Nấm linh chi xào hải sản
Nấm linh chi có nhiều loại. Nấm màu nâu giá 110.000 đồng/kg, màu trắng giá 130.000 đồng/kg. Hai loại này không có vị đắng như nấm linh chi để làm thuốc. Không chọn nấm linh chi héo, vì khi chế biến sẽ bị nhớt.
Nấm Linh Chi Xào Hải Sản: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng của Nấm Linh Chi Xào Hải Sản
Nấm linh chi, không chỉ được biết đến như một loại thảo dược quý với nhiều công dụng đối với sức khỏe, mà còn làm hài lòng vị giác của bạn khi kết hợp với hải sản trong món ăn đặc biệt này. Nấm linh chi chứa nhiều dưỡng chất quý giá như polysaccharides, triterpenoids, và các loại vitamin giúp tăng cường sức đề kháng, chống lại các loại bệnh viêm nhiễm và ung thư, cũng như hỗ trợ điều tiết huyết áp và lượng đường trong máu.
Hải sản như tôm, mực, và các loại hải sản khác cũng là nguồn dinh dưỡng phong phú với hàm lượng protein cao, nhiều khoáng chất thiết yếu như kẽm, sắt, và các acid béo omega-3 có lợi cho tim mạch và não bộ. Sự kết hợp giữa nấm linh chi và hải sản không chỉ tạo ra một món ăn độc đáo về hương vị mà còn mang lại vô số lợi ích cho sức khỏe.
Nguyên Liệu
Để thực hiện món nấm linh chi xào hải sản cho 4 người, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nấm Linh Chi:
- 200 gram nấm linh chi tươi hoặc khô (nếu dùng loại khô, cần ngâm nước trước khi sử dụng).
Hải Sản:
- 200 gram tôm tươi (bỏ vỏ và lấy chỉ lưng).
- 200 gram mực tươi (thái miếng vừa ăn).
- 100 gram sò điệp hoặc các loại hải sản khác mà bạn yêu thích.
Rau Cải:
- 100 gram cải thìa (hoặc các loại rau xanh khác).
- 1 củ cà rốt (thái sợi hoặc tỉa hoa tùy ý).
Gia Vị:
- 2 thìa dầu ô liu hoặc dầu ăn.
- 2 tép tỏi băm nhuyễn.
- 1 thìa nước tương.
- 1/2 thìa nước mắm.
- 1 thìa rượu trắng (dùng để khử mùi tanh của hải sản).
- 1 thìa đường.
- 1 thìa hạt nêm.
- 1/2 thìa tiêu xay.
- Một ít hành lá, ngò rí (tùy ý).
Cách Làm
Bước 1: Chuẩn bị Nguyên Liệu
Sơ chế nấm linh chi:
- Nếu dùng nấm linh chi tươi, rửa sạch với nước rồi cắt bỏ phần gốc.
- Nếu dùng nấm linh chi khô, ngâm nấm trong nước ấm khoảng 20-30 phút đến khi nấm mềm, sau đó rửa sạch, vắt ráo nước.
Sơ chế hải sản:
- Tôm: Bỏ vỏ, lấy chỉ lưng, rửa sạch rồi để ráo.
- Mực: Làm sạch, bỏ túi mực và nội tạng, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
- Sò điệp: Rửa sạch, để ráo.
Sơ chế rau củ:
- Cải thìa: Rửa sạch, để ráo.
- Cà rốt: Gọt vỏ, thái sợi hoặc tỉa hoa tùy ý.
Bước 2: Chế Biến
Xào tỏi và nấm linh chi:
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ô liu hoặc dầu ăn vào đun nóng.
- Thêm tỏi băm nhuyễn vào chảo, phi thơm. Sau đó, cho nấm linh chi vào xào sơ qua đến khi nấm chín mềm, rồi vớt ra để riêng.
Xào hải sản:
- Sử dụng cùng chảo, thêm một ít dầu nếu cần, cho tôm và mực vào xào. Thêm rượu trắng vào để khử mùi tanh.
- Khi tôm và mực bắt đầu chín kỹ, chuyển màu và săn lại, tiếp tục cho sò điệp vào xào thêm khoảng 2-3 phút.
Kết hợp nấm linh chi và hải sản:
- Sau khi hải sản đã chín đều, cho nấm linh chi đã xào vào chảo hải sản. Thêm cải thìa và cà rốt vào xào đều cho đến khi rau củ chín tới.
- Nêm gia vị gồm: nước tương, nước mắm, đường, hạt nêm, và tiêu xay. Đảo đều đến khi các nguyên liệu thấm đều gia vị.
Hoàn thành:
- Sau khi nguyên liệu đã chín đều và ngấm gia vị, tắt bếp.
- Trang trí món ăn với hành lá và ngò rí cắt nhỏ (tùy ý).
Thưởng Thức
Món nấm linh chi xào hải sản khi hoàn thành sẽ có hương vị thơm ngon, hấp dẫn, với sự hoà quyện giữa độ giòn ngọt của hải sản, sự đậm đà của nấm linh chi và vị tươi mát của rau củ. Đây là món ăn không chỉ bổ dưỡng mà còn đặc biệt giúp bạn dễ dàng chinh phục những người thân yêu trong bữa ăn gia đình.
Thưởng thức món ăn này khi còn nóng, có thể dùng kèm với cơm trắng hoặc cháo nóng để tăng phần hấp dẫn. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món nấm linh chi xào hải sản tuyệt vời này!
|
