Nghêu xào bông cải
Dùng nóng với cơm, dọn kèm nước tương và ớt thái khoanh.
Nghêu Xào Bông Cải: Công Dụng, Nguyên Liệu, và Cách Làm
Công Dụng
Món "Nghêu xào bông cải" không chỉ mang hương vị thơm ngon, hấp dẫn mà còn rất bổ dưỡng. Dưới đây là một số công dụng sức khỏe từ món ăn này:
Giàu Protein và Canxi: Nghêu là một nguồn protein dồi dào, giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp. Bên cạnh đó, nghêu chứa một lượng lớn canxi, tốt cho xương và răng.
Chất Xơ từ Bông Cải: Bông cải là một nguồn cung cấp chất xơ tuyệt vời, giúp cải thiện tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
Chất Chống Oxy Hóa: Bông cải chứa nhiều vitamin C và các chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do và tăng cường hệ miễn dịch.
Cung Cấp Vitamin và Khoáng Chất: Cả nghêu và bông cải đều cung cấp nhiều vitamin như B12, K, C và các khoáng chất quan trọng như sắt, magiê, giúp duy trì sức khỏe tổng thể.
Hỗ Trợ Tăng Cường Thị Lực: Lutein và zeaxanthin trong bông cải giúp bảo vệ mắt và tăng cường thị lực, đặc biệt là khi kết hợp với chất omega-3 có trong nghêu.
Nguyên Liệu
Để chuẩn bị món "Nghêu xào bông cải", bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 500g nghêu tươi
- 300g bông cải xanh (hoặc bông cải trắng tùy thích)
- 1 củ hành tây
- 3 tép tỏi
- 1 quả ớt chuông đỏ (tùy chọn)
- 2 muỗng canh dầu ô liu hoặc dầu ăn
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- Rau mùi và hành lá để trang trí
Cách Làm
Dưới đây là cách làm chi tiết món "Nghêu xào bông cải":
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
Sơ chế nghêu: Ngâm nghêu trong nước muối loãng khoảng 30 phút để nghêu nhả sạch cát. Sau đó, rửa sạch dưới nước lạnh, để ráo.
Chuẩn bị bông cải: Rửa sạch bông cải dưới vòi nước, sau đó tách thành những nhánh nhỏ, để ráo.
Chuẩn bị rau củ khác: Hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt chuông đỏ rửa sạch, bỏ hạt, thái lát mỏng.
Bước 2: Chế Biến Món Ăn
Trụng bông cải: Đun sôi một nồi nước, cho bông cải vào trụng sơ khoảng 2-3 phút, sau đó vớt ra cho vào nước lạnh để giữ màu xanh và độ giòn của bông cải.
Xào nghêu: Đun nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn hoặc dầu ô liu, cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho nghêu vào xào cho đến khi nghêu mở miệng, thường là khoảng 3-5 phút.
Xào bông cải: Trong một chảo khác, đun nóng 1 muỗng canh dầu, cho hành tây vào xào cho mềm. Tiếp theo, cho ớt chuông và bông cải vào xào chung. Nêm vào 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Xào đều tay khoảng 5 phút.
Kết hợp nghêu và bông cải: Cho nghêu đã xào vào chảo bông cải, đảo đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Nếm lại gia vị cho vừa miệng.
Bước 3: Hoàn Thành
- Trang trí và thưởng thức: Cho món ăn ra đĩa, rắc thêm rau mùi và hành lá thái nhỏ để trang trí. Món nghêu xào bông cải ngon nhất khi ăn nóng, có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mỳ.
Những Lưu Ý Khi Chế Biến
Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon: Chọn những con nghêu còn sống, vỏ không bị sứt mẻ và khép kín. Bông cải nên chọn loại có màu sắc tươi tắn, không bị sâu bệnh.
Thời gian chế biến: Khâu xào nấu nên diễn ra nhanh, vừa đủ để giữ được độ giòn ngọt của bông cải và tránh làm nghêu bị khô.
Điều chỉnh gia vị: Tùy theo khẩu vị cá nhân và gia đình, bạn có thể điều chỉnh lại lượng gia vị sao cho vừa ăn nhất.
Món "Nghêu xào bông cải" không chỉ đơn giản, dễ làm mà còn cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình. Hãy cùng thử chế biến món ăn này để đổi mới khẩu vị và chăm sóc sức khỏe cho những người thân yêu nhé!
|
