Đậu rồng xào khô cá cơm

Cho đồ xào ra đĩa, rắc 1/3 thìa cà phê tiêu, dùng kèm nước mắm.

Đậu Rồng Xào Khô Cá Cơm: Công Dụng, Nguyên Liệu, Cách Làm

Món ăn đậu rồng xào khô cá cơm không chỉ hấp dẫn bởi hương vị độc đáo, mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho người thưởng thức. Dưới đây là những thông tin chi tiết về công dụng, nguyên liệu cũng như cách làm món ăn này.

Công Dụng

1. Bổ Sung Dinh Dưỡng: Đậu rồng và cá cơm đều là những nguồn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng. Đậu rồng chứa nhiều vitamin C, chất xơ, protein cùng các khoáng chất như canxi, sắt và magie. Khô cá cơm giàu protein, axit béo omega-3, giúp tăng cường sức khỏe tim mạch và não bộ.

2. Tốt Cho Tiêu Hóa: Chất xơ trong đậu rồng hỗ trợ tiêu hóa, giúp điều hòa đường huyết và giảm cholesterol xấu.

3. Tăng Cường Hệ Miễn Dịch: Vitamin C có trong đậu rồng giúp tăng cường hệ miễn dịch, phòng chống bệnh tật.

4. Hỗ Trợ Xương Khớp: Canxi và vitamin K trong món ăn này giúp phát triển xương chắc khỏe, ngăn ngừa bệnh loãng xương.

5. Tốt Cho Mắt: Đạm và omega-3 từ khô cá cơm cùng với các vitamin khác giúp duy trì sức khỏe đôi mắt.

Nguyên Liệu

• 200g đậu rồng tươi
• 100g khô cá cơm
• 2 tép tỏi
• 1 củ hành tím
• 1 quả ớt tươi (tuỳ chọn nếu thích vị cay)
• Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt tùy khẩu vị

Cách Làm

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

• Rửa sạch đậu rồng, bỏ hai đầu và thái xéo thành các miếng vừa ăn.
• Ngâm khô cá cơm trong nước ấm khoảng 10 phút để cá mềm và bớt mặn, sau đó để ráo.
• Bóc vỏ tỏi và hành tím, băm nhỏ. Ớt cũng được thái nhỏ nếu bạn muốn món ăn có vị cay.

Bước 2: Xào Nguyên Liệu

• Làm nóng chảo với một chút dầu ăn, cho tỏi và hành tím vào phi thơm. Có thể thêm ớt băm nhỏ vào lúc này nếu sử dụng.
• Tiếp theo, cho khô cá cơm vào chảo, xào đều tay cho đến khi cá săn lại và tỏa mùi thơm đặc trưng.
• Cho đậu rồng vào xào cùng, đảo đều tay để đậu chín tới nhưng vẫn giữ được màu xanh tự nhiên.

Bước 3: Nêm Nếm Gia Vị

• Thêm một thìa nước mắm, một chút đường và bột ngọt vào chảo. Nếu thích, bạn có thể cho thêm chút tiêu xay để tăng hương vị.
• Đảo đều tay để gia vị thấm đều vào các nguyên liệu và đun thêm vài phút nữa đến khi đậu rồng chín hoàn toàn.

Bước 4: Hoàn Thành Món Ăn

• Tắt bếp, bày món ra đĩa và trang trí thêm chút hành lá hoặc ngò rí cắt nhỏ nếu thích.

Gợi Ý Thưởng Thức

Món đậu rồng xào khô cá cơm nên được dùng nóng cùng cơm trắng. Mùi thơm của tỏi phi, vị mặn ngọt hài hòa của cá cơm kết hợp với đậu rồng giòn ngọt sẽ làm bữa ăn thêm phần thú vị. Đây không chỉ là một món ăn đưa cơm mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày bạn muốn thay đổi khẩu vị.

Mẹo Nhỏ Khi Thực Hiện

• Nếu không tìm được đậu rồng, bạn có thể thử thay thế bằng đậu que.
• Khô cá cơm có thể hơi mặn, nên việc ngâm nước trước khi nấu là bước quan trọng để đảm bảo vị vừa ăn.
• Bạn có thể biến tấu thêm với các nguyên liệu khác như đậu hủ chiên để làm món ăn thêm phong phú.

Hy vọng rằng với những hướng dẫn chi tiết này, bạn có thể tự tay chế biến một món đậu rồng xào khô cá cơm thơm ngon và bổ dưỡng cho gia đình. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn vui vẻ!

---

Bài viết cùng chuyên mục