Bí đỏ xào nghêu
- Để tạo độ bóng hấp dẫn cho món ăn, bạn thêm 1 thìa súp dầu hào vào sau cùng.
Bí Đỏ Xào Nghêu: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng
1. Bí Đỏ:
Bí đỏ (bí ngô) là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Dưới đây là một số công dụng của bí đỏ:
- Tốt cho mắt: Bí đỏ chứa nhiều beta-carotene, một hợp chất mà cơ thể chuyển hóa thành vitamin A, giúp cải thiện thị lực và bảo vệ mắt.
- Tăng cường miễn dịch: Vitamin C và các chất chống oxi hóa trong bí đỏ giúp tăng cường hệ thống miễn dịch.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Bí đỏ giàu chất xơ, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
2. Nghêu:
Nghêu là nguồn thực phẩm giàu protein, khoáng chất và omega-3. Dưới đây là một số lợi ích của nghêu:
- Tốt cho tim mạch: Omega-3 có trong nghêu giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
- Cung cấp sắt và kẽm: Nghêu là nguồn cung cấp sắt và kẽm tuyệt vời, giúp cải thiện sức khỏe của máu và hệ thống miễn dịch.
- Hỗ trợ xương chắc khỏe: Canxi, photpho và vitamin D trong nghêu giúp bảo vệ xương và phòng chống loãng xương.
Nguyên Liệu
Để làm món bí đỏ xào nghêu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bí đỏ: 300g
- Nghêu: 500g
- Hành tây: 1 củ nhỏ
- Tỏi: 3 tép
- Hành lá: 2 cây
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Bột nêm: 1 muỗng cà phê
- Đường: 1/2 muỗng cà phê
- Rượu trắng: 1 muỗng canh (tùy chọn, để khử mùi tanh của nghêu)
Cách Làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Nghêu: Ngâm nghêu vào nước muối loãng khoảng 1 giờ để nghêu nhả hết cát và chất bẩn. Sau đó rửa sạch lại với nước lạy vài lần cho đến khi thấy nước trong.
- Bí đỏ: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt bí đỏ thành những miếng vừa ăn.
- Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch và cắt múi cau hoặc hạt lựu tùy ý.
- Tỏi: Bóc vỏ và băm nhỏ.
- Hành lá: Rửa sạch, cắt nhỏ phần đầu trắng và để riêng, phần lá xanh cắt khúc.
Bước 2: Xào nghêu
- Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho phần đầu hành trắng và tỏi băm vào phi thơm.
- Khi tỏi và hành phi đã vàng, cho nghêu vào xào đều tay, thêm một chút rượu trắng nếu muốn khử mùi tanh. Đậy nắp chảo khoảng 2-3 phút cho đến khi nghêu mở miệng.
- Khi thấy nghêu đã mở miệng, tắt bếp và vớt nghêu ra để riêng, không để lại nước trong chảo.
Bước 3: Xào bí đỏ
- Sử dụng cùng chảo xào nghêu, tiếp tục đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn còn lại. Cho hành tây vào xào sơ khoảng 1-2 phút cho đến khi hành tây chuyển màu trong.
- Tiếp theo, cho bí đỏ vào xào cùng hành tây. Thêm một ít nước (khoảng 2-3 muỗng canh) để bí đỏ chín mềm. Đậy nắp chảo và hạ lửa nhỏ, xào khoảng 5-7 phút cho bí đỏ chín mềm đều.
Bước 4: Kết hợp tất cả và nêm nếm
- Khi bí đỏ đã mềm, thêm nghêu vào chảo, đảo đều tay.
- Nêm nếm gia vị với nước mắm, bột nêm, muối, tiêu và đường. Khuấy đều để gia vị thấm vào hết các nguyên liệu.
- Xào thêm khoảng 2-3 phút để tất cả hương vị hòa quyện vào nhau.
Bước 5: Hoàn thành và trình bày
- Khi các nguyên liệu đã chín đều và thấm gia vị, rắc hành lá lên trên, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
- Trình bày món ăn ra dĩa và thưởng thức khi còn nóng.
Mẹo nhỏ cho món ăn hoàn hảo
- Chọn nghêu: Nên chọn nghêu tươi sống, vỏ còn đóng chặt. Khi ngâm vào nước muối loãng, nghêu sẽ nhả ra hết cát và tạp chất. Rửa sạch nghêu trước khi chế biến để đảm bảo món ăn không bị cát.
- Xào bí đỏ: Khi xào bí đỏ, chú ý không nên để bí đỏ quá mềm hoặc quá cứng. Nên cho thêm một chút nước để giữ độ ẩm và giúp bí đỏ chín đều.
- Nêm gia vị: Cân nhắc nêm nếm theo khẩu vị gia đình, nhưng đừng quên nêm nếm lần cuối trước khi tắt bếp để chắc chắn rằng món ăn vừa miệng.
Món bí đỏ xào nghêu không chỉ là sự kết hợp hoàn hảo giữa rau quả và hải sản, mà còn là một bữa ăn bổ dưỡng, thích hợp cho các bữa cơm gia đình hàng ngày. Với những công dụng tuyệt vời từ bí đỏ và nghêu, món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe của bạn và gia đình. Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng!
|
