Củ đậu xào ốc
- Khi xào thịt ốc, bạn cho thêm 1 thìa cà-phê rượu trắng vào xào trên lửa lớn để khử bớt mùi tanh của ốc.
Củ Đậu Xào Ốc
Công Dụng
Món ăn "Củ đậu xào ốc" là một lựa chọn tuyệt vời trong thực đơn hàng ngày vì nó kết hợp hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên của củ đậu và vị dai, giòn của ốc. Dưới đây là một số công dụng nổi bật:
Cung Cấp Chất Dinh Dưỡng: Củ đậu giàu vitamin C và chất xơ, có tác dụng hỗ trợ hệ tiêu hóa và tăng cường miễn dịch. Ốc lại là nguồn cung cấp protein và các khoáng chất như magie, sắt, tốt cho sức khỏe xương và cơ bắp.
Tốt Cho Hệ Tiêu Hóa: Củ đậu có hàm lượng nước và chất xơ cao, giúp duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh và phòng ngừa táo bón.
Tăng Cường Sức Khỏe Tim Mạch: Các loại ốc thường chứa omega-3, có lợi cho hệ tim mạch và huyết áp.
Bảo Vệ Tế Bào: Chất chống oxy hóa trong củ đậu giúp bảo vệ tế bào khỏi các hư tổn và làm chậm quá trình lão hóa.
Thực Đơn Lành Mạnh: Món ăn này ít calo, phù hợp cho người đang theo chế độ ăn kiêng nhằm giảm cân.
Nguyên Liệu
Để làm món củ đậu xào ốc, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 300g thịt ốc bươu làm sạch (hoặc có thể dùng các loại ốc khác tuỳ vào sở thích)
- 2 củ đậu (khoảng 500g)
- 1 củ hành tím
- 3 tép tỏi
- 2 trái ớt sừng (tăng hoặc giảm theo khẩu vị)
- 1 mớ hành lá
- 1 bó rau răm
- Dầu ăn
- Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay, đường
Cách Làm
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
Chuẩn Bị Ốc:
- Nếu ốc chưa làm sẵn: Ngâm ốc trong nước gạo hoặc nước có bỏ ớt để ốc nhả hết bùn đất. Sau đó, luộc sơ ốc trong nước sôi, vớt ra, để nguội rồi lấy phần thịt ốc. Rửa sạch và để ráo.
- Nếu dùng loại ốc đã sơ chế và đông lạnh: Rã đông rồi rửa qua nước muối loãng, để ráo.
Chuẩn Bị Củ Đậu:
- Gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Bạn có thể cắt sợi hoặc lát mỏng tùy thích.
Chuẩn Bị Các Nguyên Liệu Khác:
- Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt và thái lát.
- Hành lá và rau răm nhặt bỏ phần hư, rửa sạch rồi thái nhỏ.
Bước 2: Xào Củ Đậu
Làm Nóng Chảo: Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đun nóng.
Phi Thơm: Cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
Xào Củ Đậu: Cho củ đậu vào xào, nêm một chút muối và hạt nêm. Xào ở lửa lớn để củ đậu không bị ra nước.
Thêm Các Nguyên Liệu: Khi củ đậu đã hơi chín, cho ớt sừng vào xào cùng.
Bước 3: Xào Ốc
Thêm Thịt Ốc: Cho thịt ốc vào chảo, nêm thêm một chút nước mắm, đường và tiêu xay.
Xào Nhanh: Đảo nhanh tay trên lửa lớn để ốc vừa chín tới, không bị dai.
Hoàn Thành: Khi các nguyên liệu đã chín, tắt bếp và thêm hành lá, rau răm vào đảo đều.
Bước 4: Trình Bày Và Thưởng Thức
Trình Bày: Trút món ăn ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt tươi nếu thích.
Thưởng Thức: Món ăn có thể được dùng kèm với cơm trắng hoặc bún tươi, đều rất ngon miệng.
Mẹo Nhỏ
- Chọn Ốc Chất Lượng: Nên chọn ốc tươi, vỏ bóng, không có mùi hôi để đảm bảo độ ngon của món ăn.
- Điều Chỉnh Gia Vị: Món ăn có thể điều chỉnh độ cay và gia vị tùy theo sở thích của mỗi người.
- Rau Răm: Nếu không thích rau răm, có thể thay thế bằng rau thơm khác như rau mùi.
Món "Củ đậu xào ốc" không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, dễ chế biến và phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Hy vọng bạn sẽ thành công và có những bữa ăn thật tuyệt vời bên gia đình và bạn bè!
|
