Lòng ba ba xào thập cẩm

Món này dùng nóng với cơm trắng rất ngon.

Lòng Ba Ba Xào Thập Cẩm: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm

Lòng ba ba là một nguyên liệu độc đáo, được biết đến với hàm lượng dinh dưỡng cao và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Món "Lòng ba ba xào thập cẩm" không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu về công dụng, nguyên liệu cần chuẩn bị và cách làm món ăn này.

Công Dụng của Lòng Ba Ba

1. Giàu protein: Lòng ba ba chứa một lượng lớn protein, giúp cơ thể xây dựng và duy trì cơ bắp.

2. Cung cấp vitamin và khoáng chất: Chứa nhiều loại vitamin như vitamin A, E, D và các khoáng chất cần thiết như sắt, kẽm, giúp tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ sức khỏe tổng quát.

3. Hỗ trợ sức khỏe xương khớp: Chất collagen trong lòng ba ba rất tốt cho xương khớp, giảm triệu chứng đau lưng, đau khớp ở người lớn tuổi.

4. Tác dụng thanh nhiệt, giải độc: Theo Đông y, lòng ba ba có tác dụng thanh nhiệt, giải độc trong cơ thể, giúp cải thiện tình trạng nhiệt miệng, mụn nhọt.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• Lòng ba ba: 300g
• Hành tây: 1 củ
• Ớt chuông: 1-2 quả (tùy màu sắc yêu thích)
• Cà rốt: 1 củ
• Nấm hương: 50g
• Hành lá, tỏi, ớt tươi
• Gia vị: Nước mắm, dầu hào, hạt nêm, tiêu, đường, dầu ăn

Cách Làm Lòng Ba Ba Xào Thập Cẩm

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

• Chuẩn bị lòng ba ba: Rửa sạch lòng ba ba bằng nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Có thể chần qua nước sôi để loại bỏ mùi tanh, sau đó thái thành miếng vừa ăn.

• Chuẩn bị rau củ: Hành tây lột vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng. Ớt chuông bỏ hạt, thái sợi. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa hoặc thái sợi. Nấm hương ngâm nước cho nở, rửa sạch và thái lát. Hành lá cắt khúc, tỏi và ớt tươi băm nhỏ.

Bước 2: Xào Lòng Ba Ba

• Phi thơm gia vị: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm.

• Xào lòng ba ba: Cho lòng ba ba vào chảo, đảo đều và nêm một ít nước mắm, hạt nêm, dầu hào. Xào trên lửa lớn cho lòng ba ba săn lại, sau đó vớt ra đĩa riêng.

Bước 3: Xào Rau Củ

• Tiếp tục dùng chảo đó, thêm chút dầu nếu cần, cho hành tây vào xào trước khoảng 2 phút. Tiếp theo, thêm cà rốt, ớt chuông, nấm hương vào, nêm chút hạt nêm, đường và đảo đều.

• Xào trên lửa lớn để rau củ giữ được độ giòn và màu sắc tươi ngon.

Bước 4: Hoàn Thành Món Ăn

• Khi rau củ vừa chín tới, cho lòng ba ba trở lại chảo, đảo đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Cuối cùng, cho hành lá và ớt tươi vào, đảo qua một lượt rồi tắt bếp.

• Bày món lòng ba ba xào thập cẩm ra đĩa, rắc ít tiêu lên trên để tăng hương vị.

Lời Kết

Món lòng ba ba xào thập cẩm không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Đó là sự hòa quyện giữa vị ngọt của lòng ba ba và độ giòn của rau củ, tạo nên một món ăn đầy đủ dinh dưỡng và hấp dẫn trong mỗi bữa cơm gia đình. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể tự tay chế biến thành công món ăn này để chiêu đãi gia đình và bạn bè.

---

Bài viết cùng chuyên mục