Mãng cầu xào sò điệp
- Vào dịp tết, mọi gia đình đều trưng mâm ngũ quả với mong ước cuộc sống luộn trọn vẹn, hạnh phúc. Bạn cũng có thể dùng mãng cầu để chế biến nhiều món hấp dẫn
Mãng Cầu Xào Sò Điệp: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng của Mãng Cầu Xào Sò Điệp
Mãng cầu xào sò điệp là một món ăn độc đáo, kết hợp sự ngọt ngào của màng cầu (sầu riêng) và vị ngon đậm đà của sò điệp. Món ăn không chỉ tạo nên hương vị đặc biệt mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là những công dụng chính của món mãng cầu xào sò điệp:
- Tăng cường hệ miễn dịch: Cả mãng cầu và sò điệp đều chứa nhiều vitamin và khoáng chất, đặc biệt là vitamin C, giúp cơ thể chống lại các bệnh truyền nhiễm và cải thiện hệ miễn dịch.
- Cung cấp năng lượng: Mãng cầu chứa lượng carbohydrate cao, cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể. Sò điệp cũng chứa protein giúp cơ thể duy trì và tăng trưởng cơ bắp.
- Tốt cho tim mạch: Mãng cầu chứa chất xơ có thể hạ thấp mức cholesterol xấu trong máu, trong khi đó sò điệp chứa axit béo omega-3 có lợi cho sức khỏe tim mạch.
- Cải thiện tiêu hóa: Chất xơ trong mãng cầu giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
- Giàu khoáng chất: Sò điệp cung cấp nhiều khoáng chất thiết yếu như canxi, sắt, kẽm và magiê, đóng vai trò quan trọng trong việc tạo máu và phát triển xương khớp.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Để thực hiện món mãng cầu xào sò điệp, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Mãng cầu: 200g (nên chọn loại mãng cầu tươi, chín đều, không bị hỏng).
- Sò điệp: 300g (có thể dùng sò điệp tươi hoặc đông lạnh, nếu dùng đông lạnh bạn cần rã đông trước khi chế biến).
- Tỏi: 2 tép (băm nhỏ).
- Hành lá: 2 cây (cắt nhỏ).
- Ớt chuông: 1 trái (cắt sợi hoặc cắt miếng vuông nhỏ).
- Gừng: 1 lát (băm nhỏ).
- Dầu ăn: 2 muỗng canh.
- Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, đường (tùy khẩu vị).
Cách Làm
Sơ Chế Nguyên Liệu:
- Rửa sạch mãng cầu, bỏ hạt và nước. Sau đó, mang mãng cầu đi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Nếu dùng sò điệp tươi, bạn cần rửa sạch sò điệp với nước lạnh và để ráo. Nếu sò điệp đông lạnh, hãy rã đông hoàn toàn trước khi chế biến và lau khô bằng khăn giấy.
- Tỏi và gừng băm nhỏ, hành lá và ớt chuông cắt sợi hoặc miếng vuông.
Chuẩn Bị Xào:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo lớn (chảo sâu lòng) ở lửa vừa. Cho tỏi và gừng vào phi thơm đến khi dậy mùi.
- Tiếp theo, cho sò điệp vào chảo, xào nhanh trong khoảng 2-3 phút cho đến khi sò điệp săn lại và có màu trắng đục. Lưu ý không xào quá lâu để sò điệp không bị dai.
- Cho ớt chuông vào xào cùng sò điệp trong khoảng 1-2 phút đến khi ớt chuông mềm.
Xào Mãng Cầu:
- Thêm mãng cầu vào chảo, xào đều tay để mãng cầu không bị nát. Nếu mãng cầu quá chín mềm, bạn có thể thêm muỗng nước để tạo độ sánh và không bị cháy.
Nêm Gia Vị:
- Nêm nếm muối, tiêu, nước mắm và đường tùy theo khẩu vị. Có thể thử vị trước khi nêm thêm để đảm bảo món ăn vừa miệng.
- Xào thêm khoảng 5 phút cho tất cả nguyên liệu thấm đều gia vị và nóng hổi.
Hoàn Thành Món Ăn:
- Tắt bếp, rắc hành lá lên món ăn để tạo độ xanh và thêm phần hấp dẫn.
- Dọn mãng cầu xào sò điệp ra đĩa và thưởng thức nóng. Món ăn này thường được dùng kèm với cơm trắng để tăng thêm hương vị.
Mẹo Nhỏ Khi Chế Biến
Chọn nguyên liệu tươi:
Mãng cầu và sò điệp nên được chọn những nguyên liệu tươi ngon nhất để đảm bảo hương vị món ăn. Nếu dùng nguyên liệu đông lạnh, hãy chế biến ngay sau khi rã đông.
Xào nhanh trên lửa lớn:
Trong quá trình xào, cần xào nhanh trên lửa lớn để giữ được độ tươi ngon và màu sắc của nguyên liệu.
Điều chỉnh gia vị:
Tùy theo khẩu vị gia đình, bạn có thể điều chỉnh lượng muối, đường, nước mắm sao cho phù hợp. Nếu thích vị cay, bạn có thể thêm một ít ớt tươi băm nhỏ.
Kết Luận
Mãng cầu xào sò điệp là một món ăn không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng. Với cách chế biến đơn giản và nhanh chóng, bạn có thể dễ dàng thực hiện món ăn này tại nhà để bổ sung vào thực đơn gia đình. Hãy thử nấu và trải nghiệm món ăn hấp dẫn này nhé!
|
