Mực xào ớt khô
Rắc hành lá, hạt điều lên trên, cho ra đĩa, dùng ngay.
Mực Xào Ớt Khô: Công Dụng, Nguyên Liệu, và Cách Làm
Mực xào ớt khô là một món ăn hấp dẫn, mang đến hương vị đặc biệt và cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Với sự kết hợp giữa mực tươi ngọt và vị cay nồng của ớt khô, món này không chỉ kích thích vị giác mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.
Công Dụng
Bổ Sung Đạm và Omega-3: Mực là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp cơ thể duy trì và phát triển cơ bắp. Đặc biệt, mực còn chứa omega-3, một nhóm axit béo quan trọng giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và hỗ trợ hoạt động của não bộ.
Tăng Cường Hệ Miễn Dịch: Mực chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin B12, đồng và selen. Vitamin B12 cần thiết cho việc sản xuất tế bào máu và duy trì hệ thần kinh khỏe mạnh. Selen là chất chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ cơ thể khỏi tổn thương tế bào.
Giảm Căng Thẳng và Ngăn Ngừa Trầm Cảm: Nhờ chứa hàm lượng cao omega-3 và vitamin B12, mực có thể giúp cải thiện tâm trạng và giảm đáng kể các triệu chứng của trầm cảm.
Tốt Cho Da và Tóc: Sự hiện diện của chất chống oxy hóa và protein trong mực giúp cải thiện kết cấu da, duy trì độ dẻo dai và sự đàn hồi. Đồng thời, protein cũng giúp tóc chắc khỏe hơn.
Tăng Cường Sức Khỏe Xương: Mực có chứa đồng giúp tăng cường khả năng hấp thụ canxi và phốt pho, cả hai đều quan trọng cho xương chắc và khỏe.
Nguyên Liệu
Để chuẩn bị một đĩa mực xào ớt khô thơm ngon, bạn cần các nguyên liệu sau:
- Mực tươi: 500 gram
- Ớt khô: 10-15 gram (tuỳ khẩu vị)
- Tỏi: 5 tép (băm nhỏ)
- Hành tây: 1 củ (cắt múi cau)
- Hành lá: 3 cây (cắt khúc)
- Dầu ăn: 3 muỗng canh
- Gia vị:
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Rượu trắng: 2 muỗng canh (khử mùi mực)
- Gừng: 1 nhánh nhỏ (xắt sợi)
Cách Làm
Chuẩn Bị Mực:
- Làm sạch mực bằng cách bỏ ruột, túi mực và da bên ngoài. Rửa kỹ mực với nước muối loãng để loại bỏ mùi tanh.
- Ngâm mực trong rượu trắng và gừng xắt sợi khoảng 5 phút, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo.
Sơ Chế Nguyên Liệu Khác:
- Ớt khô có thể thả vào nước ấm một lúc để mềm hơn, sau đó vớt ra, để ráo.
- Hành tây cắt múi cau, hành lá cắt khúc khoảng 3 cm.
Xào Mực:
- Làm nóng chảo với 3 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm.
- Tiếp theo, cho mực vào xào nhanh trên lửa lớn. Đảo đều mực cho đến khi mực săn lại (khoảng 3-4 phút).
- Vớt mực ra để riêng.
Xào Cùng Ớt Khô:
- Sử dụng lại chảo vừa xào mực, thêm chút dầu nếu cần.
- Cho ớt khô vào đảo nhanh tay để ớt toả hương.
- Tiếp tục cho hành tây vào xào cùng ớt, đảo đều khoảng 2 phút.
Hoàn Thành Món Ăn:
- Cho mực đã xào vào chảo, đảo đều với hành và ớt.
- Thêm nước mắm, đường, bột ngọt, muối và tiêu, đảo đều cho mực thấm gia vị.
- Cuối cùng, cho hành lá vào xào thêm 30 giây, tắt bếp.
Trình Bày và Thưởng Thức:
- Đổ mực xào ớt khô ra đĩa, trang trí với ít hành lá và tiêu trên mặt.
- Món ăn này ngon nhất khi dùng nóng cùng với cơm trắng hoặc có thể làm món nhắm đi kèm bia.
Kết Luận
Mực xào ớt khô không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe. Với cách chế biến đơn giản và nhanh chóng, bạn có thể tự tay thực hiện tại nhà để chiêu đãi bản thân và gia đình. Bằng cách sử dụng những nguyên liệu dễ kiếm và công thức trên, chắc chắn bạn sẽ có một món ăn tuyệt vời để thưởng thức.
|
