Bí đỏ hầm đuôi lợn
- Để tăng vị ngọt thanh cho nước canh, bạn cho thêm cà-rốt thái hạt lựu vào hầm chung với bì đỏ.
Bí đỏ hầm đuôi lợn: Công dụng, nguyên liệu và cách làm
Bí đỏ hầm đuôi lợn là một món ăn bổ dưỡng và thơm ngon, không chỉ mang đến hương vị đặc trưng mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất quý báu cho cơ thể. Đây là một món ăn hoàn hảo để bổ sung dinh dưỡng cho cả gia đình, đặc biệt là trong những ngày thời tiết lạnh hoặc cơ thể cần phục hồi sức khỏe.
Công dụng của bí đỏ hầm đuôi lợn
1. Cung cấp dưỡng chất
Bí đỏ:
- Chứa nhiều beta-carotene, sau khi tiêu hóa sẽ chuyển hóa thành vitamin A, giúp cải thiện thị lực, bảo vệ da và tăng cường hệ miễn dịch.
- Bí đỏ còn giàu vitamin C, cùng các chất khoáng như kali, đồng và mangan, hỗ trợ sức khỏe tim mạch và xương khớp.
Đuôi lợn:
- Cung cấp collagen và gelatin, đặc biệt tốt cho da, tóc và móng.
- Giúp tăng cường sức khỏe xương khớp và hỗ trợ phục hồi sau chấn thương.
- Đuôi lợn chứa nhiều protein giúp cơ thể duy trì và phát triển cơ bắp.
2. Hỗ trợ tiêu hóa
Bí đỏ có nhiều chất xơ, hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả, giúp giảm tình trạng táo bón và duy trì cân bằng vi khuẩn đường ruột.
3. Tăng cường hệ miễn dịch
Nhờ hàm lượng cao các vitamin và khoáng chất trong cả bí đỏ và đuôi lợn, món ăn này giúp cơ thể chống lại các bệnh tật và cải thiện khả năng miễn dịch tự nhiên.
Nguyên liệu
Để làm món bí đỏ hầm đuôi lợn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Đuôi lợn: 500g
- Bí đỏ: 600g
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 4 tép
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Nấm hương: 40g (có thể thay bằng nấm rơm hoặc nấm bào ngư)
- Nước dừa tươi: 500ml hoặc nước hầm xương lợn: 1 lít (tuỳ chọn)
- Hành lá và ngò rí: mỗi loại 50g
- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm, dầu ăn.
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đuôi lợn:
- Rửa sạch đuôi lợn bằng nước muối loãng để khử mùi hôi.
- Đun sôi một nồi nước, cho đuôi lợn vào trần sơ qua, sau đó vớt ra và rửa lại bằng nước lạnh.
- Cắt đuôi lợn thành từng khúc khoảng 2-3 cm.
Bí đỏ:
- Gọt vỏ bí đỏ, rửa sạch và cắt thành từng khối vuông vừa ăn (khoảng 3 cm).
Hành tím và tỏi:
- Bóc vỏ, rửa sạch, sau đó băm nhỏ.
Gừng:
- Rửa sạch, cạo vỏ và thái lát mỏng.
Nấm hương:
- Ngâm nấm hương trong nước ấm cho đến khi nấm mềm, sau đó rửa lại và cắt đôi nếu cần.
Hành lá và ngò rí:
Bước 2: Ướp đuôi lợn
Ướp đuôi lợn với hành tím, tỏi băm, gừng, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Trộn đều và để ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Xào sơ đuôi lợn
- Đun nóng một nồi lớn, cho vào 1-2 muỗng canh dầu ăn.
- Khi dầu nóng, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
- Tiếp theo, cho đuôi lợn vào xào cho săn lại.
Bước 4: Hầm đuôi lợn
- Cho nước dừa tươi (hoặc nước hầm xương) vào nồi, đun sôi rồi giảm lửa, hầm đuôi lợn ở nhiệt độ nhỏ trong khoảng 45 phút đến 1 giờ để thịt mềm.
- Thỉnh thoảng vớt bọt để nước dùng được trong.
Bước 5: Hầm bí đỏ và nấm
- Khi đuôi lợn đã mềm, cho bí đỏ và nấm hương vào nồi.
- Tiếp tục hầm thêm khoảng 20 phút cho đến khi bí đỏ và nấm vừa mềm nhưng không nát.
- Nêm lại gia vị cho vừa ăn nếu cần thiết (thêm muối, hạt nêm, hoặc nước mắm).
Bước 6: Hoàn thiện và trình bày
- Khi bí đỏ và nấm đã chín mềm, tắt bếp.
- Cho hành lá và ngò rí vào, khuấy nhẹ để hòa quyện mùi thơm.
- Múc món ăn ra tô, rắc thêm một ít tiêu xay lên trên và có thể dùng nóng với cơm trắng hoặc bánh mì.
Kết luận
Bí đỏ hầm đuôi lợn không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Với cách làm đơn giản và nhanh chóng, món ăn này thực sự xứng đáng để bạn thử nấu và thưởng thức cùng gia đình. Hương vị đậm đà, ngọt ngào của bí đỏ kết hợp với độ dai mềm của đuôi lợn sẽ làm hài lòng ngay cả những thực khách khó tính nhất. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ấm cúng, bổ dưỡng bên gia đình!
|
