Đậu bắp xào mắm

Cho đậu bắp ra đĩa, cho đồ xào lên, trộn đều trước khi ăn.

Đậu Bắp Xào Mắm: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm

Đậu bắp xào mắm là một món ăn đơn giản nhưng đầy hấp dẫn trong ẩm thực Việt Nam. Với sự kết hợp giữa đậu bắp giòn ngọt và hương vị đậm đà của nước mắm, món ăn này không chỉ kích thích vị giác mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là chi tiết về công dụng, nguyên liệu và cách làm của món đậu bắp xào mắm.

Công Dụng

1. Giàu Dinh Dưỡng

   • Đậu bắp chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin A, vitamin C, vitamin K, vitamin B6, và folate, cùng với các khoáng chất như canxi, sắt, và magiê.
   • Có hàm lượng chất xơ cao, giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ quá trình tiêu hóa.

2. Tốt Cho Hệ Miễn Dịch

   • Các chất chống oxy hóa như vitamin C trong đậu bắp giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây hại từ môi trường.

3. Hỗ Trợ Quản Lý Cân Nặng

   • Với ít calo và nhiều chất xơ, đậu bắp tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ việc duy trì cân nặng lý tưởng hoặc giảm cân.

4. Tốt Cho Da và Tóc

   • Các vitamin và khoáng chất trong đậu bắp có lợi cho da và tóc, giúp chúng trở nên khỏe mạnh hơn.

5. Ổn Định Lượng Đường Huyết

   • Đậu bắp có chỉ số đường huyết thấp và chứa chất xơ hòa tan, có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu, phù hợp cho người bệnh tiểu đường.

Nguyên Liệu

Để chuẩn bị cho phần ăn dành cho khoảng 4 người, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 300g đậu bắp
• 2-3 muỗng canh nước mắm
• 2 tép tỏi
• 1 trái ớt đỏ
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
• Một ít nước chanh hoặc giấm (tùy chọn)
• Hành lá (tùy chọn) để trang trí

Cách Làm

Bước 1: Chuẩn Bị Đậu Bắp

• Rửa sạch đậu bắp dưới vòi nước, bỏ cuống và cắt thành lát mỏng vừa ăn. Nếu muốn đậu bắp bớt nhớt, bạn có thể ngâm chúng trong nước muối pha loãng hoặc nước có chút giấm trong khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước và để ráo.

Bước 2: Chuẩn Bị Gia Vị

• Tỏi bóc vỏ, đập dập hoặc băm nhỏ.
• Ớt rửa sạch, bỏ hạt và thái lát nhỏ.
• Trộn nước mắm với đường, tiêu, và một ít nước cốt chanh hoặc giấm nếu thích vị chua nhẹ.

Bước 3: Xào Đậu Bắp

1. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và làm nóng ở lửa vừa.
2. Cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi dậy mùi, cho tiếp ớt vào xào chung.
3. Tiếp theo, cho đậu bắp vào chảo, đảo đều tay. Xào đến khi đậu bắp chuyển màu xanh đậm và chín đều.
4. Rưới hỗn hợp nước mắm đã chuẩn bị lên trên đậu bắp, tiếp tục đảo đều để gia vị ngấm vào từng miếng đậu bắp.
5. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Cuối cùng, cho hành lá thái nhỏ vào, đảo thêm vài lần rồi tắt bếp.

Bước 4: Thưởng Thức

• Đậu bắp xào mắm nên được dùng ngay khi còn nóng để giữ được độ giòn và hương vị thơm ngon nhất. Món ăn này có thể ăn kèm với cơm trắng, tạo nên một bữa cơm đậm đà, hấp dẫn.

Một Vài Mẹo Nhỏ

• Lựa Chọn Đậu Bắp: Chọn đậu bắp có kích thước nhỏ đến trung bình, vỏ xanh tươi, chắc tay, không có vết thâm hay héo úa.
• Khử Mùi Nước Mắm: Để giảm mùi nước mắm quá nồng, bạn có thể điều chỉnh lượng sử dụng hoặc thêm một chút nước cốt chanh để tạo hương vị dễ chịu hơn.
• Giảm Độ Nhớt Đậu Bắp: Nếu bạn không thích đậu bắp quá nhớt, hãy xào trên lửa lớn và nhanh tay đảo đều để giảm độ nhớt tự nhiên.

Kết Luận

Đậu bắp xào mắm không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, phù hợp cho những ai đang tìm kiếm những công thức nấu nướng lành mạnh và dễ làm. Với hương vị đậm đà, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình. Hy vọng rằng qua hướng dẫn này, bạn sẽ có thêm một món ngon cho bữa cơm gia đình.

---

Bài viết cùng chuyên mục