoàn hảo giữa protein động vật và vitamin từ rau củ, giúp cân bằng dinh dưỡng cho bữa ăn mỗi ngày.

---

Bài viết cùng chuyên mục