Gỏi bắp cải tím hải sản
- Bạn có thể thay dầu vừng bằng hạt vừng rang vàng.
Gỏi Bắp Cải Tím Hải Sản: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng của Gỏi Bắp Cải Tím Hải Sản
1. Tốt cho hệ tiêu hóa:
Gỏi bắp cải tím hải sản chứa nhiều chất xơ từ bắp cải tím và rau củ, giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và duy trì hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh. Hải sản cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, bao gồm protein và chất béo Omega-3, giúp hỗ trợ chức năng tiêu hóa.
2. Giảm cân và duy trì cân nặng:
Với hàm lượng calo thấp nhưng giàu chất xơ và protein, gỏi bắp cải tím hải sản là một món ăn lý tưởng cho những người đang theo đuổi chế độ ăn giảm cân. Chất xơ làm tăng cảm giác no, giúp bạn ăn ít hơn và kiểm soát cân nặng hiệu quả.
3. Tăng cường sức đề kháng:
Các thành phần trong gỏi bắp cải tím hải sản như bắp cải tím, tôm, mực, và các loại rau củ khác nhau đều giàu vitamin và khoáng chất. Đặc biệt, bắp cải tím chứa nhiều vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống lại bệnh tật.
4. Cải thiện sức khỏe tim mạch:
Hải sản, nhất là tôm và mực, giàu Omega-3, giúp giảm nguy cơ các bệnh tim mạch. Đồng thời, các chất chống oxi hóa trong bắp cải tím cũng hỗ trợ bảo vệ tế bào khỏi sự hư hại và duy trì sức khỏe tim mạch.
5. Làm đẹp da và tóc:
Vitamin C và chất chống oxi hóa trong bắp cải tím giúp kích thích sản sinh collagen, làm mờ các vết nhăn và tăng đàn hồi cho da. Đồng thời, chất dinh dưỡng trong hải sản như kẽm và selen hỗ trợ sức khỏe tóc và móng.
Nguyên Liệu
Nguyên liệu chính:
- 300g bắp cải tím
- 100g cà rốt
- 200g tôm tươi
- 100g mực tươi
- 1 trái ớt chuông đỏ
- 1 trái ớt chuông vàng
- 1 củ hành tây
- 1 quả dưa leo
- 50g ngò rí
- 50g húng quế
Nguyên liệu làm nước sốt:
- 3 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1-2 trái ớt, băm nhuyễn
- Một ít tiêu xay
Cách Làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu hải sản
- Tôm: Bóc bỏ vỏ, rút bỏ đường chỉ đen ở lưng và rửa sạch. Sau đó, luộc tôm trong nước sôi khoảng 2-3 phút cho đến khi tôm chuyển màu hồng cam, rồi vớt ra để ráo nước.
- Mực: Rửa sạch, cắt thành từng khoanh mỏng. Tiếp theo, luộc mực trong nước sôi khoảng 2-3 phút cho đến khi mực trở nên trắng và giòn, sau đó vớt ra và để ráo.
Bước 2: Sơ chế các loại rau củ
- Bắp cải tím: Rửa sạch, cắt thành sợi mỏng và ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút để làm sạch.
- Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi.
- Ớt chuông: Rửa sạch, bỏ hạt và cắt thành sợi mỏng.
- Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch và cắt mỏng.
- Dưa leo: Rửa sạch, cắt đôi và thái lát mỏng.
- Ngò rí và húng quế: Rửa sạch, nhặt lá.
Bước 3: Làm nước sốt
- Pha nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi băm và ớt băm trong một tô nhỏ. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
Bước 4: Trộn gỏi
- Cho các loại rau củ đã sơ chế vào một tô lớn.
- Thêm tôm và mực đã luộc vào tô.
- Rưới nước sốt đã pha lên hỗn hợp rau củ và hải sản. Trộn đều để các nguyên liệu thấm đều nước sốt.
- Cuối cùng, thêm ngò rí và húng quế vào, trộn nhẹ.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
- Đổ gỏi ra dĩa, trình bày đẹp mắt với một ít rau thơm trang trí trên mặt.
- Dùng kèm với bánh tráng hoặc bánh phồng tôm nếu muốn.
Lưu Ý và Mẹo Nhỏ
Lựa chọn nguyên liệu tươi:
Để món gỏi ngon nhất, nên chọn hải sản tươi sống và rau củ tươi ngon. Tránh sử dụng nguyên liệu đã để lâu, có thể ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng món ăn.
Sơ chế kỹ:
Hải sản cần được sơ chế kỹ để loại bỏ mùi tanh và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Luộc nhanh tôm và mực để giữ độ giòn ngọt tự nhiên.
Trộn đều nhưng nhẹ tay:
Khi trộn gỏi, nên làm nhẹ tay để các loại rau củ không bị dập và giữ được độ tươi ngon.
Nêm nếm vừa miệng:
Trong quá trình pha nước sốt, bạn có thể điều chỉnh lượng nước mắm, đường, chanh và ớt sao cho vừa khẩu vị của gia đình.
Gỏi bắp cải tím hải sản không chỉ là món ăn bổ dưỡng mà còn mang lại cảm giác tươi mát và thú vị cho bữa ăn gia đình. Hãy thử làm theo hướng dẫn trên để chế biến nên một món gỏi độc đáo và đầy đủ dinh dưỡng. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
|