Bông cải xanh xào chay
Cuối cùng cho bột năng vào nồi nấu cho sền sệt.
Bông Cải Xanh Xào Chay: Món Ngon Lành Đậm Đà Hương Vị
I. Công dụng của bông cải xanh
Bông cải xanh, còn gọi là súp lơ xanh, là một loại rau có nguồn dinh dưỡng dồi dào và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe:
Giàu Vitamin và Khoáng Chất: Bông cải xanh chứa nhiều vitamin C, vitamin K, folate, kali, và các khoáng chất thiết yếu khác. Vitamin C giúp tăng cường hệ miễn dịch, trong khi vitamin K rất quan trọng cho sức khỏe xương.
Chất xơ cao: Giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và duy trì mức đường huyết ổn định.
Chất chống oxy hóa: Bông cải xanh chứa nhiều chất chống oxy hóa như sulforaphane, có thể giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương và giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính.
Hỗ trợ giảm cân: Với lượng calo thấp nhưng giàu chất xơ và nước, bông cải xanh là lựa chọn tuyệt vời cho những ai đang tìm cách giảm cân.
Bảo vệ tim mạch: Các hợp chất trong bông cải xanh giúp giảm mức cholesterol và huyết áp, từ đó giảm nguy cơ các bệnh tim mạch.
II. Nguyên liệu cho món bông cải xanh xào chay
Để chế biến món bông cải xanh xào chay thơm ngon và bổ dưỡng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bông cải xanh: 500 gram
- Cà rốt: 1 củ (tùy chọn, để tăng màu sắc và dinh dưỡng)
- Nấm đông cô tươi: 100 gram
- Hành tây: 1/2 củ
- Tỏi: 2 tép
- Dầu ô liu hoặc dầu thực vật: 2 muỗng canh
- Nước tương: 2 muỗng canh
- Muối, tiêu xay: Tùy khẩu vị
- Hạt nêm chay: 1 muỗng cafe
- Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ (tùy chọn, để tăng hương vị)
- Đậu hũ chiên (tùy chọn): 100 gram
III. Cách làm bông cải xanh xào chay
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Bông cải xanh: Rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Cà rốt: Gọt vỏ, cắt lát mỏng hoặc tỉa hoa nếu muốn trang trí đẹp mắt.
- Nấm đông cô: Rửa sạch, cắt đôi hoặc cắt lát mỏng.
- Hành tây: Bóc vỏ, thái lát mỏng.
- Tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
- Gừng: Bóc vỏ, thái chỉ (nếu dùng).
- Đậu hũ chiên: Cắt thành miếng vuông nhỏ.
Bước 2: Chần bông cải xanh
- Đun sôi nước, thêm vào một ít muối. Khi nước sôi, cho bông cải xanh vào chần qua khoảng 2-3 phút, sau đó vớt ra để ráo. Bước này giúp bông cải giữ được màu xanh tươi và độ giòn.
Bước 3: Xào rau củ
- Đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ô liu hoặc dầu thực vật.
- Cho tỏi băm và gừng thái chỉ vào phi thơm. Sau đó, thêm hành tây và nấm đông cô vào xào cho đến khi nấm chín mềm.
Bước 4: Thêm bông cải xanh và cà rốt
- Thêm bông cải xanh và cà rốt vào chảo, đảo đều.
- Nêm vào nước tương, hạt nêm chay, muối và tiêu xay. Đảo đều tay để rau củ thấm đều gia vị. Nếu thấy hơi khô, bạn có thể thêm một ít nước để nấu đến khi rau củ chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn.
Bước 5: Hoàn thiện món ăn
- Cuối cùng, cho đậu hũ chiên vào, đảo đều khoảng 1-2 phút cho các nguyên liệu quyện vào nhau.
- Nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 6: Trình bày và thưởng thức
- Múc ra đĩa, trang trí thêm vài nhánh rau mùi nếu thích.
- Món bông cải xanh xào chay có thể dùng nóng cùng cơm trắng hoặc cơm gạo lứt đều ngon.
IV. Mẹo nhỏ và lưu ý
Chọn bông cải xanh tươi: Nên chọn bông cải xanh có màu sắc tươi sáng, hoa chắc và không bị héo để món ăn được ngon nhất.
Đa dạng nguyên liệu: Bạn có thể biến tấu món ăn bằng cách thêm các loại rau củ khác như ớt chuông, đậu hà lan hay bắp non để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.
Giữ độ giòn cho rau: Không nên xào quá lâu để rau vẫn giữ được độ giòn tự nhiên và tránh mất đi các chất dinh dưỡng quan trọng.
Bông cải xanh xào chay là món ăn đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn và bổ dưỡng. Với sự kết hợp giữa màu xanh của bông cải, màu cam của cà rốt và màu nâu của nấm, món ăn không chỉ kích thích vị giác mà còn bắt mắt, khiến bữa cơm gia đình thêm phần phong phú. Hãy thử chế biến món này cho gia đình bạn và tận hưởng những phút giây ấm áp bên những bữa cơm chay thanh đạm và đầy đủ dinh dưỡng.
|
