Mực xào ớt chuông
- Khi mua mực, bạn chọn con đầu vẫn dính vào thân, túi mực chưa bị vỡ, màu thịt trắng đục như cùi dừa.
Mực Xào Ớt Chuông: Món Ăn Ngon Và Bổ Dưỡng
Công Dụng:
Mực xào ớt chuông không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng. Mực có hàm lượng protein cao, giúp cơ thể phát triển cơ bắp, tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện chức năng não bộ. Mực chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết như vitamin B12, vitamin E, kẽm, selen và iốt. Những dưỡng chất này giúp tăng cường sự hoạt động của hệ thần kinh, cải thiện sức khỏe da và tóc, và duy trì chức năng tuyến giáp.
Ớt chuông, mặt khác, là nguồn dồi dào vitamin C, vitamin A (beta-carotene), và chất xơ. Vitamin C giúp cải thiện sức khỏe hệ miễn dịch, tăng cường sự hấp thu sắt và hỗ trợ trong việc chống lại các dấu hiệu lão hóa. Vitamin A đóng một vai trò quan trọng trong việc duy trì sự khỏe mạnh của mắt và da. Chất xơ trong ớt chuông cũng giúp tiêu hóa dễ dàng hơn và hỗ trợ trong việc kiểm soát cân nặng.
Sự kết hợp giữa mực và ớt chuông tạo nên một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất lợi ích cho sức khỏe, cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể.
Nguyên Liệu:
Để làm món mực xào ớt chuông, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Mực tươi: 500g
- Ớt chuông đỏ: 1 quả
- Ớt chuông xanh: 1 quả
- Ớt chuông vàng: 1 quả
- Hành tây: 1 củ nhỏ
- Tỏi: 4-5 tép
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Xì dầu (nước tương): 1 muỗng canh
- Rượu trắng (tuỳ chọn): 1 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu đen xay: 1/2 muỗng cà phê
- Hành lá và ngò rí: Một ít để trang trí
Cách Làm:
Chuẩn Bị Mực:
- Rửa sạch mực với nước và loại bỏ túi mực, xương sống và các phần không ăn được. Nhớ bóp kỹ để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh.
- Sau đó, cắt mực thành những miếng vừa ăn (có thể thái thành khoanh tròn hoặc miếng vuông tuỳ thích). Chần mực qua nước nóng có thêm một chút rượu trắng trong vài phút để loại bỏ mùi tanh và giúp mực giữ được độ giòn. Sau đó, để ráo.
Chuẩn Bị Rau Củ:
- Ớt chuông đỏ, xanh và vàng rửa sạch, bỏ hạt và cuống, sau đó thái thành những miếng dày vừa ăn.
- Hành tây lột vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng.
- Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn.
Xào Mực:
- Đặt chảo lên bếp và đun nóng với 2 muỗng canh dầu ăn.
- Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm.
- Tiếp theo, cho mực vào xào nhanh tay trên lửa lớn trong khoảng 3-4 phút. Thêm chút nước mắm và hạt nêm để mực thấm gia vị. Sau khi mực đã chín vừa tới, vớt ra để riêng.
Xào Ớt Chuông:
- Trong chảo còn lại, thêm chút dầu nếu cần, rồi cho hành tây vào xào cho đến khi hành tây trong suốt.
- Tiếp theo, cho ớt chuông vào xào cùng. Thêm một chút nước mắm, xì dầu, đường và tiêu đen xay. Xào đều trong khoảng 5-7 phút, hoặc cho đến khi ớt chuông chín mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn.
Kết Hợp Mực và Ớt Chuông:
- Cho mực đã xào vào chảo ớt chuông và hành tây, đảo đều trong khoảng 1-2 phút để các thành phần hòa quyện với nhau.
- Nếm lại và điều chỉnh gia vị cho phù hợp.
Trang Trí và Thưởng Thức:
- Tắt bếp, rắc hành lá và ngò rí cắt nhỏ lên trên. Món mực xào ớt chuông đã sẵn sàng để thưởng thức.
- Dọn món ăn ra đĩa và có thể dùng thêm chút tiêu đen xay cho thơm.
Mực xào ớt chuông là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình, vừa đơn giản dễ làm lại rất thơm ngon bổ dưỡng. Sự hòa quyện giữa vị ngọt giòn của mực và hương vị tươi mới của các loại ớt chuông sẽ khiến bạn và gia đình không thể chối từ. Thử ngay công thức này và tận hưởng món ăn tuyệt vời từ biển cả và rau củ!
|
