Tam tươi xào

Đây là món ăn nên dùng làm món ăn kèm, mộc nhĩ nấm hương, măng tạo nên một hương vị mới cho bạn, góp phần làm phong thêm khẩu vị của bạn trong những ngày ăn chay.

"Tam tươi xào" là một món ăn đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn, thường được chế biến từ ba loại rau củ tươi ngon. Món ăn này không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn mang lại hương vị thơm ngon, phù hợp cho bữa ăn gia đình. Hãy cùng khám phá công dụng, nguyên liệu và cách làm món "tam tươi xào" qua bài viết dưới đây.

Công dụng của món "Tam tươi xào"

1. Giàu chất xơ: Món "tam tươi xào" với nguyên liệu chính là rau củ giúp cung cấp một lượng lớn chất xơ cho cơ thể, hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả và ngăn ngừa táo bón.

2. Cung cấp vitamin và khoáng chất: Các loại rau củ thường giàu vitamin A, C, K, và khoáng chất như kali, magie, giúp tăng cường sức đề kháng, cải thiện sức khỏe tim mạch và hỗ trợ chức năng não bộ.

3. Thấp calo, giảm cân hiệu quả: Với độ ngọt tự nhiên và vị giòn của rau củ, "tam tươi xào" có hàm lượng calo thấp, phù hợp cho những ai đang trong chế độ ăn kiêng hoặc mong muốn duy trì cân nặng.

4. Tăng cường sức khỏe tổng thể: Món ăn chứa nhiều chất chống oxy hóa từ rau củ, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do, đồng thời giúp làm đẹp da, tóc.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu cho món "tam tươi xào" có thể được linh hoạt thay đổi tùy vào sở thích và mùa vụ. Dưới đây là một công thức tham khảo với các nguyên liệu phổ biến:

• Rau cải bó xôi: 200 gram
• Cà rốt: 1 củ vừa
• Bông cải xanh (súp lơ xanh): 200 gram
• Tỏi: 2 tép
• Dầu ô liu hoặc dầu thực vật: 2 muỗng canh
• Nước tương: 1-2 muỗng canh
• Muối, tiêu: vừa đủ
• Nước dùng gà hoặc nước lọc: 50 ml
• Hạt mè rang: một ít để trang trí (tùy chọn)

Cách làm món "Tam tươi xào"

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch tất cả các loại rau củ dưới vòi nước chảy. Sau đó để ráo nước.
• Cải bó xôi: Cắt khúc vừa ăn, bỏ phần cuống già.
• Cà rốt: Gọt vỏ và thái lát mỏng. Bạn có thể dùng dao theo hình hoa để tạo hình hấp dẫn.
• Bông cải xanh: Tách thành từng nhánh nhỏ.
• Tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Trần sơ qua rau củ

• Đun sôi một nồi nước, thêm một chút muối vào. Cho bông cải xanh vào trần sơ khoảng 2 phút rồi vớt ra, để ngay vào tô nước lạnh. Làm tương tự với cải bó xôi và cà rốt. Sau đó, vớt tất cả rau củ ra rổ, để ráo nước.

Bước 3: Xào rau củ

• Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ô liu hoặc dầu thực vật. Thêm tỏi băm vào phi thơm.
• Khi tỏi thơm, cho cà rốt vào xào trước, vì cà rốt cần thời gian chín lâu hơn.
• Tiếp tục cho bông cải xanh và cải bó xôi vào chảo, đảo đều.
• Thêm nước dùng gà hoặc nước lọc để rau củ không bị cháy và giữ độ mềm.
• Nêm nước tương, muối và tiêu theo khẩu vị. Đảo đều cho gia vị thấm vào rau củ.
• Xào thêm khoảng 2-3 phút cho rau củ chín tới, giữ được độ giòn và màu sắc tươi ngon.

Bước 4: Hoàn thành và trình bày

• Tắt bếp và cho món ăn ra đĩa. Rắc thêm một ít hạt mè rang để trang trí và tăng thêm hương vị.
• Món "tam tươi xào" nên được thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận được độ giòn và hương thơm của rau củ.

Biến tấu món "Tam tươi xào"

Để tăng thêm phần phong phú cho món ăn, bạn có thể biến tấu bằng cách thêm vào một số nguyên liệu khác như:

• Hạt điều, hạnh nhân rang: Cho thêm độ giòn, béo.
• Thịt gà, thịt bò hoặc tôm: Cắt nhỏ, xào sơ cho chín trước khi cho rau củ vào.
• Nấm hương hoặc nấm đông cô: Tăng thêm hương vị umami đặc trưng.

Lưu ý khi làm món "Tam tươi xào"

1. Chọn rau củ tươi ngon: Đảm bảo rằng các loại rau củ được chọn là tươi mới, không bị héo úa nhằm giữ được hương vị tốt nhất.

2. Không xào quá lâu: Rau củ khi xào quá lâu sẽ mất độ giòn và mất đi một phần dinh dưỡng. Chỉ nên xào tới khi rau vừa chín tới.

3. Điều chỉnh gia vị theo khẩu vị: Tùy vào sở thích của gia đình, bạn có thể thêm bớt muối, nước tương hoặc thêm chút đường để cân bằng hương vị.

Món "Tam tươi xào" không chỉ đơn giản, dễ làm mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hy vọng với hướng dẫn trên, bạn sẽ có thể chế biến thành công món ăn này để thưởng thức cùng gia đình.

---

Bài viết cùng chuyên mục