Trứng xào gan bò và rau hẹ
Để khử mùi tanh của gan bò nên rửa sạch máu trong gan bò.
Trứng xào gan bò và rau hẹ: Công dụng, Nguyên liệu và Cách làm
Công dụng:
Trứng xào gan bò và rau hẹ không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng tuyệt vời.
Dinh dưỡng dồi dào:
- Trứng là nguồn cung cấp protein, vitamin D, B6, B12 và các khoáng chất như kẽm, sắt và đồng. Protein trong trứng rất cần thiết cho sự phát triển và duy trì cơ bắp.
- Gan bò là một trong những thực phẩm giàu chất dinh dưỡng nhất, cung cấp cực kỳ nhiều vitamin A, B12, riboflavin và axit folic. Vitamin A rất quan trọng cho thị lực, hệ miễn dịch và sự phát triển của tế bào.
- Rau hẹ không chỉ mang lại màu sắc tươi mát cho món ăn mà còn bổ sung vitamin C, A và K. Rau hẹ còn có các chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do gây hại.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch:
- Các chất chống oxy hóa trong hẹ và trứng giúp giảm viêm và bảo vệ tim mạch.
- Omega-3 trong trứng có thể làm giảm mức độ cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt, góp phần bảo vệ tim mạch.
Tăng cường hệ thống miễn dịch:
- Các vitamin và khoáng chất trong gan bò và rau hẹ đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì một hệ thống miễn dịch khỏe mạnh.
Cải thiện hệ tiêu hóa:
- Rau hẹ chứa chất xơ và các hợp chất tự nhiên giúp hỗ trợ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
Nguyên liệu:
Để chuẩn bị món trứng xào gan bò và rau hẹ, bạn sẽ cần những nguyên liệu chính sau:
- Trứng gà: 3 quả
- Gan bò: 200 gram
- Rau hẹ: 1 bó nhỏ
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 2 tép
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/4 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Ớt tươi (tuỳ chọn): 1 quả cho hương vị cay nhẹ
Cách làm:
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Gan bò: Rửa sạch gan bò với nước lạnh. Cắt gan thành những miếng mỏng vừa ăn. Ngâm gan trong nước có pha một chút muối để làm sạch và khử mùi.
- Trứng: Đập 3 quả trứng vào một bát, thêm một chút muối và đánh đều cho tan lòng đỏ và lòng trắng.
- Rau hẹ: Rửa sạch, cắt bỏ phần gốc già, chỉ giữ lại phần lá xanh tươi, thái khúc khoảng 4-5cm.
- Hành tím và tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt thì rửa sạch, thái lát mỏng nếu sử dụng.
Xào gan bò:
- Cho chảo lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn và đun nóng.
- Cho hành tím và tỏi vào phi thơm. Tiếp theo, thêm gan bò vào, xào với lửa lớn để giữ được độ mềm và nước ngọt của gan.
- Nêm một chút muối, đường và tiêu, đảo nhanh tay. Khi gan gần chín, trút gan ra đĩa để riêng.
Xào trứng và rau hẹ:
- Sử dụng chảo vừa xào gan, thêm 1 muỗng canh dầu ăn và đun nóng lại.
- Đổ bát trứng đã đánh vào chảo, đảo đều cho đến khi trứng bắt đầu chín nhưng vẫn còn hơi mềm.
- Thêm rau hẹ vào chảo, đảo đều để hẹ chín tới và kết hợp với trứng.
Kết hợp gan và trứng:
- Cho phần gan bò đã xào chín vào chảo trứng và rau hẹ. Đảo đều tất cả các nguyên liệu với nhau. Nêm nếm lại với nước mắm, tiêu và ít ớt thái lát nếu thêm hương vị cay.
Hoàn thiện và thưởng thức:
- Khi tất cả các nguyên liệu đã chín đều và hoà quyện, tắt bếp. Cho món ăn ra đĩa và trang trí thêm vài cọng hẹ tươi nếu thích.
- Món này nên dùng ngay khi còn nóng với cơm trắng để cảm nhận được hương vị ngon nhất.
Với những bước đơn giản và những nguyên liệu dễ tìm, trứng xào gan bò và rau hẹ là một món ăn nhanh chóng mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình. Với công dụng và lợi ích sức khỏe đã đề cập, đây chắc chắn là một món ăn bạn nên thử trong thực đơn hằng ngày của mình.
|
