Cần tây xào nấm đông cô và củ năng
Sau khi xào xong cho nước dùng vào và xào thêm 5 phút nữa.
Cần tây xào nấm đông cô và củ năng: Công dụng, nguyên liệu, cách làm
I. Công Dụng
Món ăn "Cần tây xào nấm đông cô và củ năng" không chỉ ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Cần tây:
- Giảm huyết áp: Cần tây chứa hợp chất phytochemical giúp giãn mạch, điều hòa huyết áp.
- Tăng cường sức đề kháng: Chứa nhiều vitamin C và các chất chống oxy hóa.
- Giải độc cơ thể: Giàu chất xơ, giúp cải thiện hệ tiêu hóa và thanh lọc độc tố.
Nấm đông cô (nấm hương khô):
- Tăng cường hệ miễn dịch: Nấm đông cô chứa polysaccharides, giúp nâng cao sức đề kháng.
- Tốt cho tim mạch: Nấm hương giúp giảm cholesterol nhờ hợp chất eritadenine.
- Nguồn vitamin B dồi dào: Hỗ trợ chuyển hóa năng lượng, cải thiện tế bào máu.
Củ năng:
- Tốt cho hệ tiêu hóa: Giàu chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa và bảo vệ đường ruột.
- Hạ nhiệt, giải khát: Có tác dụng thanh nhiệt, rất hữu ích trong mùa hè.
- Nguồn chất chống oxy hóa: Cải thiện sức khỏe da và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.
II. Nguyên Liệu
Để chuẩn bị món cần tây xào nấm đông cô và củ năng, bạn cần các nguyên liệu sau:
- Cần tây: 200g
- Nấm đông cô (nấm hương khô): 100g
- Củ năng: 150g
- Tỏi: 3-4 tép, băm nhỏ
- Hành lá: 2-3 cây, thái nhỏ
- Dầu ăn: 2-3 muỗng canh
- Nước tương: 2 muỗng canh
- Gia vị: Muối, tiêu, đường, hạt nêm
III. Cách Làm
Sơ chế nguyên liệu:
- Nấm đông cô: Ngâm nấm đông cô trong nước ấm khoảng 20-30 phút để nấm nở mềm, sau đó vắt sạch nước, cắt bỏ cuống và thái lát.
- Cần tây: Rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 5cm.
- Củ năng: Gọt vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng.
- Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Hành lá: Nhặt và rửa sạch, thái nhỏ.
Xào nấm đông cô:
- Đặt chảo lên bếp, thêm 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm.
- Tiếp theo, thêm nấm đông cô vào xào với lửa lớn khoảng 3-4 phút cho nấm chín và săn lại. Nêm một ít muối và nước tương, đảo đều rồi tắt bếp, để nấm riêng ra đĩa.
Xào cần tây và củ năng:
- Trong cùng chảo đã dùng, thêm vào một ít dầu nếu cần, cho cần tây và củ năng vào xào với lửa vừa.
- Xào khoảng 5 phút cho đến khi cần tây và củ năng chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn.
- Nêm thêm nước tương, ít muối, đường và hạt nêm theo khẩu vị. Đảo đều cho các gia vị thấm vào nguyên liệu.
Hoàn thiện món ăn:
- Cho nấm đông cô đã xào vào chảo cần tây và củ năng, đảo đều khoảng 2 phút để tất cả các nguyên liệu quyện vào nhau.
- Thêm hành lá thái nhỏ và tiêu xay vào, đảo thêm lần nữa rồi tắt bếp.
Trình bày và thưởng thức:
- Múc món xào ra đĩa, có thể trang trí thêm ít tiêu xay hoặc rau thơm tùy thích.
- Món này ngon nhất khi ăn nóng, có thể dùng kèm với cơm trắng.
IV. Lưu Ý
- Khi xào nấm, nên để lửa lớn để nấm săn lại mà không bị ra nước quá nhiều.
- Cần tây và củ năng cần giữ được độ giòn tươi nên không xào quá kỹ.
Với sự kết hợp hài hòa giữa cần tây xanh mát, nấm đông cô thơm nồng, và củ năng giòn ngọt, món "Cần tây xào nấm đông cô và củ năng" chắc chắn sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình, vừa dinh dưỡng vừa dễ làm.
|
