Cá bống nướng riềng mẻ
- Khi nướng thỉnh thoảng bạn rưới dầu lên để cá không bị khô.
Cá Bống Nướng Riềng Mẻ: Món Ăn Dân Dã Với Nhiều Công Dụng Bất Ngờ
Công dụng:
Cá bống nướng riềng mẻ không chỉ là món ăn nổi tiếng vì hương vị độc đáo và hấp dẫn mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Cá bống vốn giàu chất dinh dưỡng, cung cấp lượng lớn protein, chất béo không bão hòa, omega-3, cùng các vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin D, B12, sắt, và canxi. Omega-3 từ cá giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ. Các chất dinh dưỡng này cũng hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện chức năng não, và hỗ trợ quá trình phát triển của trẻ em.
Giềng là loại gia vị chứa nhiều chất dinh dưỡng và có nhiều tác dụng y học. Chất gingerol trong giềng có tính kháng khuẩn, chống viêm, và giúp cải thiện hệ tiêu hóa. Giềng cũng hỗ trợ giảm đau do viêm khớp, cải thiện chức năng tiêu hóa, và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
Mẻ, sản phẩm từ quá trình lên men gạo, chứa nhiều probiotic hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch, và giúp cơ thể hấp thu dưỡng chất tốt hơn. Việc sử dụng mẻ trong món ăn còn giúp giảm cảm giác khó tiêu, tạo cảm giác dễ chịu sau khi ăn.
Kết hợp ba nguyên liệu chính là cá bống, giềng và mẻ, món cá bống nướng riềng mẻ không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn có tác dụng hỗ trợ sức khỏe toàn diện, giúp bữa ăn của bạn trở nên không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng.
Nguyên liệu:
Để chuẩn bị món cá bống nướng riềng mẻ, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Cá bống tươi: 500g (chọn những con cá tươi, chắc thịt và không có mùi tanh)
- Giềng: 100g (giã nhuyễn)
- Mẻ: 100ml (mua sẵn hoặc tự làm tại nhà)
- Hành tím: 3 củ (băm nhỏ)
- Tỏi: 5 tép (băm nhỏ)
- Ớt: 2-3 trái (tùy khẩu vị, băm nhỏ)
- Mắm tôm: 2 thìa cà phê (có thể thay bằng mắm ruốc nếu không quen mắm tôm)
- Đường: 1 thìa cà phê
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
- Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê
- Dầu ăn: 2 thìa cà phê
- Lá lốt: 5-7 lá (cắt nhỏ, tùy chọn)
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
- Cá bống: Rửa sạch cá bống bằng nước lạnh, sau đó rửa qua nước muối pha loãng để loại bỏ mùi tanh. Để ráo nước.
- Giềng: Rửa sạch, cạo vỏ, sau đó giã hoặc xay nhuyễn.
- Hành tím và tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
- Ớt: Rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ.
- Mẻ: Nếu bạn tự làm mẻ, hãy chắc chắn rằng mẻ đã ủ đủ thời gian và có vị chua nhẹ.
Ướp cá:
- Trong một tô lớn, trộn đều giềng xay, mẻ, hành tím băm, tỏi băm, ớt băm, mắm tôm, đường, muối, hạt nêm, tiêu xay và dầu ăn.
- Cho cá bống vào hỗn hợp gia vị, dùng tay nhẹ nhàng trộn đều để cá thấm gia vị. Để ngấm ít nhất 30 phút, tốt nhất là 1 giờ để cá thấm đều gia vị.
Nướng cá:
Hoàn thành và thưởng thức:
- Khi cá đã chín vàng, dậy mùi thơm của giềng và mẻ, bỏ cá ra đĩa. Bạn có thể rắc thêm ít lá lốt đã cắt nhỏ lên trên để tăng thêm hương vị và trang trí.
- Món cá bống nướng riềng mẻ ăn cùng cơm trắng, bún hoặc làm món nhậu đều tuyệt vời. Bạn có thể pha một ít nước chấm từ mắm tôm, chanh, đường và ớt để tăng thêm hương vị.
Món cá bống nướng riềng mẻ không chỉ làm bạn hài lòng bởi hương vị độc đáo mà còn bởi những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại. Món ăn này không quá phức tạp trong cách làm, lại dễ dàng tìm kiếm nguyên liệu, chắc chắn sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình bạn. Thưởng thức món ăn này, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị ngọt thanh của cá bống, vị cay nồng của giềng, và chút chua dịu từ mẻ, tạo nên một hương vị khó quên.
|
