Dồi trường xào rau kinh giới
Bạn có thể dùng với nước chấm.
Dồi trường xào rau kinh giới – Công dụng, nguyên liệu và cách làm
I. Công dụng của món Dồi trường xào rau kinh giới
Dồi trường xào rau kinh giới không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Công dụng của dồi trường:
- Giàu protein: Dồi trường là nguồn cung cấp protein động vật khá dồi dào, cần thiết cho sự phát triển và sửa chữa tế bào trong cơ thể.
- Khoáng chất và vitamin: Dồi trường chứa nhiều loại vitamin như vitamin B12, giúp tăng cường sức khỏe hệ thần kinh và tạo hồng cầu.
- Cung cấp năng lượng: Với hàm lượng calo khá cao, dồi trường là nguồn năng lượng nhanh chóng cho các hoạt động hàng ngày.
Công dụng của rau kinh giới:
- Hỗ trợ tiêu hóa: Rau kinh giới thường được sử dụng để cải thiện hệ tiêu hóa, giảm các triệu chứng khó tiêu, đầy hơi.
- Kháng viêm và kháng khuẩn: Với đặc tính kháng viêm mạnh mẽ, rau kinh giới giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi sự xâm nhập của vi khuẩn.
- Giúp thư giãn: Tinh dầu trong kinh giới có tác dụng làm dịu thần kinh, giảm căng thẳng.
Lợi ích chung của món ăn:
- Món ăn kết hợp giữa dồi trường và rau kinh giới tạo nên hương vị thơm ngon, kích thích vị giác, đồng thời cung cấp các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
- Có thể giúp cải thiện tiêu hóa, nâng cao sức khỏe tổng thể và cung cấp năng lượng cho một ngày dài.
II. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chế biến món "Dồi trường xào rau kinh giới", bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 300 gram dồi trường tươi
- 1 nắm rau kinh giới tươi (khoảng 100 gram)
Gia vị và nguyên liệu phụ:
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 1 quả ớt sừng (tùy chọn), thái lát
- Muối, hạt nêm, tiêu, đường
Nguyên liệu bổ sung (tùy chọn):
- Hành lá, cắt khúc
- Mùi tàu (ngò gai) để trang trí
III. Cách làm Dồi trường xào rau kinh giới
Sơ chế nguyên liệu:
Dồi trường:
- Rửa sạch dồi trường với nước có pha chút muối để giảm độ nhớt và mùi hôi.
- Đun sôi nước, chần dồi trường trong khoảng 5 phút, sau đó vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh để giữ độ giòn.
- Cắt dồi trường thành miếng vừa ăn.
Rau kinh giới:
- Nhặt lá, rửa sạch và để ráo nước.
Các nguyên liệu khác:
- Hành tím và tỏi băm nhỏ.
- Thái lát ớt sừng (nếu sử dụng).
- Hành lá cắt khúc và mùi tàu (ngò gai) nếu sử dụng, nhặt và rửa sạch.
Chế biến món ăn:
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn, đun nóng và phi thơm hành tím và tỏi băm.
- Cho dồi trường vào xào với lửa lớn, nêm một chút muối, hạt nêm, đường và tiêu. Đảo đều để dồi trường ngấm gia vị. Xào trong khoảng 3-5 phút cho đến khi dồi trường chín tới và săn lại.
- Thêm rau kinh giới vào chảo, đảo nhanh tay để rau không bị chín quá. Nếu sử dụng, thêm ớt sừng vào để tạo vị cay nhẹ. Xào thêm khoảng 2 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị.
- Tắt bếp, thêm hành lá và mùi tàu vào, đảo đều.
Trình bày và thưởng thức:
- Bày món ăn ra đĩa lớn, có thể trang trí thêm vài lá kinh giới lên trên để tăng phần hấp dẫn.
- Món này nên ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận hết hương vị thơm ngon.
IV. Một số mẹo nhỏ khi chế biến
- Để dồi trường được giòn và không bị dai, cần chần qua nước sôi rồi ngâm vào nước lạnh ngay sau đó.
- Khi xào, nên giữ lửa lớn và đảo tay nhanh để các nguyên liệu được chín tới và không bị nhão.
- Nêm gia vị vừa phải, không nên nêm nhiều muối vì dồi trường đã có vị mặn tự nhiên.
Dồi trường xào rau kinh giới là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại cực kỳ giàu dinh dưỡng. Hy vọng với công thức trên, bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn này tại nhà để thưởng thức cùng gia đình. Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon miệng!
|
