Mì căn xào nấm, cải mặn
Cho mì căn xào ra đĩa, rắc 1/4 thìa cà phê tiêu, trang trí rau mùi.
Mì Căn Xào Nấm, Cải Mặn
Công Dụng
Món ăn "Mì căn xào nấm, cải mặn" không chỉ là một món chay thanh đạm mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Đây là nguồn cung cấp protein thực vật dồi dào từ mì căn, nấm và rau cải, cùng nhiều chất dinh dưỡng quan trọng khác:
Bổ sung Protein: Mì căn, hay còn gọi là gluten, là một nguồn protein thực vật tốt, thích hợp cho người ăn chay hoặc những ai muốn giảm lượng thịt tiêu thụ.
Giàu Chất Xơ: Các loại nấm và rau cải mặn đều chứa nhiều chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa, giúp giảm cholesterol và ổn định đường huyết.
Chống Oxy Hóa: Nấm chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do và làm chậm quá trình lão hóa.
Tăng Cường Sức Đề Kháng: Rau cải là nguồn cung cấp vitamin C phong phú, giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh nhiễm trùng.
Giảm Tác Dụng Phụ Của Muối: Cải mặn được sử dụng một cách vừa phải, không chỉ tăng hương vị mà còn có thể giúp kiểm soát lượng muối trong chế độ ăn uống.
Nguyên Liệu
Để chuẩn bị món Mì căn xào nấm, cải mặn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Mì Căn: 200g
- Nấm Hương: 100g (có thể thay bằng nấm rơm hoặc nấm kim châm tùy theo sở thích)
- Cải Mặn: 150g
- Hành Tây: 1 củ
- Tỏi: 3 tép
- Hành Lá: vài cọng
- Nước Tương (xì dầu): 3 thìa canh
- Dầu Hàu Chay: 2 thìa canh
- Dầu Ăn: 2 thìa canh
- Hạt Nêm Chay: 1 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Tiêu Xay: 1/2 muỗng cà phê
- Nước Lọc: một ít
Cách Làm
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
Mì Căn: Rửa sạch, cắt thành sợi vừa ăn.
Nấm Hương: Sau khi ngâm nấm trong nước ấm để nở mềm, rửa sạch, để ráo nước và cắt đôi nếu cần.
Cải Mặn: Rửa kỹ để loại bỏ bụi bẩn và lượng muối dư thừa, sau đó xắt khúc ngắn.
Hành Tây: Bóc vỏ, cắt múi cau.
Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
Hành Lá: Rửa sạch, xắt nhỏ.
Bước 2: Chế Biến
Phi Tỏi và Hành Tây: Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng và phi thơm tỏi băm và hành tây.
Xào Mì Căn: Thêm mì căn vào chảo, đảo đều cho mì săn lại.
Xào Nấm và Cải Mặn: Tiếp tục cho nấm và cải mặn vào, đảo đều. Nêm nước tương, dầu hàu chay, hạt nêm, đường và tiêu vào hỗn hợp. Thêm một ít nước để món xào không bị khô.
Hoàn Thiện Món Ăn: Đảo đều cho các nguyên liệu thấm gia vị và chín đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn, sau đó rắc hành lá xắt nhỏ lên trên.
Hoàn Thành: Tắt bếp và cho món ăn ra đĩa. Có thể thêm một chút tiêu xay tùy theo khẩu vị.
Thưởng Thức
- Món Mì căn xào nấm, cải mặn nên dùng ngay khi còn nóng để cảm nhận hết hương vị tuyệt hảo.
- Ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì đều rất ngon.
- Có thể dùng thêm nước tương pha chút ớt bằm để tăng thêm hương vị.
Kết Luận
"Mì căn xào nấm, cải mặn" là một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn đặc biệt bổ dưỡng, dễ làm và phù hợp với mọi đối tượng, đặc biệt là những người ăn chay. Món ăn không chỉ giúp tăng cường sức khỏe mà còn giúp cân bằng chế độ dinh dưỡng hàng ngày. Với những nguyên liệu dễ tìm và công thức đơn giản, bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn này tại nhà để thưởng thức cùng gia đình.
|
