Cải rổ xào chao
- Dùng ngay sẽ rất ngon.
Cải Rổ Xào Chao – Món Ăn Thanh Đạm và Bổ Dưỡng
Công Dụng của Món Cải Rổ Xào Chao
Cải rổ xào chao là một món ăn chay thơm ngon, dễ làm và giàu dinh dưỡng. Các nguyên liệu chính của món ăn này bao gồm cải rổ và chao, mỗi loại đều mang lại những lợi ích sức khỏe đáng kể.
1. Cải Rổ
Cải rổ, còn gọi là cải ngọt, là một loại rau xanh rất phổ biến trong ẩm thực châu Á. Loại rau này chứa nhiều vitamin và khoáng chất như:
- Vitamin K: Giúp xương chắc khỏe và hỗ trợ quá trình đông máu.
- Vitamin C: Tăng cường hệ miễn dịch và giúp cơ thể hấp thụ sắt tốt hơn.
- Chất xơ: Tốt cho hệ tiêu hóa và giúp kiểm soát mức đường trong máu.
2. Chao
Chao, hay đậu phụ lên men, là một nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực chay. Một số công dụng của chao bao gồm:
- Cung cấp protein: Chao là một nguồn protein thực vật quan trọng, phù hợp với những người ăn chay.
- Lactic acid: Giúp cân bằng hệ vi sinh trong đường ruột, hỗ trợ tiêu hóa và ngăn ngừa tình trạng viêm nhiễm.
- Enzyme và vi khuẩn có lợi: Giúp cơ thể tiêu hóa tốt hơn và tăng cường sức khỏe đường ruột.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện món cải rổ xào chao, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Cải rổ: Khoảng 300-400g (tùy theo khẩu phần).
- Chao: Khoảng 3-4 miếng (sử dụng chao đỏ hoặc trắng đều được).
- Tỏi: 2-3 tép (bằm nhỏ).
- Dầu ăn: Khoảng 2 muỗng canh.
- Đường: 1 muỗng cà phê.
- Bột ngọt hoặc hạt nêm chay (tuỳ chọn): 1/2 muỗng cà phê.
- Nước tương: 1-2 muỗng canh.
- Ớt tươi (tuỳ chọn): 1 quả (bằm nhỏ).
- Nước lọc: Khoảng 1/4 cup.
Cách Làm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Rửa cải rổ: Cải rổ cần được rửa sạch nhiều lần với nước để loại bỏ đất và cát. Sau đó, cắt cọng cải thành đoạn dài khoảng 5-7cm. Bạn có thể tách riêng lá và cọng để dễ xào chín đều.
- Chuẩn bị chao: Nghiền nhuyễn các miếng chao trong một bát nhỏ. Nếu muốn món ăn thêm thơm ngon, bạn có thể thêm một ít nước lọc để chao dễ thấm vào cải rổ hơn.
- Tỏi: Bóc vỏ và bằm nhuyễn.
- Ớt tươi: Rửa sạch, loại bỏ hạt và bằm nhỏ (tuỳ chọn).
Bước 2: Chế biến
Phi thơm tỏi: Đun nóng chảo với dầu ăn, sau đó thêm tỏi bằm và phi thơm. Nếu bạn sử dụng ớt, thêm vào cùng lúc phi tỏi để tạo hương vị cay nồng.
Xào cải rổ: Khi tỏi đã vàng thơm, bạn cho cải rổ vào chảo. Đầu tiên, xào cọng cải trước vì chúng dày và cứng hơn, cần nhiều thời gian hơn để chín. Sau khoảng 2-3 phút, bạn thêm vào phần lá cải.
Thêm chao và gia vị: Khi cải bắt đầu mềm, bạn thêm chao đã nghiền nhuyễn vào chảo. Khuấy đều để chao thấm vào từng cọng cải. Đồng thời, thêm đường, bột ngọt (hoặc hạt nêm chay) và nước tương vào hỗn hợp. Nếu chảo quá khô, bạn có thể thêm chút nước lọc để cải không bị cháy.
Xào đến khi chín mềm: Tiếp tục xào cho đến khi cải rổ chín mềm và tất cả các gia vị hoà quyện đều với nhau. Thời gian xào tổng cộng khoảng 6-8 phút, tuỳ thuộc vào độ lớn và độ dày của các cọng cải.
Nếm thử và điều chỉnh: Nếm thử một chút để điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của bạn. Nếu cần, bạn có thể thêm chút nước tương hoặc một ít đường để cân bằng hương vị.
Tắt bếp và trình bày: Khi cải rổ đã chín mềm, bạn tắt bếp và dọn món ăn ra đĩa. Rắc thêm ớt tươi bằm nhỏ nếu bạn muốn món ăn có thêm chút cay nhẹ.
Phần Thưởng Thức
Món cải rổ xào chao nên được thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận hết hương vị thơm ngon và độ giòn ngọt của cải rổ, kèm theo vị đậm đà của chao. Bạn có thể dùng món này như một món kèm trong bữa cơm chay hoặc kết hợp với các món ăn khác.
Lời Kết
Cải rổ xào chao là một món ăn không chỉ đơn giản trong cách chế biến mà còn rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Với những nguyên liệu dễ tìm và các bước làm không quá phức tạp, ai cũng có thể tự tay làm món ăn này tại nhà. Qua món ăn này, bạn sẽ có thêm một lựa chọn hài hòa cho thực đơn chay của mình, giúp bữa ăn trở nên đa dạng và phong phú hơn. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
|
