Ốc móng tay xào nghệ

Dọn ốc xào nghệ ra đĩa, dùng nóng sẽ rất ngon.

Ốc Móng Tay Xào Nghệ: Công Dụng, Nguyên Liệu Và Cách Làm

Ốc móng tay, còn được gọi là ốc cua hoặc ốc móng giò, là một loại hải sản phổ biến và được ưa chuộng trong ẩm thực Việt Nam. Khi kết hợp với nghệ, món ăn này không chỉ trở nên hấp dẫn với màu vàng rực rỡ mà còn bổ dưỡng. Dưới đây, tôi xin giới thiệu về công dụng, nguyên liệu và cách làm món ốc móng tay xào nghệ.

Công Dụng

1. Giàu dinh dưỡng: Ốc móng tay chứa nhiều protein, khoáng chất như canxi, sắt, và các loại vitamin cần thiết cho cơ thể. Đây là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời giúp phát triển cơ bắp và cải thiện sức khỏe tổng thể.

2. Tốt cho tiêu hoá: Nhờ hàm lượng chất xơ và nước cao, ốc móng tay giúp cải thiện tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và làm sạch hệ tiêu hóa.

3. Chống viêm và tăng cường miễn dịch: Nghệ là một loại gia vị có đặc tính chống viêm mạnh mẽ nhờ chứa curcumin. Việc kết hợp nghệ trong món ăn giúp tăng cường khả năng miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh nhiễm trùng.

4. Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Axit béo omega-3 trong ốc móng tay rất tốt cho tim mạch, giúp làm giảm cholesterol và huyết áp.

Nguyên Liệu

• 500g ốc móng tay tươi
• 1 củ nghệ tươi hoặc 2 thìa cà phê bột nghệ
• 3 tép tỏi
• 1 nhánh gừng
• 2 cây sả
• 1 trái ớt đỏ
• 1 thìa cà phê nước mắm
• 1 thìa canh dầu ăn
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• Rau răm, húng quế và ngò gai để trang trí
• Muối và tiêu xay

Cách Làm

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

• Ốc móng tay: Rửa sạch ốc móng tay dưới vòi nước lạnh để loại bỏ các tạp chất và cát. Ngâm ốc trong nước muối pha loãng khoảng 30 phút để ốc nhả hết cát, sau đó rửa lại lần nữa và để ráo.

• Nghệ, gừng, tỏi, sả và ớt: Gọt vỏ nghệ và cắt lát mỏng. Gừng cũng gọt vỏ và cắt thành sợi nhỏ. Tỏi băm nhuyễn. Sả cắt khúc và đập dập. Ớt thái lát.

Bước 2: Xào Nguyên Liệu

• Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Cho tỏi băm và sả vào phi thơm.

• Tiếp tục thêm nghệ và gừng vào xào chung cho đến khi dậy mùi thơm đặc trưng.

Bước 3: Xào Ốc

• Cho ốc móng tay vào chảo, đảo đều tay. Nêm nếm với nước mắm, hạt nêm và một ít muối cho vừa ăn.

• Xào khoảng 5-7 phút đến khi ốc chín và thấm đều gia vị. Lưu ý không xào quá lâu để tránh ốc bị dai.

• Thêm ớt lát và một ít tiêu xay vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 4: Trang Trí Và Thưởng Thức

• Múc ốc móng tay xào nghệ ra đĩa, trang trí với rau răm, húng quế và ngò gai.

• Món ăn này ngon nhất khi được dùng nóng. Bạn có thể thưởng thức ốc móng tay xào nghệ cùng với cơm trắng hoặc bánh tráng nướng để tăng hương vị.

Mẹo Nhỏ

• Chọn ốc tươi: Để món ăn thêm phần ngon miệng, hãy chọn ốc móng tay có vỏ sáng, mập và còn sống. Khi chạm vào, ốc thường có phản ứng thu mình nhẹ.

• Nghệ tươi vs. Bột nghệ: Nếu dùng nghệ tươi, món ăn sẽ có mùi thơm và màu sắc tự nhiên hơn. Tuy nhiên, bột nghệ cũng là một lựa chọn thay thế tiện lợi.

Kết Luận

Ốc móng tay xào nghệ là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và dễ làm ngay tại nhà. Với những nguyên liệu đơn giản và cách chế biến không quá phức tạp, bạn hoàn toàn có thể hoàn thành món ăn này để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hy vọng hướng dẫn trên đã giúp bạn tự tin hơn trong việc chế biến món ốc móng tay xào nghệ. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!

---

Bài viết cùng chuyên mục