Rau lang xào mực ống
- Bạn có thể thay dầu mè bằng dầu hào nhưng khi chế biến, nêm giảm lượng hạt nêm để món ăn không bị mặn.
Rau Lang Xào Mực Ống: Công Dụng, Nguyên Liệu, Cách Làm
Công Dụng của Rau Lang Xào Mực Ống
Rau lang, một loại rau quen thuộc trong các bữa ăn hàng ngày ở Việt Nam, không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Rau lang chứa nhiều vitamin A, C, và chất xơ, giúp cải thiện thị lực, tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ hệ tiêu hóa. Ngoài ra, rau lang còn giúp kiểm soát đường huyết và tốt cho tim mạch.
Mực ống, một loại hải sản phổ biến, là nguồn cung cấp tuyệt vời của protein, vitamin B12, B6, và các khoáng chất như selen, kẽm, và đồng. Protein trong mực ống giúp xây dựng cơ bắp, selen là chất chống oxy hóa mạnh mẽ, trong khi vitamin B12 cần thiết cho việc sản xuất tế bào máu đỏ và sức khỏe thần kinh.
Kết hợp rau lang và mực ống trong món xào không chỉ tạo ra một món ăn thơm ngon mà còn cung cấp một bữa ăn cân bằng giữa rau và protein, đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày. Đặc biệt, hai nguyên liệu này kết hợp sẽ giúp tăng cường sức khỏe tổng thể, cải thiện chức năng tiêu hóa và cung cấp năng lượng cho cơ thể.
Nguyên Liệu
Để chuẩn bị món rau lang xào mực ống cho khoảng 4 người ăn, chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Rau Lang: 300 gram
- Mực Ống Tươi: 300 gram
- Tỏi: 2-3 tép (băm nhỏ)
- Hành Tím: 1 củ (băm nhỏ)
- Ớt Tươi: 1 trái (tùy chọn, thái lát)
- Dầu Ăn: 2-3 muỗng canh
- Nước Mắm: 2 muỗng canh
- Muối, Đường, Tiêu: mỗi thứ 1/2 muỗng cà phê
- Hạt Nêm: 1 muỗng cà phê
- Hành Lá: vài nhánh (thái nhỏ để trang trí)
Cách Làm
Sơ Chế Nguyên Liệu:
Rau Lang: Nhặt bỏ lá úa, rửa sạch rau lang, rồi để ráo nước. Nếu thân rau lang còn quá dài, bạn có thể cắt thành đoạn khoảng 5-7 cm để dễ chế biến hơn.
Mực Ống: Rửa sạch với nước muối để loại bỏ mùi tanh. Dùng dao cắt mực thành những khoanh tròn vừa ăn, có thể khía nhẹ mặt ngoài để tạo hình đẹp khi xào.
Xào Thơm Tỏi và Hành Tím:
- Đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào và đun nóng.
- Thêm tỏi băm và hành tím vào xào đến khi thơm vàng.
Xào Mực:
- Cho mực vào chảo, xào nhanh tay trên lửa lớn để mực giữ được độ giòn và thơm ngon.
- Nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng cà phê tiêu vào mực. Đảo đều cho mực thấm gia vị.
- Khi mực đã săn lại và chín đều, cho ra đĩa để riêng.
Xào Rau Lang:
- Dùng lại chảo đã xào mực, cho rau lang vào xào. Đảo đều và nhanh tay để rau chín mà vẫn giữ được màu xanh tươi và độ giòn.
- Thêm 1/4 muỗng cà phê muối, đường, và hạt nêm. Tiếp tục đảo đều.
Hoàn Thiện Món Ăn:
- Khi rau lang đã gần chín, cho mực vào chảo, đảo đều các nguyên liệu thêm khoảng 1-2 phút cho mực và rau hòa quyện hương vị.
- Nêm thêm nước mắm, muối, hoặc hạt nêm nếu cần thiết sao cho hợp khẩu vị gia đình.
- Rắc hành lá đã thái nhỏ lên trên và tắt bếp.
Trình Bày và Thưởng Thức:
- Cho món rau lang xào mực ống ra đĩa, trang trí với vài lát ớt tươi để món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Món này ngon nhất khi dùng nóng, có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc đem chấm với chút nước mắm pha tỏi - ớt tùy thích.
Bí Quyết Để Món Ăn Thêm Hoàn Hảo
- Chọn rau lang tươi và non, không quá già khiến món ăn bị dai.
- Mực nên chọn loại tươi, khi chạm thấy có độ đàn hồi tốt, mắt mực trong, không bị mờ đục.
- Trong suốt quá trình xào, cần xào trên lửa lớn và nhanh tay để giữ nguyên độ giòn của rau và mực.
- Điều chỉnh gia vị phù hợp với khẩu vị của từng người, có thể thêm nhiều ớt nếu thích ăn cay.
Với những bước đơn giản trên, bạn đã có thể tự tay chế biến món rau lang xào mực ống thơm ngon và bổ dưỡng ngay tại nhà. Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn ấm cúng và đầy dinh dưỡng!
|
